本书是针对轻工、食品类专业开设的“无机及分析化学”课程编写的教材。本书将“无机化学”和“分析化学”最基本的内容重新组织和设计，组合成一个有机、完整、统一的新体系，充分体现了轻工、食品类专业的鲜明特色。全书分为五个部分，包括以下章节：物质的聚集态、化学反应的基本原理、定量分析基础、酸碱平衡、沉淀生成与溶解平衡、氧化还原平衡与电极电势、配位化合物与配位平衡、原子结构、分子结构与晶体结构、主族元素选论、副族元素选论、可见光分光光度法、常用分离技术。本书提供了拓展性学习资源，读者可通过扫描书中二维码获取。
本书可作为高等学校轻工、食品类各专业以及化学化工类、高分子材料类、生物类、环境类专业，包括农、林、医等各相关专业“无机及分析化学”课程的教材，也可供相关专业选用和其他技术人员参考。

致学习者
0.1 为什么要学化学？
0.2 化学学科的分类与无机化学、分析化学
0.3 无机及分析化学课程的基本内容及其与相应学科的关系
0.4 无机及分析化学课程的学习方法
0.5 数字化学习资源获取的基本方法
第一部分 物质的聚集态与化学反应的基本原理
A1 物质的聚集态
A1.1 气体
A1.1.1 物质的量及其单位
A1.1.2 理想气体状态方程
A1.1.3 分压定律
A1.2 液体和溶液
A1.2.1 液体
A1.2.2 溶液
A1.3 固体
A1.3.1 晶体的特征
A1.3.2 晶体的结构和分类
习题
A2 化学反应的基本原理
A2.1 化学反应中的能量关系
A2.1.1 基本概念
A2.1.2 热化学
A2.2 化学反应的方向
A2.2.1 自发过程和熵变
A2.2.2 吉布斯自由能
A2.3 化学反应速率
A2.3.1 化学反应速率表示法
A2.3.2 浓度与化学反应速率
A2.3.3 温度与化学反应速率活化能
A2.3.4 反应速率理论
A2.3.5 催化作用
A2.4 化学反应的限度
A2.4.1 化学平衡常数
A2.4.2 标准平衡常数与标准摩尔吉布斯自由能变
A2.4.3 化学平衡的移动
习题
第二部分 化学平衡及其应用
E1 定量分析基础
E1.1 定量分析概述
E1.1.1 定量分析的一般过程
E1.1.2 纯度、含量与组分的化学表示形式
E1.1.3 滴定分析法概述
E1.2 定量分析中的误差与有效数字
E1.2.1 误差与准确度
E1.2.2 偏差与精密度
E1.2.3 系统误差与随机误差
E1.2.4 误差的传递与误差的减免
E1.2.5 有效数字及其运算规则
E1.3 实验数据处理及分析质量的保证与控制基础
E1.3.1 有限实验数据处理概述
E1.3.2 分析质量的保证与控制基础
习题
……
第三部分 物质结构基础
第四部分 重要元素及其主要化合物性质
第五部分 光分析基础与常用分离方法
附录