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书名 醯略/中国饮食古籍丛书
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 (清)赵信
出版社 中国轻工业出版社
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简介
内容推荐
据文字记载,醋已有三千多年的历史,醋在日常生活中,自古以来都是重要的调味品,周朝特别设置“醯人”专门制造醋以供应王室。《醯略》是中国目前所知仅有的一部以醋文化为主要内容的古籍,其作者辑录了100多种古籍里有关醋的文本。作者认为认为醋在中国历史上发明的时间很早,最初是广义的醢中呈酸味的食品。并且是敬神的神圣食品之一。醋的发明者是女性,最初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作饮料。中国历史上对醋的理解很广泛,醋在中华民族历史生活中的意义远远地超越餐桌之外。
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更新时间:2025/3/14 12:47:31