民以食为天，膳食是对健康作用最大的因素。然而，网络及不合规的传单广告充斥虚假或夸大的营养信息，误导广大群众。普通群众因不具备专业背景，存在既希望获取营养知识，又无法分辨知识的真伪。本书根据心血管病病人特点，量身定做科学权威的膳食指导，指导心血管病病人合理膳食，促进其健康。

一、认识食物的营养
1.谷薯类
2．蔬菜
3.水果
4．畜禽肉
5.动物内脏
6.水产品
7．蛋类
8.大豆类及其制品
9.坚果
10.奶及奶制品
11.油脂
12.调味品
二、心血管病的膳食指导
（一）心血管病的分类
1.脑血管病
2.冠心病
3.心律失常
4.心力衰竭
5.肺血管病
6.心血管外科疾病
7.慢性肾脏病
8.外周动脉疾病
（二）心血管病的危险因素
1.高血压
2.吸烟
3.血脂异常
4.糖尿病
5.超重与肥胖
6.身体活动不足
7.不合理膳食
8.大气污染
（三）心血管病与食物的关系
（四）心血管病患者的膳食注意事项
1.心血管病营养治疗总原则
2.高血脂、动脉粥样硬化及冠心病的营养防治原则
3.高血压患者的膳食注意事项
4.急性心肌梗死患者的膳食要点
5.慢性心衰患者的膳食要点
（五）预防心血管病的膳食模式
（六）心血管病患者食疗要点
1.心血管疾病（稳定期）食疗原则
2.冠心病心梗期食疗原则
3.脑出血食疗原则
4.高血压食疗原则
……
三、日常生活中的一百零一问
附录

《史记》中记载“民以食
为天”，说的是人民以粮食
为自己生活所系。在生产资
料不充足的情况下，能吃饱
饭，是天大的事，关乎生存
。到了今天，大部分人都不
用再为吃饱饭而操心，是否
“食”就不再是天大的事了呢
？事实上，“食”仍然是天大
的事。当今社会，人民生活
富足，食物供给充沛，尽管
没了吃不饱吃不好的烦恼，
但由于能量摄入过剩、饮食
不均衡造成的健康问题，正
威胁着生活质量乃至生命。
心血管病是由心脏和血
管疾患引起的，包括冠心病
（心脏病发作）、脑血管疾
病（中风）、高血压（血压
升高）、周围血管疾病、风
湿性心脏病、先天性心脏病
、心力衰竭以及心肌病。《
中国心血管病报告2018》
中描述，我国心血管病患病
率及死亡率仍处于上升阶段
，心血管病是死亡的主要原
因，其死亡率高于肿瘤及其
他疾病。从生活经验来看，
城市中物质条件更好，吃得
好动得少，容易得“富贵病”
，心血管病是城市居民需要
关注的事儿。但实际情况并
非如此。近几年来，农村心
血管病死亡率持续高于城市
。应该说，不管是城市居民
还是农村居民，防治心血管
病都刻不容缓。
不健康的饮食、使用烟
草和缺乏身体活动是心血管
病的主要病因。均衡合理的
饮食、远离烟草、适度的运
动，是预防心血管病的有效
方法。如果已经得了心血管
病，也不要过于惊慌，逐步
纠正不良饮食和生活方式，
控制病情，预防并发症，仍
然可以享受高质量的生活。
本书由从事人群营养研
究、临床营养、临床内科、
中医内科、传媒等专业人员
共同编撰，适用于处于亚健
康、心血管病患病前期或已
患心血管病的人群。编撰人
员将营养科学知识以通俗化
、生活化的方式呈现给广大
读者，以期增加阅读趣味，
增长营养健康知识，预防和
减少心血管病事件的发生，
提高健康水平。
最后，祝各位读者在物
质充沛的时代，健康饮食，
享受高质量的生活！
主编
2022年1月