本书从蚯蚓的利用价值和市场发展前景、特性与特征、食物和营养、引种、养殖场的建造、不同时期的饲养管理、育种与繁殖、疾病防治、采收与运输、综合利用等方面做了详细的介绍。书中介绍的蚯蚓高效养殖技术既适合于庭院养殖，也适合于大规模的工厂化养殖。为了更便于读者的养殖投资决策，书中相应重点增加了对养殖蚯蚓取得经济效益的分析。另外，本书还根据作者的实践经验，对另一类与蚯蚓类似的高蛋白动物性饲料——蝇蛆也做了简单的介绍，以便开阔读者认识此类蛋白质饲料的视野。
本书适于特种养殖企业和特种养殖户参考阅读。

第一章 认识蚯蚓
第一节 蚯蚓的特征与特性
一、体节
二、刚毛
三、开孔
四、生殖带及附属结构
第二节 蚯蚓的寿命
第三节 蚯蚓的习性
一、生活习性
二、再生与交替性
第四节 蚯蚓的用途
一、蚯蚓在医药保健方面的应用
二、动物性蛋白质饲料
三、蚯蚓在农业方面的应用
四、蚯蚓在治理环境污染方面的应用——化害为利，变废为宝
五、蚯蚓在食品方面的应用
第五节 蚯蚓的发展前景
一、蚯蚓生产的历史及现状
二、蚯蚓养殖前景广阔
第二章 蚯蚓的食物和营养
第一节 蚯蚓的消化系统
第二节 蚯蚓的营养需要
第三节 蚯蚓的食物与食量
一、食性
二、食量
第四节 蚯蚓的饲料加工
一、发酵的流程
二、发酵饲料的处理
第五节 蚯蚓的饲养方法
一、混合投喂法和开沟投喂法
二、分层投喂法
三、上层投喂法
四、料块（团）穴投喂法
五、下层投喂法
第三章 蚯蚓的引种
第一节 引种的准备和蚯蚓良种
一、引种的准备
二、蚯蚓的品种
三、引种注意事项
第二节 蚯蚓的繁殖特性
第三节 怎样挑选引进品种
一、一般用蚯蚓
二、药用蚯蚓种
三、改良土壤用蚯蚓种
四、生产蚯蚓肉、蚯蚓粪
五、产粪肥农田
六、作水产饵料
七、林业用蚯蚓
第四节 怎样捕捉野生蚯蚓
一、采集时间和时机
……
第四章 合格蚯蚓养殖场的建造
第五章 蚯蚓的养殖方法
第六章 不同时期的饲养管理技术
第七章 蚯蚓的育种与繁殖
第八章 蚯蚓的疾病防治
第九章 蚯蚓的采收与运输
第十章 蚯蚓的加工和利用
第十一章 蚯蚓养殖场的经营管理
第十二章 蚯蚓综合利用技术——生态养殖
附 蝇蛆养殖技术
参考文献

蚯蚓属于环节动物门，
寡毛纲，一般生活在土壤之
中，如环毛蚓、赤子爱胜蚓
等，还有一些生活在水底泥
土中，如颤蚓、水丝蚓等。
蚯蚓属于雌雄同体动物，即
在一个蚯蚓个体中有雌雄两
套生殖系统，因此蚯蚓没有
公母之分。蚯蚓虽小，可是
其利用价值却很高，主要表
现在如下：1.在医药保健方
面：蚯蚓在中医学上称为“
地龙”，是传统的中药，具
有清热、解毒、镇静、利尿
、通络等功用，其性寒，味
微咸，在《本草纲目》一书
中由地龙配制的药方就有40
余种，可用于治疗热结尿闭
、高热烦躁、抽搐、经闭、
半身不遂、咳嗽喘急，肺炎
、慢性肾炎、小儿急慢惊风
、癫痫、高血压、风湿、痹
症、膀胱结石、黄疸等多种
疾病。近年来，人们运用先
进的科学技术对蚯蚓的药用
成分、药理作用进行了深入
的研究，证明蚯蚓具有多种
药理功能。据分析，蚯蚓体
内含有地龙素、地龙解热素
、地龙解毒素、黄嘌呤、抗
组织胺、胆碱、核酸衍生物
、B族维生素等多种药用成
分。另外，研究发现蚯蚓的
浸出液还可用于美容保健，
如果将蚯蚓浸出液添加到膏
、霜、膜中，可消除雀斑，
防止太阳辐射，是很好的保
健护肤品。2.在动物性蛋白
质饲料方面：近年来，世界
各国畜禽、水产养殖业迅速
发展，对动物性蛋白质的需
求量越来越大，但由于环境
污染，加上对鱼类的滥捕，
导致鱼粉等动物性蛋白饲料
