本书为萨巴厨房系列的产品之一。小炒，是中国家庭烹饪中最常采用的烹饪方法之一。本书精心挑选了百余道左右家常小炒，按照主要用到的食材分类，不仅有常见的各种肉类、海鲜水产、时令蔬菜，还有适宜炒的主食，简单一炒就能解决日常的一餐。本书最大的亮点在于做法简单、快捷，步骤清晰明了，以流程导图的形式展现所有步骤，关键步骤提炼出醒目的大标题，一眼看去就能够统揽全局，不用看小字就知道下一步该做什么，方便读者阅读需要。

Chapter 1 猪牛羊的盛宴
黑三剁
烂肉豇豆
湘西外婆菜
百合猪肉丁
甜椒肉丁菜花
腊肉炒豆角
蒜薹炒腊肉
干锅腊肉菜花
芦蒿炒腊肉
香煎培根土豆
土豆回锅肉
盐煎肉
辣白菜五花肉
海带炒肉片
山药炒肉片
木耳炒肉
荸荠木耳炒肉片
双椒金针菇肉丝
蘑菇咸菜炒肉片
土豆炒肉丝
绩溪炒粉丝
三河小炒
炒合菜
胡萝卜肉丝
茭白青椒肉丝
苦瓜炒肉丝
冬笋炒肉
豆角猪柳
黄瓜炒猪耳朵
熘肝尖
油渣土豆丝
洋葱炒牛肉
蒜烧牛肉粒
姜葱炒牛百叶
葱爆羊肉
芝麻羊肉
Chapter 2 鸡鸭都来帮帮忙
宫保鸡丁
彩椒炒鸡丁
咖喱鸡丁
腰果鸡丁
莴笋炒鸡丁
鸡丁青椒玉米粒
酱爆鸡丁
辣子鸡
黑椒香菇鸡
芦笋炒鸡柳
银芽鸡丝
泡菜鸡片
木耳尖椒炒鸡柳
可乐鸡翅
丝瓜炒鸡杂
毛豆炒鸡杂
香辣掌中宝
菠萝炒鸭胸
Chapter 3 水产从来都好吃
蒜香鱼排
五色炒鱼
藤椒鱼
香梨咕咾鱼
紫苏苦瓜炒鱼片
椒盐脆鱼皮
避风塘炒虾
番茄虾球
酱油虾
元宝虾
糖醋虾球
酸辣虾
西芹腰果炒虾仁
西蓝花炒虾仁
莴笋鱿鱼卷
香辣鱿鱼丝
韭菜鱿鱼须
泡椒墨鱼仔
蚝油蛏子
辣酱爆蛏子
酒香烩蛤蜊
豉汁炒青口
蒜粒烧牛蛙
Chapter 4 鸡蛋豆腐来助阵
杭椒炒香干
芹菜炒豆干
韭菜炒香干
椒香香干快菜
三鲜豆腐
麻婆豆腐
朱砂豆腐
东坡豆腐
炒豆腐松
冻豆腐烧塌菜
西蓝花油豆腐
尖椒木耳炒豆腐丝
菇香腐皮
腐竹炒木耳
金针菇炒鸡蛋
尖辣椒炒鸡蛋
韭菜薹炒鸡蛋
鸡蛋炒木耳
金沙蚕豆瓣
Chapter 5 蔬菜不能少
彩椒西蓝花
番茄西葫芦
番茄菜花
虾米炒西葫芦
菇香土豆条
炒黑白菜
培根炒土豆泥
醋熘白菜
老干妈炒苦瓜
豆豉凉瓜
什锦藕丁
青蒜烧萝卜
番茄炒山药
清炒南瓜丝
清炒玉米笋
葱油嫩笋木耳
肉片炒冬笋
长豆角炒茄子
肉末烧茄子
鱼香紫菜薹
榄菜黄豆芽炒肉末
鸡蛋炒丝瓜
荠菜干丝
手撕圆白菜
虾皮油麦菜
清炒鸡毛菜
Chapter 6 主食炒着更好吃
菠萝炒饭
番茄炒饭
腊肠炒饭
牛肉炒饭
黄金炒饭
蛋炒油条
咖喱炒饭
鸡蛋炒面
炒方便面
炒馒头片
肉丝炒饼
炒疙瘩
什锦炒窝头

厨房极简，是为了生活
更多元
我是那种无论如何都要
创造条件给自己做饭吃的人
。最简单的厨房，可能一平
方米就够了，一口锅、一个
铲、一个小菜板，还有一些
简单的调味品。
现在订外卖很简单，性
价比也可以，一二十元就可
以吃得很有品质，自己做饭
可能也是这个价，但是要花
更多的时间，吃完还要打扫
和清洁。
但我就是喜欢这个过程
。生活对谁都不容易，我们
的身体健康是我们吃下去的
食物作为保障的，所以要对
自己好一点。
我当时以为，如果想好
好做一顿饭，就得“工欲善
其事，必先利其器”。所以
起初我的厨房极尽复杂之能
事，我买了大量调味品，各
种烹饪的工具、锅具，还买
了巨大的顶天立地的大冰箱
，塞满了各种食材。
随着做饭的次数越来越
多，我的想法发生了改变；
同时，随着我在生活中发现
了更多的乐趣，我就开始减
少了厨房的繁杂，把更多的
时间交给生活。因为我逐渐
发现，并不需要太多复杂的
工具和步骤，就可以做出美
味健康的饭菜，那何乐而不
为？
现在很多复合调味品和
半加工食材，为我们做饭节
省了大量时间。烹饪后的清
洁有洗碗机，一次性抹布帮
我们省事，做饭已经不再是
一件很难的事情。
况且，最重要的是，还
有“萨巴厨房”的系列精选食
谱，给您提供一些做饭的思
路，让您在厨房里尽量少呆
一点时间，享受品质生活并
不需要付出太多的代价。
祝您快乐！