本书以痛风患者的日三餐为主线，详细解析每餐如何搭配食材，让热量不高、嘌呤不、营养全面，吃得更营养、更美味、更幸福。食谱推荐让痛风患者在三餐搭配上有据可依，不费力、更省，把痛风发作时、缓解期、不同合并症时的饮食调养方案细讲解，以快速摆脱痛风困扰。

李宁，北京协和医院临床营养科临床营养师，从事临床营养工作30余年，对各种疾病的营养治疗及饮食咨询有着丰富的经验。除临床工作外，业余时间热心科普，出版多部科普书籍，在广播电台、电视台及网络平台进行营养知识科普宣教。

第一章 控尿酸，一日三餐怎么吃
告别营养失衡，逆转病情的三餐吃法
早餐要“好”，营养全、易吸收又降尿酸
午餐要“饱”，热量足、抗饿又促代谢
晚餐要“少”，好消化、无负担、尿酸不堆积
一日三餐热量不高，尿酸代谢无阻力
控热量——每日每干克体重25～30千卡
体重超标吗？一天的饮食是否热量超标
怎样将热量分配到三餐中
每餐不超标的手掌估量法
控制嘌呤总摄入量，嘌呤不高，尿酸不超
打破偏见，控制嘌呤总摄入量才是关键
如何做到低嘌呤饮食
专题 重视喝水细节，排出更多尿酸
第二章 热量、嘌呤含量齐标注的三餐方案稳控尿酸不飙升
一看就懂的三餐搭配，营养好吸收，尿酸不飙升
产能营养热量目标
每天12种以上食物，每周25种以上食物
如何做到食物多样化
每餐营养组合一目了然
周一
荷兰豆拌鸡丝早
彩椒炒牛肉午
清蒸多宝鱼晚
周二
荞麦蒸饺早
冬瓜玉米焖排骨午
杏鲍菇炒肉片晚
周三
红薯发糕早
苋菜笋丝汤午
日式照烧鸡腿晚
周四
凉拌紫甘蓝早
圆白菜炒番茄午
清蒸鲈鱼晚
周五
豇豆肉末面早
子姜羊肉午
冬瓜小白菜豆腐汤晚
周六
黄花鱼豆腐煲早
黄焖鸡午
银鱼炒蛋晚
周日
蒜蓉蒸虾早
红烧羊排午
胡萝卜炒海带晚
专题 晚餐外出应酬者的点餐技巧
第三章 放心食材巧搭配吃好三餐，远离痛风
第四章 不同分期和合并症，三餐安排有讲究

痛风这个疾病就像它的
名字一样，“来去如风，疼
痛要命”，发作时让患者苦
不堪言。在门诊和痛风患者
的交谈当中我常常发现，有
很大一部分人对疾病的理解
存在偏差。比如认识不到痛
风其实是一种代谢性疾病，
以为只是单纯的关节炎发作
。等到疼痛缓解，就“好了
伤疤忘了痛”，继续随意吃
喝。
如果患者只顾着发作时
消炎止痛，平时不积极控制
尿酸水平，痛风发作会越来
越频繁，严重时还会影响到
肾功能。
既然是这样，痛风患者
到底怎么吃最好呢？
根据研究，痛风患者普
遍存在饮食结构不合理，能
量摄入过高，尤其是高蛋白
、高脂肪食物摄入过多问题
。有些人即使病情尚未发展
到痛风状态，但已经出现血
尿酸值偏高的情况，此时如
果及时改变不合理的饮食结
构控好体重，则非常有助于
预防痛风的发生。我们可以
参照膳食指南推荐的食物种
类和量来进食，既能够最大
程度地保证各类营养素摄入
齐全，也有助于降低包括痛
风在内的各类慢性疾病发生
的风险。
三餐怎样搭配，尿酸不
飙升？
吃多少营养足，热量不
超标？
偶尔吃法“越界”，有没
有什么弥补方法，挽救身体
不被尿酸伤害呢？
…………
为此，我将自己积累了
20多年的临床营养经验，集
结成《痛风吃好一天三顿饭
》一书，本书以痛风患者的
一日三餐为主线，解析每餐
如何搭配食材，让热量不高
、嘌呤不超、营养全面，吃
得更营养、更美味、更幸福
。还有食谱推荐，让痛风患
者在三餐搭配上有据可依，
不费力、更省心，把痛风发
作时、缓解期、不同合并症
时的饮食调养方案细致讲解
，以快速摆脱痛风困扰。
愿本书能让患者不用在
医院排长队，尿酸不堆积，
远离痛风困扰，拥有无痛的
幸福生活。