本书介绍了我国紫菜养殖产业概况以及规模、新品种情况，并根据我国紫菜产业情况，介绍了南北方主要养殖的条斑紫菜和坛紫菜的具体养殖技术与实例，重点科普了紫菜的生物学特性、育苗技术、生态健康养殖技术、绿色高效养殖实际实例、病害生态防控技术等。本书可供紫菜养殖从业者以及水产养殖推广从业人员参考使用。

丛书序
前言
第一部分 坛紫菜绿色高效养殖技术与实例
第一章 坛紫菜概述
一、经济和生态价值
二、产业发展历史、现状和前景
第二章 坛紫菜生物学特性
一、分类地位
二、形态结构
三、生殖与生活史
四、生长发育与环境条件的关系
五、坛紫菜新品种的选育及其生物学特性
第三章 坛紫菜绿色高效养殖技术
一、坛紫菜的苗种培育
二、坛紫菜的海上养殖
三、病害防控
四、采收与加工
第四章 坛紫菜绿色高效养殖实例
一、养殖实例一
二、养殖实例二
三、经验和心得
第二部分 条斑紫菜绿色高效养殖技术与实例
第五章 条斑紫菜养殖概况
一、经济和生态价值
二、产业发展历史、现状和前景
第六章 条斑紫菜生物学特性
一、分类地位与分布
二、形态结构
三、条斑紫菜的生殖
四、条斑紫菜生活史
五、条斑紫菜细胞学特性
六、条斑紫菜遗传学特性
七、条斑紫菜的生长与发育
八、条斑紫菜育种技术
九、条斑紫菜新品种的选育及其生物学特性
第七章 条斑紫菜养殖技术
一、种苗培育
二、条斑紫菜的海上养殖
三、加工与销售
第八章 条斑紫菜绿色高效养殖实例
一、养殖实例
二、经验和心得
参考文献

紫菜味道鲜美，是一种
中国、日本、韩国和东南亚
各国人民十分喜爱的食用藻
类，在中国已有1000多年
的食用历史。20世纪50年
代，我国藻类学家曾呈奎和
张德瑞、日本的藻类学家黑
木宗尚等几乎同时在实验室
内完成紫菜生活史的研究，
由此开启了紫菜人工育苗和
养殖的大门。随后几十年，
我国的藻类学家先后开展了
紫菜自然附苗、筏式养殖、
丝状体促熟、壳孢子促放和
附着、冷藏网、体细胞育苗
、诱变和杂交育种等研究工
作，并在这些工作的基础上
，建立了紫菜育种、全人工
育苗和海上养殖管理的完整
技术流程，使得我国的紫菜
养殖产业取得了跨越式发展
。当前，坛紫菜和条斑紫菜
分别以南北方沿海作为主产
区的格局基本形成，产业配
套趋于完善，一大批龙头企
业、骨干企业迅速壮大，对
产业发展的引领作用日益增
强，逐步形成了我国规模巨
大的紫菜人工养殖产业。至
2019年，我国紫菜养殖产
业规模达7.48万公顷，年产
量21.23万吨（中国渔业统
计年鉴，2020），位居世
界首位。
21世纪以来，紫菜养殖
产业继续快速发展，选育出
了多个具有高产、耐高温、
优质等经济性状的紫菜新品
种，并进行了大面积的养殖
示范和推广应用，为紫菜产
业从业人员带来了可观的收
入。但是，在与紫莱育苗和
养殖企业长期合作以及和养
殖户的长期接触中，笔者发
现紫菜绿色高效养殖技术并
未在育苗企业和养殖户中普
及，也缺少一本可供从业人
员学习的紫菜养殖技术指导
书。当前，我国经济发展正
在朝绿色发展全面转型，发
展紫菜绿色高效养殖恰逢其
时。为此，在农业农村部渔
业渔政管理局和中国农业出
版社的组织下，笔者编撰了
《紫菜绿色高效养殖技术与
实例》一书，以图文并茂的
形式对我国目前养殖面积最
大的两个紫菜品种（坛紫菜
和条斑紫菜）的养殖技术进
行了详细介绍。希望本书的
出版能让广大读者和产业人
员更直观地了解和掌握紫菜
养殖技术。
本书第一部分“坛紫菜绿
色高效养殖技术与实例”由
集美大学的谢潮添教授团队
组织撰写，第二部分“条班
紫菜绿色高效养殖技术与实
例”由江苏省水产研究所陆
勤勤研究员团队组织撰写。
本书的编写还得到了中国科
学院海洋研究所逢少军研究
员、王广策研究员，中国海
洋大学刘涛教授、茅云翔教
授，宁波大学骆其君教授，
汕头大学陈伟洲教授等的关
心和指导，在此一并表示感
谢。本书出版得到了国家重
点研发计划“蓝色粮仓”项目
和现代农业（藻类）产业技
术体系项目的支持，特此感
谢。
编者
2021年6月