作为中国制造的典范，茅台稳健发展的背后，始终离不开“创造”二字。本书立足创造力视角，深入研究中国白酒行业领军者茅台持续发展的强大动力。一路走来，茅台的发展历程可以看作中国工业发展的一个缩影，中国民族品牌发展的一个样本。如今，当茅台站在千亿营收的新起点，本书从第三方视角出发，还原和解读在70余年发展历程中，茅台因何创造，如何创造，未来叉将如何不断创造，以抵御风浪、持续生长。

张小军，财经作家，资深策划人和天使投资人。考拉看看、TRYTHING、内容引力资本等机构的主要创办人。常年从事企业和商业案例研究。他拥有丰富的商业实战经验，也是多个品牌运营的推动者。著有褚时健经营哲学系列、刘诗白和曾康霖传记等多部广具影响力的作品。

01 独特的茅台创造
变与不变
传承式创新
持续创造
突破性创造
02 溯源创造力
文化之源
工艺：创造的基底
战略：引领的力量
人是创造的核心
03 五大创造图景
工艺的演进与独创
酿好酒更要卖好酒
把质量刻入基因
讲好茅台故事
科技赋能酿酒
04 无人区的开创者
环境：关乎酒质的大范围变量
科技：人会被替代吗
系统：失衡中的动态平衡
05 通向未来
茅台的底气
朝智慧靠近
更生态，更绿色
探索无止境
后记 从茅台创造力到中国创造力

茅台的创造力
创造力是人类特有的
能力，它助力人类不断发
现新规律、创造新事物。
站在商业视角，创造力让
企业变得独特，具有竞争
力，实现自我发展，并推
动社会进步。拥有旺盛创
造力的企业，绝不会在发
展瓶颈面前无能为力，也
不会在挫折面前妥协后退
，因为它们足够自信、坚
韧，并且笃定自己能够战
胜挑战，拥抱未来。
在探索茅台发展的路
上，创造力不可忽视。从
山川河水到风味香气，从
一手不紫红泥到看不见摸
不着的微生物，从一颗红
缨子到一根红丝带……茅
台的创造力以不同的形式
呈现出来。
企业因创造而生
创造力是一种改变现
实认知的能力，是创新的
前提和基础。创造力越强
，对现实的影响力也越大
。能够在风云变幻的市场
上攻城略地并长久保持竞
争优势的企业，无一不具
有出色的创造力。它们或
为了抵御风险、减少不确
定性，或为了解决某种问
题，不断地利用创造力改
变世界。
在企业的发展中，创
造力意味着拥有创造性的
经营理念。如松下电器的
创始人松下幸之助提出“
自来水哲学”理念，将消
除世界贫困视为企业的使
命，视贡献社会为经营的
第一理想，使企业的生命
融入社会发展中，从而让
企业得以发展。
创造力也反映在对全
新生产方式的创造上。如
福特汽车的创始人亨利·
福特将工业流水线应用于
汽车生产中，极大地提高
了汽车的生产效率，降低
了生产成本，使汽车成为
大部分美国人的必需品，
让美国成为“车轮上的国
家”。
创造力还贯穿了企业
发展的全生命周期。如华
为对信息与通信技术迭代
的不懈追求；Apple（苹
果公司）不断对产品进行
创新，满足消费者的个性
化需求；3M公司则以“成
为最具创意的企业”为企
业使命，独辟蹊径地为消
费者制造了大量具有创意
的产品。
管理学界也流传着一
个经典的故事。有两个卖
鞋的商人来到非洲的一个
小村庄，发现这里的村民
没有穿鞋，而是光着脚工
作、生活、学习。其中一
个商人想：这里的人没有
穿鞋的需求，我的鞋在这
里不存在销售空间。另一
个商人的想法则与之相反
：这里的人买不到鞋穿，
我的鞋在这里一定会卖得
很好。
几年后，思维固化的
商人还在四处为他的鞋子
寻找市场，并且因为经营
