作者站在设计学的角度，首先对巴蜀文化的发展过程做了梳理回顾，从建筑元素、手工艺元素、三国元素、餐饮文化元素这四个方面归纳和总结了巴蜀文化元素的艺术特征，具体分析了餐饮空间中巴蜀文化元素的创新与应用。最后概括性地总结出了餐饮空间地域性设计方法，从而指导设计实践活动。在此基础上归纳了提升川菜和中国饮食文化空间设计的设计原则，以及未来巴蜀文化风格的餐饮空间的发展方向。

单宁，副教授，艺术学博士在读。中国工艺美术协会会员、中国西部陶艺文化中心委员、四川省照明电器协会照明设计专业委员会委员、中国美术研究院会员、全国信息化工程师、创新创业导师、华中科技大学出版社艺术系列图书评审专家、《当代旅游》杂志审稿专家、成都四方吉意装饰工程设计有限公司创始人兼设计总监、第二十六届中国国际家具展览会优秀绿色搭建奖评审委员会委员、第九届全国高校数字艺术设计大赛评审专家、第五期全国高校会展专业实践教学骨干教师研修班暨高级展示设计师研修班培训l专家、全国高校商业精英挑战赛会展创新创业实践竞赛专家评委。长期从事高校设计教学及社会设计实践等相关工作。个人主要研究方向：展示空间设计、设计图像表达语言。
曾主持中国核动力科技馆投标方案设计项目、核动力院反应堆燃料及材料重点实验室展厅设计项目、外交部美食展台设计项目、华宇集团售楼部改造方案、万科展厅设计、鸿源门窗专营店建筑外观及展厅设计、四川文化艺术学院校园景观设计项目、成都海洋之恋主题酒店设计等实际设计项目46项。先后主持地厅级科研项目5项，参与省部级、地厅级科研项目15项。在专业及核心期刊发表论文26篇，获得新加坡金沙艺术设计大赛银奖、第五届国际环保公益设计大赛银奖、2021 CADA日本概念艺术设计奖铜奖、BIcC中英国际创意大赛铜奖、第二届国际潮流文化设计大赛铜奖、第二届·铸剑杯纪念人民军工创建九十周年文化创意大赛专业组全国决赛三等奖、第三届香港当代设计奖专业组银奖、英国生态设计奖铜奖、2018年度中国(四川)设计嘉年华TOP40等国内外设计奖项72项。目前有12项专利获得国家知识产权局授权，其中国家实用新型专利5项，国家外观设计专利7项。目前主要承担“展示设计～三维软件应用…居住空间设计”等课程。曾获得教育部主办的全国多媒体课件大赛一等奖及微课大赛二等奖等各种教学奖项40余项，主持的4门省级精品课程分别入选四川省省级精品在线开放课程、四川省省级应用型示范课程、四川省省级线上线下混合式一流本科课程、四川省省级线上一流本科课程，获得校级教学成果三等奖。出版《展示空间案例分析》《世博会展示设计研究》学术专著2本，主编《展示设计》《展示设计与工程》《景观设计基础》等教材5本。

第1章 巴蜀文化概述
第一节 巴蜀文化的定义
第二节 巴蜀文化的特征
第三节 对巴蜀文化的理解
第2章 巴蜀文化元素的艺术特征
第一节 巴蜀建筑元素
第二节 巴蜀手工艺元素
第三节 巴蜀三国元素
第四节 巴蜀餐饮文化元素
第3章 巴蜀文化元素的创新与应用
第一节 餐饮空间设计中巴蜀文化的艺术表达
第二节 餐饮空间设计中巴蜀文化元素的应用
第三节 巴蜀餐饮旅游资源开发
第4章 巴蜀文化风格餐饮空间设计原则
第一节 餐饮空间设计实操要点
第二节 巴蜀文化风格餐饮空间形式美
第三节 巴蜀文化风格餐饮空间案例分析
第5章 巴蜀文化风格餐饮空间的发展趋势
第一节 人性化
第二节 智能化
第三节 可持续发展
参考文献

巴蜀文化是中国传统文
化的重要组成部分，巴蜀
文化是巴蜀人民的生活方
式和价值观念的体现，它
包括了许多方面，当然也
包括了饮食文化。本书围
绕巴蜀文化与餐饮空间设
计之间的关系，紧密结合
川菜及中餐行业产业的需
要、问题和自身优势，将
巴蜀文化元素融入现代餐
饮空间设计中，提升餐饮
空间的文化底蕴，让消费
者感受巴蜀文化的魅力，
让餐饮空间成为巴蜀文化
传播的重要媒介。
作者站在设计学的角度
，首先对巴蜀文化的发展
过程做了梳理回顾，从建
筑元素、手工艺元素、三
国元素、餐饮文化元素这
四个方面归纳和总结了巴
蜀文化元素的艺术特征，
具体分析了餐饮空间中巴
蜀文化元素的创新与应用
。最后概括性地总结出了
餐饮空间地域性设计方法
，从而指导设计实践活动
。在此基础上归纳了提升
川菜和中国饮食文化空间
设计的设计原则，以及未
来巴蜀文化风格的餐饮空
间的发展方向。本书笔者
对巴蜀地区的餐饮空间做
了一次有意义的资料收集
和整理，并对大量的实景
图片进行记录，以期对未
来的巴蜀地域性设计有所
启发。
本书内容是在整理讲稿
和教案的基础上形成的，
同时参考并借鉴了不少国
内外相关方面的书籍。由
于作者学识水平有限，书
中难免存在着一些不妥之
处，还请前辈和广大读者
予以批评指正，以便在今
后的教学与实践中改进和
完善。最后要特别感谢川
菜发展研究中心项目的资
助，华中科技大学出版社
对本书出版的支持与帮助
。
编者