茶道，是日常生活中的艺术，是生活起居的礼节，也是社交的规范。茶道所重视的，是人与人之间在和睦宁静的氛围下温暖的心灵交流。这是一种诉诸感觉的美之盛筵。
《茶道六百年》记述了日本茶道的创立与变迁。概述了茶道这一传统技艺的规范、茶具的由来、茶会的变迁、茶道的精神等。桑田忠亲抛弃了艰深的理论说明和对空洞概念的叙述，通过村田珠光、武野绍鸥、千利休、小堀远州、千宗旦等历史人物的奇闻轶事，以历代茶人为中心，勾勒出茶道近六百年的历史变迁，内容通俗易懂，生动有趣，令人体味滚滚红尘中的日常美，沧桑俗世中的人间道。

桑田忠亲，日本历史学家，国学院大学名誉教授。1902年生于东京。1926年毕业于国学院大学。历任日本东京大学史料编纂所研究员、立教大学讲师、国学院大学教授等职。专门从事日本中世、近世茶道史和文化史的研究。
桑田忠亲于1980年被日本政府授予勋三等瑞宝章，1982年获得淡淡斋茶道文化奖。著有《千利休》、《武将和茶道》、《片桐石州和茶道艺术》、《日本武将列传》、《日本合战全集》、《德川家康决胜录》（与人合著）等。1987年5月5日去世。

前言
第一章 茶道的建立
能阿弥和珠光
一 艺术家能阿弥
二 书院装饰规则的制定
三 台子装饰规则的制定
四 台子点茶
五 “东山御物”的制定
六 茶汤的创始人珠光
七 珠光主张的茶汤之道
八 珠光的茶汤改革
九 珠光流茶道的传统
第二章 茶道之大成
绍鸱和利休
一 关于堺城
二 堺城的茶系
三 绍鸥的一生
四 绍鸥的茶道
五 绍鸥的弟子
六 利休的发展
七 利休的权势
八 利休的死因
九 利休流茶道的传统
第三章 茶道的发展
织部和远州
一 利休七哲和古田织部
二 织部的一生
三 织部的茶道
四 织部喜好的茶器
五 远州的一生及艺术特征
六 作为建筑家、造园家的远州
七 作为陶艺家的远州和“中兴名物”
八 远州和茶道
第四章 茶道的普及
宗旦和石州
一 千宗旦的一生
二 千家十职的起源
三 三千家的成立
四 宗旦的茶室
五 宗旦的茶道
六 宗旦的交友
七 宗旦的轶事
八 宗旦的喜好
九 宗旦的流派
十 片桐石州的茶道
十一 石州的茶道经历
十二 石州的茶风
十三 石州的茶法
十四 石州的喜好
十五 石州的轶事
十六 石州流的各派
第五章 茶道的规范化
不昧和不白
一 近世封建社会的成立
二 武家茶的开端
三 柳营茶道的诞生
四 封建制度下的茶道观
五 家元制度的建立
六 松平不昧的石州流大名茶
七 七事仪式的制定
八 川上不白赴江户
第六章 茶道的近代化与现代茶道的模式
一 明治维新与茶道界的变动
二 文明开化和茶道
三 家元制度的变革
四 家元制度的组织化和宣传
五 茶道界的民主化
六 茶道界的近代化之路
七 利休之后的茶道颓废
八 明治以后的茶事、茶会
九 对茶道的批判和改革论
十 对现代茶道的希望