不善而陷入困境，而那个
具有创造力的商人，则将
大量的鞋销往非洲，获得
了巨大成功。
这个故事反映出创造
力对企业的重要意义。企
业能够通过创造力对自身
进行定位，并不断发展、
完善。作为社会的组成部
分，企业一旦失去了创造
力，就丧失了存续的价值
，最终会在时代浪潮中被
淘汰。在此种意义上，企
业是因创造而生的。柯达
、诺基亚、摩托罗拉这些
曾经站在顶峰的品牌，无
不是因为创造力缺失而没
落。
企业要在竞争激烈的
市场环境里持续生存，就
必须充分发挥创造力，做
到与时俱进、持续创新。
尤其在经济全球化的今天
，创造力的重要性更为凸
显。经济全球化加快了资
源流动和信息传播的速度
，在全球范围内，生产要
素向前所未有的深度和广
度传播。此时，企业唯有
牢牢掌握创造力这一立身
之本，才能够乘风破浪，
驶向拥有美好前景的未来
。
因此，考拉看看头部
企业研究中心深研茅台创
造力，通过剖析这家千亿
级企业的创造力，回答茅
台创造力从何而来、如何
形成、有何影响等一系列
问题，为更多企业获得创
造力、培养创造力、拥有
生生不息的动力提供参考
。
……
茅台还将美好的创造
延伸到更广的范围。从产
业扶贫到修路搭桥，从教
育到医疗，茅台积极承担
社会责任，书写大企业的
大担当，让更多地区、更
多人通过创造力获得幸福
。
今天，茅台站在了新
起点、新阶段。如何持续
引领未来，保持自身竞争
优势，是茅台不得不思考
与探讨的话题。现在，茅
台提出的“五线发展道路”
中，白线强调的便是“以
科技增能、数字赋能”。
茅台强调，不管过去取得
多少辉煌成就，都要保持
归零心态，抓好创新和改
革，在白纸上做出新文章
。
基于此，我们追根溯
源，探析茅台创造力这一
核心主题。
本书分为五大章节，
分别从五个维度阐释与创
造力有关的话题。
第一章，从茅台创造
力出发，探寻其独特的魅
力特征。首先，茅台清楚
地知道创造的方向是什么
。其次，受工艺特性的影
响，茅台创造力显示出传
承式创新的特点。另外，
在企业发展过程中，茅台
坚持围绕工艺、质量、管
理、经营等各方面的创造
，具有持续创新的特征。
最后，茅台在持续创新中
，取得了突破性的创造成
果，在工艺、品牌、文化
建设等方面开创了新天地
。
第二章，溯源茅台创
造力从何而来。文化、工
艺、战略、人这四个因素
共同支撑着茅台进发出源
源不断的创造力。从历史
的角度来看，文化是茅台
创造力的基因，赋予茅台
创造的动力；工艺则是原
点，茅台的创造从工艺起
步，以工艺为中心。从发
展的角度来看，企业战略
则为茅台的创造提供了指
引，使其有了明确的方向

本书研究茅台集团的发展脉络，探索千亿企业进阶之路。
在变与不变、传承与创新中，解答茅台背后的创造逻辑。
创造力是茅台的内生动力，塑造了茅台的今天，并将带领茅台拥抱未来。
期待茅台依旧拥有无限的创造力，走出自己的高质量发展道路。

从茅台创造力到中国
创造力
作为高成长典范，茅
台光芒盛大，却极具神秘
感。
光芒，来自茅台发展
的实力印证。1999年，
茅台创造营业收入8.91亿
元，归母净利润2.16亿元
；2019年，茅台创造营
业收入854亿元，归母净
利润412亿元。以20年为
一个时间跨度，茅台实现
了营收近95倍增长、归母
净利润近190倍增长的跃
迁，可谓A股市场高成长
的典范。
神秘，源于茅台酿造
中蕴藏着耐人寻味的传统
智慧。作为中国酱香型白
酒的典型代表，茅台酒的
