本教材是普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材。全书系统地介绍了园艺植物种子生产、检验、加工、包装、贮藏的基本理论、基本方法与基本技术；重点阐述了园艺植物种子学的形态学、生理学和生物化学等基础理论；概述了园艺植物种子生产基地的建设与管理、种子法规与管理等种子学的社会属性。以蔬菜、花卉、果树作为各论详细论述了不同类型园艺植物（草本与木本，有性繁殖与无性繁殖）种子生产的特点与个性。其编写体系保持了学科的知识性、系统性、实用性与前瞻性。内容新，起点高，能充分体现本学科的新技术与新方法。
本教材可作为高等农林院校园艺专业及相关专业本科教学用书，也可作为其他院校有关专业本科生、研究所、科研人员和教师的参考用书。

第二版前言
第一版前言
绪论
一、种子的含义
二、种子在园艺植物生产中的作用
三、种子学的内容与理论基础
四、种子产业发展历程与园艺种业发展趋势
思考题
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第一章 园艺植物种子的形态构造与分类
第一节 种子的一般形态构造
一、种子的外部形态
二、种子的基本构造
第二节 主要园艺植物种子的形态构造
一、主要蔬菜作物种子的形态构造
二、其他园艺作物种子的形态构造
第三节 种子的植物学分类
一、根据胚乳有无分类
二、根据植物学形态分类
思考题
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第二章 园艺植物种子的化学成分
第一节 种子的主要化学成分及其分布
一、种子的主要化学成分
二、蔬菜作物种子主要化学成分及其分布
三、其他园艺作物种子主要化学成分及其分布
四、影响种子化学成分的因素
第二节 种子水分
一、种子中水分的存在状态
二、种子的临界水分和安全水分
三、种子的平衡水分
第三节 种子的营养成分
一、糖类
二、脂类
三、蛋白质
第四节 种子的生理活性物质
一、植物激素
二、酶
三、维生素
第五节 种子的其他化学成分
一、矿物质
二、色素
三、种子毒物和特殊化学成分
第六节 种子化学成分的遗传基础
一、种子化学成分的遗传特点
二、主要园艺作物种子化学物质的遗传基础
第七节 影响种子化学成分的因素
一、遗传基础
二、外界因素
三、种子的化学成分与种子加工和贮藏的相关性
思考题
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第三章 园艺植物种子形成与发育
第一节 种子形成发育的一般过程
一、受精作用
二、种子的形成与发育
第二节 园艺作物种子的形成与发育
一、主要蔬菜作物种子的形成与发育
二、其他园艺作物种子的形成与发育
第三节 种子发育的异常现象
一、多胚现象
二、无胚现象
三、无融合生殖和无性种子
第四节 种子的成熟及其调控
一、种子成熟的概念
二、种子的成熟阶段
三、种子成熟过程中的变化
二、种子的临界水分和安全水分
三、种子的平衡水分
第三节 种子的营养成分
一、糖类
二、脂类
三、蛋白质
第四节 种子的生理活性物质
一、植物激素
二、酶
三、维生素
第五节 种子的其他化学成分
一、矿物质
二、色素
三、种子毒物和特殊化学成分
第六节 种子化学成分的遗传基础
一、种子化学成分的遗传特点
二、主要园艺作物种子化学物质的遗传基础
第七节 影响种子化学成分的因素
一、遗传基础
二、外界因素
三、种子的化学成分与种子加工和贮藏的相关性
思考题
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第三章 园艺植物种子形成与发育
第一节 种子形成发育的一般过程
一、受精作用
二、种子的形成与发育
第二节 园艺作物种子的形成与发育
一、主要蔬菜作物种子的形成与发育
二、其他园艺作物种子的形成与发育
第三节 种子发育的异常现象
一、多胚现象
二、无胚现象
三、无融合生殖和无性种子
第四节 种子的成熟及其调控
一、种子成熟的概念
二、种子的成熟阶段
三、种子成熟过程中的变化
……
第四章 园艺植物种子的休眠与萌发
第五章 园艺植物种子的活力、劣变与寿命
第六章 园艺植物种子生产基地的建设与管理
第七章 园艺植物种子生产原理与技术
第八章 园艺植物种子的检验与种子标准化
第九章 园艺植物种子的加工与包装
第十章 园艺植物种子的贮藏
第十一章 种子法规与管理
第十二章 主要蔬菜种子生产技术
第十三章 主要观赏植物种子生产技术
第十四章 果树种苗生产技术
附录
主要参考文献