本教材根据现代畜牧兽医行业发展的需要和毕业生工作岗位的能力要求而开发，构建了“项目导向、任务驱动”的教材内容，设计了动物疫情调查、动物疫病监测、动物疫病防控、重大动物疫情的处置、共患疫病的检疫、猪疫病的检疫、禽疫病的检疫、牛羊疫病的检疫、兔疫病的检疫、产地检疫、动物屠宰检疫、动物及动物产品检疫监督、动物及动物产品进出境检疫等13个项目、77个典型工作任务和25个技能操作。做到了教学内容与岗位要求一致，教学内容与工作任务一致，职业特色和实用特色鲜明。通过学习该教材，能使学生具备畜禽产品检验员、动物疫病诊治员、兽医化验员、动物检疫检验员等职业所需的知识和技能。
本教材既可作为高等职业院校动物医学、动物防疫与检疫、高牧兽医、动物科学等专业的教学用书，也可作为养殖场技术人员的学习用书以及基层兽医、动物检疫和防疫人员的培训教材。

第二版前言
第一版前言
绪论
项目一 动物疫情调查
项目指南
认知与解读
任务一 动物疫病发生的调查
任务二 动物疫病流行过程的调查
操作与体验
技能畜禽养殖场疫情调查方案的制订
知识拓展
拓展知识无规定动物疫病区的建立
复习与思考
项目二 动物疫病监测
项目指南
认知与解读
任务一 动物临诊检查
任务二 病理学检查
任务三 样品的采集
任务四 实验室检查
操作与体验
技能一 动物血液样品的采集
技能二 口蹄疫样品的采集
技能三反转录-聚合酶链式反应（RT-PCR）检测猪瘟病毒
知识拓展
拓展知识口蹄疫监测计划
复习与思考
项目三 动物疫病防控
项目指南
认知与解读
任务一 消毒的实施
任务二 动物粪污的处理
任务三 杀虫、灭鼠的实施
任务四 免疫接种的实施
任务五 药物预防的实施
任务六 动物疫病可追溯管理体系的建立
操作与体验
技能一 养殖场进场人员及车辆的消毒
技能二 圈舍带动物消毒
技能三 养殖场空圈舍的消毒
技能四 养殖场消毒效果检验
技能五 家禽的免疫接种
技能六 家畜的免疫接种
技能七 畜禽标识的加施
技能八 畜禽驱虫
知识拓展
拓展知识一国家动物疫病强制免疫指导意见（2022-2025年）
拓展知识二畜禽禁用的兽药目录
拓展知识三饲养场动物防疫条件
复习与思考
项目四 重大动物疫情的处置
项目指南
认知与解读
任务一 疫情的上报
任务二 隔离的实施
任务三 封锁的实施
任务四 染疫动物的扑杀
任务五 染疫动物尸体的处理
任务六 重大动物疫情应急预案的制定
操作与体验
技能动物尸体的深埋处理
知识拓展
拓展知识世界动物卫生组织（WOAH）疫病、感染及侵染名录
复习与思考
项目五 共患疫病的检疫
项目指南
认知与解读
任务一 口蹄疫的检疫
任务二 狂犬病的检疫
任务三 伪狂犬病的检疫
任务四 结核病的检疫
任务五 布鲁菌病的检疫
任务六 炭疽的检疫
任务七 棘球蚴病的检疫
任务八 日本分体吸虫病的检疫
操作与体验
技能一 牛结核病检疫
技能二 羊布鲁菌病检疫
知识拓展
拓展知识一 人畜共患病名录
拓展知识二 牛结核病净化群（场）的建立
复习与思考
项目六 猪疫病的检疫
项目指南
认知与解读
任务一 非洲猪瘟的检疫
任务二 猪瘟的检疫
任务三 猪繁殖与呼吸综合征的检疫
任务四 猪细小病毒病的检疫
任务五 猪圆环病毒病的检疫
任务六 猪传染性萎缩性鼻炎的检疫
任务七 猪链球菌病的检疫
任务八 副猪嗜血杆菌病的检疫
任务九 猪支原体肺炎的检疫
任务十 猪丹毒的检疫
任务十一 猪肺疫的检疫
任务十二 猪旋毛虫病的检疫
任务十三 猪囊尾蚴病的检疫
操作与体验
技能一 猪瘟的检疫
技能二 猪旋毛虫病的检疫
知识拓展
拓展知识种猪场主要疫病监测工作实施方案
复习与思考
项目七 禽疫病的检疫
项目指南
认知与解读
任务一 禽流感的检疫
任务二 鸡新城疫的检疫
任务三 鸡马立克病的检疫
任务四 鸡传染性法氏囊病的检疫
任务五 鸡传染性支气管炎的检疫
任务六 鸡传染性喉气管炎的检疫
任务七 禽痘的检疫
任务八 禽白血病的检疫
任务九 鸡白痢的检疫
任务十 鸡球虫病的检疫
任务十一 鸭瘟的检疫
任务十二 小鹅瘟的检疫
操作与体验
技能一 鸡白痢的检疫
技能二 反转录一聚合酶链式反应（RT-PCR）检测新城疫病毒
知识拓展
拓展知识种禽场主要疫病监测工作实施方案
复习与思考
项目八 牛羊疫病的检疫
项目指南
认知与解读
任务一 牛海绵状脑病的检疫
任务二 蓝舌病的检疫
任务三 牛病毒性腹泻/黏膜病的检疫
任务四 牛白血病的检疫
任务五 牛传染性鼻气管炎的检疫
任务六 小反刍兽疫的检疫
任务七 绵羊痘和山羊痘的检疫
任务八 山羊病毒性关节炎-脑炎的检疫
任务九 片形吸虫病的检疫
操作与体验
技能牛传染性鼻气管炎抗体的检测
知识拓展
拓展知识种牛羊场主要疫病监测工作实施方案
复习与思考
项目九 兔疫病的检疫
项目指南
认知与解读
任务一 兔病毒性出血病的检疫
任务二 兔黏液瘤病的检疫
任务三 野兔热的检疫
任务四 兔球虫病的检疫
复习与思考
项目十 产地检疫
项目指南
认知与解读
任务一 非乳用、种用动物产地检疫
任务二 乳用、种用动物产地检疫
任务三 骨、角、生皮、原毛、绒等产品的检疫
操作与体验
技能一 猪的临诊检疫
技能二 养殖场肉鸡产地检疫
知识拓展
拓展知识一 《动物检疫合格证明》（动物A）的规范填写
拓展知识二 骨、角、生皮、原毛、绒等产品的消毒
复习与思考
项目