浙派中医源远流长，流派纷呈，不仅对内、外、妇、儿、伤寒、温病等科建树颇多，对于浙地药膳、养生保健亦有很多的创见。
本书主要分为两个部分：
（1）名医、名派、名方
浙派中医古籍中关于食疗药膳的记载颇为丰富，然而多以条文的形式散见于各位医家的著作中。通过搜集、分类、归纳文献中的相关内容，整理名医、名派、名著的学术思想，并从中理清脉络，以探究、归纳浙派药膳的分类、处方原则、功效、适应证、禁忌。从而系统性梳理浙派中医药膳的内涵。
（2）浙派中医药膳施膳指南
在总结分类、处方原则、功效、适应证、禁忌基础上，分析整合，提炼其主要方证。从病、证、体质、发物宜忌等多角度整理浙派中医药膳。并就常见病的适宜药膳、发物宜忌等内容加以梳理，同时拟配药材及药膳彩图，以方便临床运用。

第一章 理论渊源
第一节 丹溪学派
朱震亨与《食物本草》
楼英与《医学纲目》
薛己与《薛氏医案》
第二节 绍派伤寒
何秀山与《重订通俗伤寒论》
第三节 钱塘医派
卢之颐与《本草乘雅半偈》
第四节 永嘉医派
陈无择与《三因极一病证方论》
第五节 温病学派
王孟英与《随息居饮食谱》
第六节 温补学派
张景岳与《景岳全书》
第七节 其他医家
贾铭与《饮食须知》
曹庭栋与《老老恒言》
《竹林女科证治》
林洪与《山家清供》
第二章 浙派药膳
第一节 因病施膳
高脂血症药膳
肌少症药膳
骨质疏松症药膳
高血压药膳
糖尿病药膳
肿瘤药膳
口腔溃疡药膳
失眠药膳
第二节 因人施膳
青少年药膳
孕期药膳
哺乳期药膳
术后药膳
围绝经期药膳
第三章 浙产名药
第一节 浙八味
浙八味之浙贝母
浙八味之白芍
浙八味之延胡索
浙八味之麦冬
浙八味之玄参
浙八味之白术
浙八味之郁金
浙八味之杭白菊
第二节 新浙八味
新浙八味之石斛
新浙八味之衢枳壳
新浙八味之乌药
新浙八味之三叶青
新浙八味之覆盆子
新浙八味之前胡
新浙八味之灵芝
新浙八味之西红花
第四章 当代浙派名膳
米面食类
菜肴类
汤羹类
糕点类

随着我国社会老龄化的
加速，广大人民群众对养生
保健的需求日益增长。药膳
是中医养生、保健以及治疗
疾病的重要手段。中医自古
以来就有食疗的传统，《周
礼》中有“食医”之官，司职
周天子的饮食及食疗。《黄
帝内经·素问·五常政大论》
载有：“药以祛之，食以随
之”“谷肉果菜，食养尽之”
等论述，《黄帝内经·素问·
脏气法时论》亦云：“毒药
攻邪，五谷为养，五果为助
，五畜为益，五菜为充，气
味合而服之，以补精益气”
。明确指出药物和饮食的合
理结合是治疗疾病以及养护
生命的重要保障。食疗、药
膳成为中医不可分割的组成
部分。
浙派中医源远流长、流
派纷呈，不仅于内、外、妇
、儿、伤寒、温病等科别建
树颇多，于浙地药膳、养生
保健亦有很多创见。浙江一
带，地处吴越卑湿之地，虽
然四季分明，然而春多阴湿
、夏多酷暑、秋多燥火、冬
多严寒，其人多湿热、多相
火，亦多虚、多寒。针对浙
江的地域、气候及浙江人的
体质特点，各派医家纷纷提
出了各自的食疗药膳思想。
滋阴派朱震亨，在《格
致余论》中提出的“节食、
茹淡”以养胃气，食养因人
而异的思想，对食疗药膳的
发展起到了巨大的推动作用
，其重视胃气的思想亦为后
世所尊奉。
温补学派的代表人物张
景岳，力主“命门学说”，强
调固护肾中精气，把食疗药
膳作为温补元气的重要手段
，其创立的“蟠桃果”“法制
黑豆”等仍被后世所沿用，
以补益肾中精气之衰。
温病学派在疾病治疗过
程中强调对阴液的固护，因
此对于梨汁、西瓜汁等食疗
药膳方的运用尤为重视。如
王孟英在《王氏医案》中称
，梨汁名为“天生甘露饮”，
用于救津尤佳，其中更有因
误服温散药而病剧，除药物
治疗外，共啖梨300余斤而
愈者；亦有以橄榄、生莱菔
子做“青龙白虎汤”，主治咽
喉肿痛。
至于当代，浙派中医药
膳得到了进一步发展，既有
名医验方的涌现，如“三两
半”“过敏体质调体药膳”等
，又有地域特色药膳产业的
形成，如磐安药膳、德清药
膳。虽然浙派中医关于药膳
的论述从其立论基础、施膳
原则到具体的药物、处方、
宜忌等，均有详尽的论述，
有专篇亦有专论，但却散在
医家全书或者论著中，或见
于本草著作某条文下，或见
于序言中，或见于医话按语
中，知识点零碎，缺乏连贯
性和系统性，未能集中体现
浙派的地域特色及传承精粹
。
有鉴于此，在历代医家
研究的基础上，本书分类整
理了浙派中医药膳，一方面
使浙派药膳系统化、规范化
，更好地服务临床、服务社
会，另一方面通过对浙派中
医药膳的整理，进一步丰富
浙派中医的内涵。
由于编者学识所限，在
编写过程中，虽数易其稿，
仍难免有错漏之处，还请诸
位同道及读者不吝斧正。
杨敏春
2022年5月