豆浆以豆类食材为原料，具有很高的营养价值，已经成为很多人餐桌上的饮品。本书是一本专为中国人早餐设计的豆浆制作指导书，介绍了近500种不同种类的豆浆饮品，包括防治高血压、糖尿病、失眠、便秘等疾病的食疗豆浆，有健脾和胃、护心去火等功效的养生豆浆，适合不同人群和不同季节饮用的豆浆。还奉上了一些豆浆料理、豆渣料理等豆类美食的制作方法。内容全面、操作简便，让读者都能选对适合自己的豆浆，强身祛病，喝出美丽和健康。

第一章 每天喝豆浆，健康多一点
流传千年的养生豆浆
营养均衡，不可缺豆
豆浆怎样喝更科学
解读豆浆中的八大营养素
豆浆能抑制过氧化脂质的生成
豆浆能健脑壮体，防止贫血
豆浆是最优质的减肥饮品
豆浆并非人人都适宜
女人喝豆浆的好处
男人喝豆浆的好处
老人喝豆浆的好处
第二章 养生豆浆，喝对不生病
健脾和胃
西米山药豆浆 健脾补气
糯米黄米豆浆 提高食欲
黄米红枣豆浆 和胃、补血
红枣高梁豆浆 补脾和胃
红薯山药豆浆 滋养脾胃
高梁红豆豆浆 健脾胃、助消化
桂圆红枣豆浆 健脾、补血
杏仁芡实薏米豆浆 各有侧重养脾胃
糯米红枣豆浆 暖胃叉补血
红薯青豆豆浆 健脾、减肥
桂圆山药豆浆 补益心睥
薏米红豆浆 利水消肿、健脾益胃
薏米山药豆浆 健脾祛湿
护心去火
百合红绿豆浆 夏日养心佳酿
荷叶莲子豆浆 清火叉养心
红枣枸杞豆浆 养心补血又养颜
小米红枣豆浆 防治夏季突发心脏疾病
百合莲子豆浆 清心安神
橘柚豆浆 具有很好的败火作用
薏米黄瓜豆浆 清热泻火
小米蒲公英绿豆浆 清热去火
百合菊花绿豆浆 清除多种上火
百合荸荠大米豆浆 润燥泻火
金银花绿豆浆 疏散风热、消肿
西芹薏米绿豆浆 清火、利水
黄瓜绿豆豆浆 泻火、解毒
补肝强肝
枸杞青豆豆浆 预防脂肪肝
黑米枸杞豆浆 春季温补肝脏
葡萄玉米豆浆 护肝、调肝病
五豆红枣豆浆 善补肝阴润五脏
生菜青豆浆 清肝养胃
青豆黑米豆浆 滋养肝脏
茉莉绿茶豆浆 疏肝解都
……
第三章 补益豆浆，食疗保健康
第四章 营养豆浆，喝出好体态
第五章 不同人群，豆浆各不同
第六章 四季喝豆浆，提高免疫力
第七章 豆类美食，营养均衡

现代社会，人们生活
节奏快、压力大，锻炼越
来越少，吃饭也越来越含
糊，常常饥一顿饱一顿，
随之而来的是现代人逐渐
增多的健康隐患。面临健
康困扰，不少人感到如临
大敌、手足无措，于是一
股脑地把钱花在人参、鹿
茸、燕窝这样昂贵的补品
上面。殊不知，不考虑个
人体质盲目进补，不但起
不到养生的效果，反而有
可能致病。其实，食疗保
健不一定花大价钱，许多
看似稀松平常的家常食材
却有着不同寻常的养生功
效，豆浆就是这样一款百
姓餐桌上价廉物美的保健
佳品。
豆浆所含的营养物质
极其丰富，在欧洲享有“
植物奶”的美誉。它含有
丰富的植物蛋白、磷脂、
维生素、烟酸、铁、钙等
多种营养物质，对人体健
康非常有益。此外，豆浆
中的钙含量比其他任何乳
类都高，非常适合各类人
群。俗话说“药补一堆不
如豆浆一杯”，作为日常
饮品，豆浆含有大豆皂苷
、异黄酮、大豆低聚糖等
具有显著保健功能的特殊
因子，对高血压、高血脂
、糖尿病、冠心病等患者
具有一定的食疗保健作用
，并有平补肝肾、防老抗
癌、美容润肤、增强免疫
等功效，因此豆浆还被科
学家称为“心脑血管保健
液”和“21世纪餐桌上的明
星”。《本草纲目》上记
载“豆浆，利水下气，制
诸风热，解诸毒”。《延
年秘录》上记载豆浆“长
肌肤，益颜色，填骨髓，
加气力，补虚能食”。《
黄帝内经》上记载“豆浆
性质平和，具有补虚润燥
、清肺化痰的功效”。
因为不同配料做成的
豆浆有着不同的食用禁忌
和食疗功效，食用不得当
不仅起不到应有的保健功
效，还可能对健康造成不
利影响。四时不一，饮用
的功效也不同。春、秋两
季饮用豆浆，可滋阴润燥
；夏季饮用豆浆，可生津
解渴；冬季饮用豆浆可滋
养进补。此外，除了采用
传统的黄豆做豆浆外，红
枣、枸杞、绿豆、百合等
都可以成为豆浆配料，做
出很多营养不同、口味各
异的豆浆饮品，满足不同
人群、不同体质的需要。
为帮助读者选择适合
自己的豆浆，喝出美丽和
健康，我们编写了《学做
豆浆不生病》一书。共介
绍了近500种不同口味和
功效的豆浆饮品，有健脾
和胃、护心去火、补肝强
肝、固肾益精、润气补肺
的养生豆浆；防治高血压
、糖尿病、骨质疏松、失
眠、头痛、便秘等疾病的
食疗豆浆；能养颜润肤、
美体减脂、护法乌发、抗
衰防老、清肠排毒、补气
养血等改善人们气色和体
态的豆浆；适合孕妇、幼
儿、老年人等不同人群，
以及适宜春、夏、秋、冬
不同时节饮用的豆浆；另
外，还介绍了一些豆浆料
理、豆渣料理等豆类美食
的制作方法。
本书内容丰富、指导
具体、方法易学、操作简
便。对每一款豆浆的营养
成分、养生功效、食用方
法、食用禁忌进行了介绍
，并配有精美的图片，可
指导你轻松制作出美味营
养的豆浆，是全家人的健
康保健必备书。