本书采用卡通漫画及图片等图解形式，概述了我国梨产业发展的主要问题及发展对策，介绍了梨优良品种与品种换优、育苗与建园、梨树下综合管理（包括水肥一体化管理技术）、整形修剪及树体改良、花果规范化管理、优质梨棚架栽培、病虫害安全防控、果实采收与商品化处理、梨园机械化管理等现代梨树优质安全生产技术，全书不仅图文并茂、形象生动、通俗易懂，而且内容详实、语言简洁、实用性强，适合从事梨生产的企业、合作社、果农及果树技术推广人员参考。

第二版前言
第一版前言
第一章 概述
一、梨生产概述
（一）梨的主要营养成分
（二）梨在我国水果生产中的地位
二、我国梨优质安全生产存在的主要问题
（一）梨品种结构问题
（二）梨果品质问题
（三）梨绿色生产与产业化问题
三、梨优质安全生产对策
（一）加快品种结构调整
（二）加快优质梨生产技术的普及推广
（三）实施名牌战略
（四）走绿色梨果发展之路
（五）全面推进梨产业供给侧结构改革
第二章 梨优良品种与品种换优
一、梨优良品种介绍
（一）早熟品种
（二）中熟品种
（三）晚熟品种
（四）西洋梨品种
二、梨树高接换种技术
（一）高接树选择与品种配置
（二）高接前的准备
（三）高接的时期与方法
（四）高接后的管理
（五）高接换种新技术——骨干枝打洞腹接法
第三章 梨树育苗及建园技术
一、梨树育苗
（一）壮苗标准
（二）砧木选择与培育
（三）嫁接苗的培育
（四）苗木出圃
二、建园技术
（一）园地选择与规划
（二）梨树授粉树的配置
（三）梨树栽植
第四章 梨树下综合管理技术
一、梨树土壤管理技术
（一）土壤深翻技术
（二）梨园生草技术
（三）梨园覆盖
（四）梨园间作
二、梨树施肥技术
（一）梨树需肥规律
（二）营养诊断
（三）施肥技术
（四）不同树龄梨树的施肥技术
（五）梨树根外追肥
（六）肥料的安全问题
三、水分调控技术
（一）梨树对水分的需求
（二）梨树灌水时期与灌溉指标的判断
（三）灌溉方法
（四）梨园排水
四、水肥一体化新技术
（一）水肥一体化设施
（二）肥料种类选择
（三）水肥一体化应用
第五章 整形修剪及树体改良技术
一、梨优质丰产树形及其培养技术
（一）梨常用的树形
（二）主要树形的培养技术
（三）梨树形的发展趋势
二、修剪技术
（一）冬季（休眠期）修剪的主要方法
（二）夏季（生长期）修剪的主要方法
三、不同树龄期的修剪技术
（一）幼年树的修剪
（二）初结果树的修剪
（三）盛果期树的修剪
（四）衰老期树的修剪
四、几种不规则树形的改造技术
（一）多年放任树的改造技术
（二）连年重剪树的改造技术
（三）偏冠树的改造技术
（四）小老树的改造技术
第六章 花果规范化管理技术
一、人工授粉技术
（一）人工授粉的必要性
（二）花粉的采集
（三）授粉时期
（四）人工授粉技术
二、疏花疏果技术
（一）限产增质的必要性
（二）留果标准的确定
（三）疏花疏果技术
三、果实套袋技术
（一）果实套袋的作用
（二）果袋的筛选
（三）套袋技术
第七章 优质梨棚架栽培技术
一、棚架栽培的优势
（一）提高果实品质
（二）方便操作管理
（三）有利于实施标准化栽培
（四）便于机械化作业
（五）防风
二、梨棚架栽培的建园技术
（一）苗木的选择
（二）栽植密度
（三）棚架搭建技术
三、棚架梨的整形修剪技术
（一）棚架梨整形修剪的主要特点
（二）棚架梨树的几种上架形式
（三）棚架树形整形修剪技术——以双臂顺行式新型棚架梨树为例
（四）棚架梨的修剪技术
（五）目前我国棚架梨修剪存在的主要问题
第八章 梨树病虫害安全防控技术
一、梨树病虫害安全防控主要技术
（一）农业防治
（二）物理防治
（三）生物防治
（四）化学防治
二、梨树虫害安全防治技术
（一）梨二叉蚜
（二）梨木虱