严重不足。因此，开辟蛋白
饲料的新来源已成为迫切需
要解决的问题。目前，不少
国家发展蚯蚓养殖，并着手
进行利用蚯蚓开辟蛋白质饲
料新来源的研究。蚯蚓含有
丰富的蛋白质，蛋白质含量
占干体重可以高达70%左右
，必需氨基酸的含量高，还
含有丰富的维生素A、B、E
，各种矿物质及微量元素，
特别是与味道有关的谷氨酸
含量很高。用蚯蚓喂养的鱼
、蛙、龟、?、鸡、鸭、猪
等动物，生长快，味道鲜美
。3.在农业方面：著名生物
学家达尔文在《蚯蚓的习性
和它对形成植物土壤的作用
》一书中写到蚯蚓是农业的
型手，是改良土壤的能手。
国内外已有不少学者做过蚯
蚓改良土壤的相关研究。蚯
蚓通过不断地纵横钻洞和吞
吐排粪等生命活动，不仅能
改变土壤的物理性质，而且
还能改变土壤的化学性质，
蚓粪较之畜粪的磷、钾、钙
以及有机物的含量高出数倍
，其肥力比畜粪要好。蚓粪
不仅可以提高土壤的肥力，
使栽培的植物生长、发育良
好，而且还可增强植物抗病
害的能力。4.在治理环境污
染方面：蚯蚓在自然界中大
大加速了许多有机物的腐殖
质化过程，为土壤微生物的
大量繁殖创造了良好的条件
，增强了土壤微生物继续活
动场所，蚯蚓能分泌出许多
特殊的酶类，有着惊人的消
化能力。世界上许多国家利
用蚯蚓来处理如食品加工、
酿造、造纸、木材加工以及
纺织等行业的浆、渣、污泥
等工业废弃物。在处理城市
的生活垃圾和商业垃圾方面
，也能起很大的作用。5.在
食品方面：蚯蚓蛋白不仅用
于养殖业，其游离氨基酸在
食品工业中用途也很大。近
年来，在一些经济发达的国
家和地区、如西欧和美国等
，从营养和保健的角度出发
，食用蚯蚓较普遍，美国有
的食品公司用蚯蚓制作成各
种食品，如专制蚯蚓浓汤罐
头和蚯蚓饼干，畅销欧美各
国；用蚯蚓沫加苹果做成蛋
糕；另外还有蚯蚓烤面包、
炖蚯蚓、蚯蚓干酷、蘑菇蚯
蚓等，出现了食用蚯蚓特餐
，在我国台湾省，蚯蚓食品
有通心粉和地龙糕等，蚯蚓
菜肴有地龙风巢（即蚯蚓炒
蛋或爆蛋）、千龙戏珠（即
蚯蚓煮鸽蛋）、龙凤配（即
蚯蚓炖鸡）等。
蚯蚓分布广，适应性强
，养殖方法简单繁殖快，抗
病力强。养殖的原料十分广
泛，有畜禽粪便，如马粪、
牛粪、猪粪、鸡粪等；植物
，如稻草、玉米秸、麦秸、
树叶、木屑等；家庭废弃物
，如烂瓜果、烂蔬菜、剩余
饭菜、各种畜禽鱼内脏等；
农副产品废弃物：如酒糟、
果渣、糖渣、食用菌栽培料
渣、废纸浆液等。农村和城
市均可进行蚯蚓的养殖及开
发利用。蚯蚓养殖这一项目
也将被越来越多的人看好，
前景将十分广阔。
我国是一个有着丰富养
殖蚯蚓资源的国家，发展蚯
蚓养殖和提高蚯蚓养殖效益
方面有极大的潜力。为了在
21世纪使我国的蚯蚓养殖业
更快更稳地向前发展，我们
必须在大力扩大蚯蚓养殖数
量的同时，注重提高养殖蚯
蚓的经济效益。基于这个目
的，我们在多年教学、科研
和生产实践的基础上，参考
了大量的文献和资料，按照
“一本在手，蚯蚓养殖之路
健步走”的思路，编撰了本
书。本书摒弃了一般蚯蚓养
殖书籍用大量篇幅介绍蚯蚓
解剖学、蚯蚓生物学以及各
种机制和理论等方面的内容
，力求技术实用高效、通俗
易懂，并增加了对提高蚯蚓
养殖经济效益方面有用的技
术和知识。希望广大读者通
过阅读此书，应用书中介绍
的技术和方法，提高蚯蚓生
产效率、降低劳动强度、降
低生产成本，获得更大的经
济效益。
由于本书涉及内容广泛
而新颖，加上笔者水平有限
，书中不足之处在所难免，
我们热忱希望广大读者提出
更好的见解和宝贵的建议，
以便再版时充实完