拙著从多个角度通俗易
懂地介绍了茶道的历史。所
谓茶道，实际上是“茶汤之
道”的简称。茶汤的原型，
是中国宋代兴盛的一种饮食
游艺，在镰仓？初期传到日
本，并逐渐本土化，形成了
名为“茶汤”的日式风雅游艺
。到了室町？中期，在珠光
的努力下，“茶汤”进一步技
艺化，并最终发展成了茶道
。
茶道，是日常生活中的
艺术，是生活起居的礼节，
也是社交的规范。茶道所重
视的，是人与人之间在和睦
宁静的氛围下温暖的心灵交
流。这是一种诉诸感觉的美
之盛筵，最大程度地提高了
衣、食、住、行的生活品味
，向人们昭示并宣扬了日常
生活的范式模型，这就是茶
道文化。
在茶道的历史中，人们
一般将田村珠光看作是茶道
鼻祖，将武野绍鸥定位为中
兴名人，将千利休作为集茶
道文化之大成者。他们都身
处日本中世？的乱世期，以
日常生活中的社交文化为基
础，建立了绝对和平的、充
满了人间之爱的殿堂。
茶道文化，在战国时代
？末期，由一生目睹了众多
世俗纷争与混乱、出生于泉
州堺城的町人茶师千利休确
立。尾张？出身的武将织田
信长、丰臣秀吉等人平定了
战国动乱，并在日本社会建
立了和平秩序，此时重用以
茶道的和平哲理为德的利休
及其他堺城町人茶师，也是
情理之中的事情。
本书概述了茶道这一日
本独特传统技艺的规范、著
名茶具的由来、茶会的变迁
、茶道的精神等。在本书中
，我尽可能避免高深的理论
说明和空洞的概念叙述，在
内容上主要以历史人物为中
心，围绕能阿弥、珠光、绍
鸥、利休、织部、远州、宗
旦、不昧等茶师，以及佐佐
木道誉、足利义政、松永久
秀、织田信长、丰臣秀吉、
德川家康、蒲生氏乡、黑田
如水、加藤清正、织田有乐
、伊达政宗等武将的茶会情
况、名人轶事、人物故事展
开，力图使内容生动有趣，
希望原本对茶道和茶具不感
兴趣的读者也能因此产生兴
趣。
明治（1868-1912）以后
，茶道开始近代化，人们对
茶道的关心程度也普遍提高
，以各流派的宗主为中心，
各种茶会活动日趋兴盛，对
其缘由，本书也有所论述。
另外，对于现代的茶事、茶
会活动，尽管多有冒犯，我
还是增加了一些批判性观点
。
我立志要从事茶道研究
，始于昭和十年（1935年
）。当时我三十二岁，在东
京帝国大学的史料编纂所从
事《大日本史料》桃山时代
？的编纂工作，到今年已有
四十五个年头。在此期间，
我先后出版了《千利休》《
武将和茶道》《古田织部》
《片桐石州和茶道艺术》《
日本茶道史》《千利休研究
》《茶之心》等多部与茶道
有关的著作，并系统学习了
茶道的点茶规范、茶事的礼
法、茶具的鉴赏等。特别是
在战后成为国学院大学的专
职教授以后，我不仅负责茶
道史的授课，还专门创设了
茶道研究会，向大学生们讲
解茶道的理念、点茶的具体
方法等。另外，关东大学茶
道联合会成立之时，我被推
举为顾问，并应各个大学的
大学节邀请，做了有关茶道
的演讲。
从昭和三十六年（1961
年）起，东京世田谷区上野
毛的五岛美术馆，连续数年
举办了名品茶具的展览会和
茶会，我曾在该馆的讲堂向
汇聚一堂的众多茶道爱好者
做了茶道史方面的演讲，此
书就是在这些演讲记录稿的
基础上整理修正而成的。因
此，演讲中列举的名品茶具
，以五岛美术馆的收藏品为
主。另外，在整理此书时，
我还列举了少量东京国立博
物馆、根津美术馆、藤田美
术馆的藏品作为实例。
在拙著出版之际，首先
得到了五岛美术馆馆长西村
清先生的许可，同时得到了
讲谈社文库出版部青木一先
生、学术文库出版部的宇田
川真人先生的鼎力支持，在
此一并表达我深深的谢意。
昭和五十四年初秋吉祥
日
桑田忠亲