酿造历史悠久，工艺源远
流长。其中难以被探析清
楚的微生物、风味物质等
，至今仍然是科研人员研
究的难点。
在光芒与神秘中，潜
藏着一个关键词——创造
。然而，外界对茅台却有
着极大的刻板印象——作
为传统酿造企业，茅台有
创造力吗？
2020年，当我们的调
研团队进驻茅台进行采访
时，茅台提到的一句话，
可以很好地解答这个疑问
——“l000个人对茅台有
l000种了解。外部人看茅
台，是雾里看花；内部人
看茅台，如果不经过一定
的时间，也只能看到一个
角落；真正要把茅台看清
楚，需要时间的沉淀，也
需要一定的悟性。”
换句话说，基于外界
一星半点的信息，个体很
难真正看清茅台的发展逻
辑。回到问题本身，为什
么外界会质疑茅台的创造
力呢？在很大程度上，人
们将传承传统工艺看作一
件不断重复的事情，不过
是日复一日踩曲、上甑，
只需按照工艺操作守则来
做便可以了。
实际上，只要走近茅
台，便知道这一瓶酒的酿
造过程中存在不少变量。
哪怕是最为简单的天气变
化，都会对酿造环境产生
不同影响；相应地，微生
物会发生变化，从而导致
晾堂上的堆子呈现出不同
的状态。这时，人们的创
造性思维便会发挥作用，
根据不同的情况，员工会
采取不同的应对措施。值
得一提的是，茅台还根据
复杂的变量，打造了一套
“经验＋数据＋过程”的三
维判断体系。
走近茅台，创造的因
子可谓无处不在。比如，
风味的相似度评价体系被
用于出厂酒的评定，在人
工鉴别之外，又为茅台酒
增加了一层防护。
如果说茅台科研人员
的专业是不断在研究工作
上进行创造，那么茅台一
线员工则是在充分演绎企
业的创造力。我们在采访
调研时发现，许多一线员
工极富创造性思维。
例如，制酒十六车间
酒师杜贵红在生产过程中
发现，由于行车抱斗的形
状与酒窖不能完全贴合，
导致抓取糟醅时无法将同
一层酒醅全部抓取。经过
与班组同事共同思考琢磨
，杜贵红发明了平窖铲这
一新工具，解决了抓取酒
醅中存在的生产难点。
实际上，在整个茅台
集团，创新的氛围都非常
浓厚。早在二十世纪八九
十年代，茅台便引进国际
先进管理体系，其中包括
QC（质量管理）体系。
此后，茅台开始申报QC
成果奖，这成为点燃茅台
创造力的一把火，成功带
动整个集团活跃思维。在
几十年的发展历程中，茅
台人坚守质量原则，进行
了许多创造，推动着茅台
稳步向前。
从小作坊到今天的千
亿元营收、万亿元市值，
茅台身上有太多值得挖掘
的东西，而创造力可以看
作茅台建厂70余年来实现
跃迁的一个重要支点。正
如《贵州日报》李勋所说
，随着中华人民共和国的
成立，茅台跨越式发展的
每一个前行步伐、每一幅
难忘图景，都在中国现代
工业史上留下了生动的注
脚。
作为中国民族品牌的
典型代表，茅台身上所展
现出的创造力，实际上也
是中国创造力的重要体现
。
今天，中国处在一个
前所未有的时代，我们从
未如此接近中华民族的伟
大复兴。在实现国家富强
、民族振兴、人民幸福的
伟大征程上，每一个个体
、每一家企业都是参与者
。个体的创造、企业的创
造，都助推着整个国家奔
涌向前。正是如此，每个
人的中国梦，才铸就了中
国的中国梦。

变与不变
不同的地理环境，孕育出不同的风土人情、地域特色。在茅台镇，天然适宜的酿造环境，造就了以酒为核心的经济体。这一经济体随着酒香蔓延而不断拓展，并构筑起一种特殊的平衡，支撑着小镇从穷乡僻壤蜕变为繁华之地。
