本书为工业分析与检验专业（群）核心课程教材，按照当前职业教育“基于工作过程为导向”的课程改革理念进行编写，包括六个学习任务，涉及水质检测、化工产品分析和食品检验的常规项目，以及有机合成基础与折射率的测定。通过明确任务、获取信息、制订与审核计划、实施计划、检查与改进、评价与反馈等形式促进学生综合职业能力的培养。本书涵盖了仪器分析中电位分析法和紫外-可见吸收光谱法的基础知识和操作技能，并渗透企业的工作元素和世界技能大赛的HSE管理理念，图文并茂、产教融合，有利于学生更好地学习和掌握相应的技能和知识。同时积极推进课程思政，培养学生的职业素养，提高学生的思想品德。
本书适用于中等职业学校分析检验技术、环境监测技术和药品食品检验等专业在校生的教学，也可作为分析检验工作人员的培训教材。

绪论
学习任务一 生活饮用水pH的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
学习任务二 工业废水中氟化物含量的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
学习任务三 酱油中氨基酸态氮的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
学习任务四 工业盐酸中铁含量的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
学习任务五 水中硝酸盐氮含量的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
拓展学习任务 乙酸乙酯的合成与折射率的测定
任务描述
任务目标
活动一 明确任务
活动二 获取信息
活动三 制订与审核计划
活动四 实施计划
活动五 检查与改进
活动六 评价与反馈
活动七 拓展专业知识
练习题
阅读材料
附录
附录一 常见元素的原子量
附录二 常见化合物的分子量
附录三 2020年全国职业院校技能大赛改革试点赛样题（中职组）
附录四 第46届世界技能大赛全国选拔赛样题
参考文献