《有机化学》突出职业教育的特点，从培养应用型技术人才的目的出发，贯彻“少而精”的原则，强调内容“必需”和“够用”为度，加强应用性和实践性。
本书内容包括：烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物等的命名、结构、性质和相互转化的基本规律，以及重要有机化合物的工业来源、制备方法和用途等。从知识性、趣味性角度出发，本版更新了部分阅读材料，并融入二维码数字资源。为方便学生自学，章后有“本章小结”，最后一章为有机化学学习指导。
本书为高职高专化学化工类专业教材，也可供高职高专其他专业开设有机化学课选用。

第一章 绪论
第一节 有机化学与有机化合物
第二节 有机化合物的特点
一、结构上的特点
二、性质上的特点
第三节 有机化合物的共价键
一、共价键的属性
二、共价键的断裂和有机反应的类型
第四节 有机酸碱的概念
一、质子酸碱理论
二、电子酸碱理论
第五节 有机化合物的分类
一、按碳骨架分类
二、按官能团分类
第六节 学习有机化学的方法
阅读材料 21世纪的有机化学展望
习题
第二章 烷烃
第一节 烷烃的通式、同系列和构造异构
一、烷烃的通式和同系列
二、烷烃的构造异构
三、伯、仲、叔、季碳原子和伯、仲、叔氢原子
第二节 烷烃的结构
一、碳原子的sp3杂化
二、σ键的形成及其特性
第三节 烷烃的命名
一、普通命名法
二、烷基的命名
三、系统命名法
第四节 烷烃的物理性质
一、物态
二、熔点
三、沸点
四、相对密度
五、溶解度
第五节 烷烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、异构化反应
四、热裂反应
第六节 烷烃的来源与用途
阅读材料 未来新能源——可燃冰
本章小结
习题
第三章 烯烃和二烯烃
第一节 烯烃
一、烯烃的通式和异构现象
二、烯烃的结构
三、烯烃的命名
四、烯烃的物理性质
五、烯烃的化学性质
六、烯烃的来源与制法
七、重要的烯烃
第二节 二烯烃
一、二烯烃的分类
二、共轭二烯烃的结构与共轭效应
三、共轭二烯烃的化学性质
四、1，3-丁二烯的制法
阅读材料 塑料袋装食物安全吗?
本章小结
习题
第四章 炔烃
第一节 炔烃的通式与同分异构
第二节 炔烃的结构
第三节 炔烃的命名
第四节 炔烃的物理性质
第五节 炔烃的化学性质
一、加成反应
二、氧化反应
三、炔氢的反应——金属炔化物的生成
四、聚合反应
第六节 炔烃的制法与用途
一、乙炔的制法和用途
二、其他炔烃的制备
阅读材料 碳足迹
本章小结
习题
第五章 脂环烃
第一节 脂环烃的分类和构造异构
第二节 脂环烃的命名
第三节 环烷烃的结构与稳定性
第四节 环烷烃的物理性质
第五节 环烷烃的化学性质
一、取代反应
二、加成反应
三、氧化反应
第六节 环烯烃的化学性质
第七节 环烷烃的来源与制备
一、石油馏分异构化法
二、苯催化加氢法
阅读材料 胆固醇
本章小结
习题
第六章 芳香烃
第一节 芳烃的分类与命名
一、芳烃的分类
二、芳烃的命名
第二节 苯的结构
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学性质
一、取代反应
二、氧化反应
三、加成反应
第五节 苯环上亲电取代反应的定位规律(定位效应)
一、一元取代苯的定位规律
二、定位规律的理论解释
三、二元取代苯的定位规律
四、定位规律在合成上的应用
第六节 稠环芳烃
一、萘
二、其他稠环芳烃
第七节 芳烃的来源
一、煤的干馏
二、石油的芳构化
阅读材料 石墨烯
本章小结
习题
第七章 卤代烃
第一节 卤代烃的分类与命名
一、卤代烃的分类
二、卤代烃的命名
第二节 卤代烃的制法
一、由烯烃制备
二、由芳烃制备
三、由醇制备
第三节 卤代烃的物理性质
第四节 卤代烃的化学性质
一、取代反应
二、消除反应
三、与金属镁作用
第五节 亲核取代反应机理
一、单分子亲核取代反应机理(SN1)
二、双分子亲核取代反应的机理(SN2)
第六节 卤代烯烃与卤代芳烃
一、卤代烯烃与卤代芳烃的分类
二、卤代烯烃或卤代芳烃中卤原子的活泼性
第七节 重要的卤代烃
一、三氯甲烷
二、四氯化碳
三、氯苯
四、氯乙烯
五、氯化苄
六、二氟二氯甲烷
七、四氟乙烯
阅读材料 “室内隐形杀手”从哪来
本章小结
习题
第八章 醇酚醚
第一节 醇
一、醇的分类、构造异构和命名
二、醇的制备
三、醇的物理性质
四、醇的化学性质
五、重要的醇
第二节 酚
一、酚的分类与命名
二、酚的制法
三、酚的物理性质
四、酚的化学性质
五、重要的酚
第三节 醚
一、醚的分类和命名
二、醚的制法
三、醚的物理性质
四、醚的化学性质
五、环醚
第四节 硫醇和硫醚
一、硫醇
二、硫醚
阅读材料 生物能源的新星：长链醇
本章小结
习题
第九章 醛和酮
第一节 醛、酮的分类和命名
一、醛、酮的分类
二、醛、酮的命名
第二节 多官能团化合物的命名
第三节 醛、酮的制备
一