这种平衡延续到了一杯酒身上。观察茅台酒，其中蕴藏着中国人独特的平衡哲学。新与旧、传承与创新、变与不变……一切看似矛盾的双方，正如太极八卦，形成了一种相得益彰的秩序感。
变与不变，是茅台身上一个非常显著的印记。探析茅台多年持续发展的关键，我们发现在每一个历史发展节点上，茅台都能够紧跟时代发展潮流，与时俱进地做出正确的决策。从这一角度而言，变化对于茅台是一种常态。但同时，不变又是一种坚守。作为一家根植于传统农业智慧的民族企业，茅台酒传统酿造工艺，是中华农耕文明的优秀智慧结晶。长期以来，坚持传统工艺不变，坚持茅台酒风味不变等，是茅台从过去走到现在，并实现持续发展的最为核心的力量。
纵观白酒行业，其发展本就是在传承中创新，又在创新中不断积淀传承，呈现螺旋式上升态势。传承和创新的目的，都在于品质二字。总体来说，不变是为了传承，变是为了支撑和巩固传承。
在茅台，变化的是现代科技，不变的是传统工艺。
1951年之前，茅台镇三家主要酿酒作坊的全部家当，只有5个酒灶、41个酒窖。没有机械设备，没有电，没有自来水，一年不过出产六七十吨茅台酒。。。
在酿酒的脉络图上，手工劳作在较长一段时间内都是最为明显的特质。在许多“茅二代”“茅三代”的记忆中，不乏老一辈讲述当年人工背糟的艰辛细节——窖坑又深又黑，摔跤是常事。季克良在《我与茅台五十年》中也提到，那时候，窖期里还要下乡背粮食，还要踩曲子，还要去包装。生产时间里曲子自己拉，红粮自己背，工用具自己领，维修自己干，酒自己交，窖泥自己挖、自己运，火自己发，茅草自己拔，所有的一切都是自己动手!
技术变革为茅台带来了巨大变化。如今在包装车间，机械手臂可以在设定的1小时内完成7500瓶茅台酒的下线摆酒，极大程度地降低了员工的劳动强度，实现了减员增效。
不过，时至今日，在核心生产环节，茅台仍旧遵循传统酿造工艺。顺应自然交替的天时，巧妙结合四季万物之长，以高粱、小麦、水为原料，经过两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，最终历时五年，方成美酒。质朴的茅台人在坚守与创新中，把道法自然的酿造哲学展现得淋漓尽致。
在茅台，变化的是创新思维，不变的是质量坚守。
创新思变是工艺坚守的必经之路。正如茅台酒，看似密封于陶坛，静默而淡定，实则内在时刻发生变化。在不断传承传统工艺的路上，巧思的茅台人始终在琢磨如何守护这一瓶好酒。
20世纪80年代末，厂内一位工农兵大学出身的员工，根据制酒车间的特殊生产环境，研发了行车。从此，人工背糟终于告一段落。但创新尝试并非一帆风顺。1967年，茅台酒厂第一台自制制曲机组试制成功投产，但因酒的风味悄然发生改变，这一尝试很快被终止。在这个需要大量劳动力的环节，茅台人始终探索在保持酒的风味不变的基础上如何减轻人的劳动强度。20世纪80年代，茅台开始了第二次机器制曲，结果仍旧以失败告终。2010年，茅台再次研究机械制曲，推出第三代制曲机，同样因曲块质量与人工存在差异而未被推广。
创新思维始终在茅台涌动，但一切的改变都以质量不变为前提。这是茅台人的底线，也是延续茅台几代人的信仰。
在茅台，变化的是管理办法，不变的是茅台人。
从西南一家山沟里的手工作坊，到成长为一家营收破千亿、市值破万亿的企业，茅台在贵州工业版图甚至是国家酿酒工业发展史上，都具有举足轻重的地位。在此过程中，茅台的管理不断发生着变化。
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