本书介绍了茶的起源、历史、典籍、人物、史实、品类、茶艺、茶道、茶俗、茶食、茶文化以及与茶饮生活密切相关的选茶、论水、择器、评赏等诸多内容，涉及茶的科普知识、历史文化、社会人文、品鉴收藏、行业才艺、旅游风情、保健养生等方面，力求将茶的内涵与魅力全方位、直观地展现在读者面前。本书贴近百姓生活，适合爱好喝茶的一般读者阅读使用。
高清实拍茶品图鉴，极具鉴赏价值的文物、古籍、书画图，生动细腻的手绘图，1500多张全彩精美插图唯美唯真，兼以灵活多变的版式，尽展中国茶的视觉盛宴。
以陆羽的《茶经》为基础，精心筛选最受百姓关注的1000个知识点，运用现代解读手法，全面讲解了茶叶的起源和历史、茶典、养生保健等十余个大类别，谈古论今，囊括史上茶学、茶文化30多个领域。

中国十大名茶
健康茶饮图鉴
茶类图鉴
第一章 茶叶的起源和历史
001.为什么说中国是茶树的原产地？
002.“茶”字有什么由来？
003.茶有哪些雅号别称？
004.茶的字形演变和流传是怎样的？
005.中国茶树的栽培历史是怎样的？
006.魏晋时期怎样采摘茶叶制作茶饼？
007.唐代怎样蒸青茶饼？
008.宋代怎样制作龙凤团茶？
009.元代怎样制作蒸青散叶茶？
010.明代怎样炒青散叶茶？
011.清代制茶工艺有什么特点？
012.古代人最初的用茶方式是怎样的？
013.汉魏六朝时期如何饮茶？
014.唐代的人怎样煎茶？
015.宋代人怎样点茶？
016.明代人怎样泡茶？
017.清代人怎样品茶？
018.茶文化的萌芽时期有什么特点？
019.为什么说唐代是茶文化的形成时期？
020.为什么说宋代是茶文化的兴盛时期？
021.为什么说元明清时期是茶文化的持续发展时期？
022.为什么说当代是茶文化的再现辉煌时期？
023.什么是贡茶？
024.贡茶的起源是什么？
025.唐代的贡茶情况是怎样的？
026.宋代的贡茶情况是怎样的？
027.元代的贡茶情况是怎样的？
028.明代的贡茶情况是怎样的？
029.清代的贡茶情况是怎样的？
030.中国的茶区分布是怎样的？
031.茶区划分有什么意义？
032.现代中国的茶区是怎样划分的？
第二章 茶曲与茶人茶事
033.什么是茶典？
034.为什么说《茶经》是世界上第一部茶叶专著？
035.为什么说《煎茶水记》是我国第一部鉴水专著？
036.为什么说《十六汤品》是最早的宜茶汤品专著？
037.为什么说《茶录》是宋代茶书的代表之一？
038.为什么说《大观茶论》是宋代茶书的代表之一？
039.《宣和北苑贡茶录》是一部什么样的论茶之作？
……
第三章 茶叶的种类
第四章 茶的艺术
第五章 茶道
第六章 饮茶的方法
第七章 煮茶的器具
第八章 绚丽多彩的茶文化
第九章 茶与民俗
第十章 茶与旅游
第十一章 茶与保健
第十二章 茶与食疗
第十三章 茶食
第十四章 茶肴与茶膳
附录 古进茶业纵览

“茶者，南方之嘉木也
。”——陆羽(唐)
“茶圣”陆羽用简洁、
诚恳而又饱含自负的八个字
给予了茶最清晰、最深刻的
概括与赞赏。几千年来，茶
在世人的眼中，因品性而多
姿，因蕴香而馥郁，因气润
而清雅，因内敛而神秘……
不论是远古人在寻觅食物的
过程中的发现，还是烹煮食
物时随风飘入锅中的巧合，
茶叶与人的相识、相知、相
伴过程，更像是一场旷世奇
缘的爱恋跌宕起伏、历久弥
新。
中国，是茶之古国，是
茶及茶文化的发源地，是世
界上最早种茶、制茶、饮茶
的国家。
茶及茶文化是华夏民族
代代相传的“万病之药”与图
腾崇拜载体，更是人们重要
的基础生活元素与精神慰藉
。中国的饮茶历史悠久，“
茶之为饮，发乎神农氏，闻
乎鲁周公”。深受世人喜爱
与推崇的茶，有着“健康守
护者”的美誉，其所含丰富
的营养成分能为人体提供各
类所需的营养。
我国对茶的研究有着悠
久的历史，不仅为人类孕育
了茶业的科学技术，也留下
了很多记录着大量茶史、茶
事、茶人、茶叶生产技术、
茶具等内容的书籍和文献，
为后世对于茶的考察、研究
与茶业发展做出了卓越的贡
献。其中，唐朝陆羽所著的
《茶经》是世界上第一部关
于茶的科学专著。“茶圣”陆
羽根据对中国各大茶区茶业
的多年亲身考察与研究，详
细评述了中国茶叶的历史、
产地、功效、栽培、采制、
烹煮、饮用、器具等内容。
全书共7000多字，分上、
中、下三卷，所论一之源、
二之具、三之造、四之器、
五之煮、六之饮、七之事、
八之出、九之就、十之图，
共十大部分。《茶经》被认
为是中国乃至世界最早、最
完备的茶叶专著，有着“茶
叶百科全书”的美誉。
古人常将“茶”字暗示分
解为“人在草木中”，既合情
理，又寓意境。中国茶道所
讲求的清、静、和、美与中
国传统文化完美契合，无处
不流露出浓郁的东方文化神
韵。如今，茶与咖啡、可可
并称为当今世界的三大饮料
，茶更以其深厚的内涵、健
康的功效以及后两者难以企
及的受众群体成为世界上最
具亲和力、影响力的健康饮
品。本书共设十四章，集科
学性、知识性、趣味性、实
用性于一体，结合精彩多样
、灵动悦目的图文详尽描述
了茶的起源、历史、典籍、
人物、史实、品类、茶艺、
茶道、茶俗、茶食、茶文化
以及与茶饮生活密切相关的
选茶、论水、择器、评赏等
诸多内容，涉及茶的科普知
识、历史文化、社会人文、
品鉴收藏、行业才艺、旅游
风情、保健养生等方方面面
，力求将茶的内涵与魅力全
方位、直观、详尽地展现在
读者面前，为广大茶友和茶
业工作者提供充实、细致、
实用、清晰的茶学指导与参
考，在了解、熟习、体验茶
学及茶文化的博大精深的同
时，更能获得舒畅、愉悦的
视觉享受。在编写本书过程
中，由于时间仓促，编者水
平有限，疏漏之处实属难免
，还请广大读者海涵、斧正
。