（三）梨大食心虫
（四）梨小食心虫
（五）山楂红蜘蛛
（六）梨茎蜂
（七）黄粉蚜
（八）梨网蝽
（九）梨瘿蚊
三、梨树病害安全防治技术
（一）梨黑星病
（二）梨黑斑病
（三）梨轮纹病
（四）梨锈病
（五）褐斑病
（六）腐烂病
（七）炭疽病
（八）锈水病
第九章 果实采收与商品化处理技术
一、果实采收及采后梨园管理
（一）采收期的确定
（二）采摘技术
（三）采收后的梨园管理
二、果实采后商品化处理
（一）果实初选
（二）果实的清洁与打蜡
（三）梨果品质的构成与质量等级标准
（四）梨果分级方法
三、果实包装
（一）包装场地要求
（二）包装材料
（三）包装规格
（四）包装方法
（五）包装标志
（六）包装件运输
（七）包装件的贮存
第十章 梨园机械化管理技术
一、梨园机械化概述
（一）梨园机械化现状及趋势
（二）梨园机械化基本环节
（三）梨园机械化的基础条件
二、梨园机械化技术装备

《图解梨优质安全生产
技术要领》自2010年7月出
版以来，受到梨农朋友的广
泛欢迎和好评，应读者要求
进行再版。
本书第一版已出版12年
，在这12年间我国农业、农
村发生了深刻的变化。一方
面，我国水果安全生产水平
得到显著提升，原有的无公
害水果生产正逐步向绿色食
品生产方面发展。同时，随
着我国消费水平逐年提高，
原有的“产量型”生产方式难
以适应市场对优质梨果的需
求，因此，全面推进梨产业
供给侧改革已成为一项紧迫
任务。另一方面，随着我国
农业人口老龄化加剧，梨产
业对轻简化、省力化栽培技
术提出了更高的要求，原有
的栽培模式及果园管理方式
也需要相应的调整和改变。
为此，本书在第一章中
，增加了绿色食品、供给侧
结构改革等方面的内容；第
二章中，早熟梨增加了翠玉
、苏翠1号、宁酥蜜、新玉
、新梨7号，中熟梨增加了
夏露、圆黄，晚熟梨增加了
爱宕，西洋梨增加了派克汉
姆等近年来我国选育或引进
的梨新品种；第四章增加了
水肥一体化技术，以适应梨
园省力化肥水管理需要；第
五章中增加了倒“个”形树形
；第六章修订完善了液体授
粉技术；第七章增加了“双
臂顺行式”棚架梨树整形修
剪技术；第八章增加了梨瘿
蚊、梨炭疽病、锈水病等病
虫害综合防治以及挂迷向丝
、黄板等绿色防控技术。为
适应梨园机械化发展的需要
，增加了第十章梨园机械化
管理技术，对建园开沟、授
粉、疏花、病虫防治、割草
，以及采收分级、枝条修剪
与粉碎等梨园机械进行了较
为系统的介绍。附录中还增
加了绿色食品生产允许使用
的农药清单和病虫害防治历
，为果农安全生产提供参考
。
改革开放40余年，尤其
是国家现代农业（梨）产业
技术体系启动以后的10多年
以来，我国梨科研和产业呈
现快速发展态势，新品种、
新技术、新模式的研发与应
用都取得显著进展。我国是
梨栽培面积、产量世界第一
的国家，梨种类及品种多、
适应性强、栽培分布广，除
了海南省及港澳地区之外均
有梨的商业栽培，在我国农
村脱贫攻坚中发挥了重要作
用，也是当前支撑我国乡村
振兴的一个重要产业。但不
容忽视的是，我国梨产业还
存在不少问题，例如梨品种
结构有待进一步优化，苗木
繁育体系不健全，轻简化栽
培技术水平和优质果率尚有
待提高，病虫害防治中农药
使用不规范、防治方法单一
的问题依然存在，采后商品
化处理和分级包装也存在一
定的短板。因此，研究、示
范与推广优质安全生产技术
是我国梨产业发展的一项长
期任务。
本书在第一版卡通漫画
的基础上增加了一些技术图
片，力求用通俗易懂的形式
讲解梨优质安全生产关键技
术，增加本书的可读性和实
用性。由于再版时间紧，加
之水平所限，书中难免有些
疏漏之处，恳请读者批评指
正。
编者
2022年8月