本书内容突出生产类职业岗位的特点，按照“理论学习—技能训练—素质培养—职业引导”的主线组织内容。全书共分猪生产、家禽生产、牛生产、羊生产四个模块。每个模块内容又分为基本技能和综合实训两个单元：基本技能对应课堂实训；综合实训对应教学实习和生产实习(或顶岗实习)，在内容组织上偏重于饲养繁殖技术和综合实训。本书各技能训练项目的调整修改符合畜牧兽医专业主要岗位群的综合技能需求和畜牧行业生产需求．以岗位技能为核心，培养学生在养殖企业实际环境中应掌握的专业技能和职业综合能力，结构新颖。图文并茂。
本书可作为畜牧兽医类专业学生教学和顶岗实习的实践教学参考书，也可作为畜牧兽医类中高级职业工种技能鉴定培训教材，同时适用于岗位培训以及畜禽生产行业技术人员参考。

模块一 猪生产
单元一 基本技能
实训一 猪的外貌部位识别与外形鉴定
实训二 猪的品种识别
实训三 猪经济杂交方案的制订
实训四 猪的体尺测量和体重估计
实训五 现代养猪场的工艺流程设计
实训六 猪的屠宰测定
实训七 猪肉的品质测定
实训八 （讨论）如何提高肉猪的出栏率和商品率
单元二 综合实训
实训一 猪场的设计和规划
实训二 猪舍建筑设计与常用设备的构造
实训三 猪群行为观察
实训四 猪的活体测膘
实训五 仔猪耳号编制
实训六 公猪去势
实训七 种猪选择
实训八 猪的采精
实训九 精液品质检查、稀释和保存
实训十 猪的配种
实训十一 猪的饲料配方设计
实训十二 后备猪的饲养管理
实训十三 公猪的饲养管理
实训十四 妊娠母猪的饲养管理
实训十五 母猪的妊娠诊断
实训十六 母猪的分娩与接产
实训十七 哺乳母猪的饲养管理
实训十八 空怀母猪的饲养管理
实训十九 哺乳仔猪的饲养管理
实训二十 断乳仔猪的饲养管理
实训二十一 育肥猪的饲养管理
实训二十二 猪场生产记录与分析
实训二十三 猪场饲养管理规程的制定
实训二十四 猪场生产经营管理
实训二十五 猪场卫生防疫
养猪生产技能实训考评方案
模块二 家禽生产
单元一 基本技能
实训一 家禽的外貌部位识别与体尺测量
实训二 家禽的品种识别
实训三 种蛋的构造和品质鉴定
实训四 家禽体重与均匀度的测定
实训五 家禽的屠宰及屠宰率的测定
实训六 家禽产蛋性能的外貌和生理特征鉴定
实训七 家禽的人工授精
实训八 （讨论）如何提高雏鸡的成活率
单元二 综合实训
实训一 禽场的设计与规划
实训二 家禽饲养设备的构造及使用
实训三 孵化机的构造和使用
实训四 家禽胚胎发育观察
实训五 孵化效果的检查与分析
实训六 孵化计划的编制和孵化效果的计算
实训七 初生雏的雌雄鉴别、分级及剪冠
实训八 雏鸡的断喙
实训九 雏鸡的饲养
实训十 育成鸡的饲养
实训十一 产蛋鸡的饲养
实训十二 鸡产蛋曲线的分析与应用
实训十三 拟订蛋鸡光照计划
实训十四 肉用仔鸡的饲养
实训十五 肉用种鸡的饲养
实训十六 鸭的饲养技术
实训十七 肉用仔鸭的填肥技术
实训十八 鹅的饲养技术
实训十九 鹅活拔羽绒
实训二十 鸡场生产计划编制
实训二十一 禽场管理制度的制定
实训二十二 禽场卫生防疫
家禽生产技能实训考评方案
模块三 牛生产
单元一 基本技能
实训一 牛的品种识别
实训二 牛的编号与打号
实训三 牛的体尺测量与体重估测
实训四 牛乳脂肪含量（乳脂率）的测定
实训五 掺假乳的检验
实训六 乳品验收
实训七 牛乳卫生质量的检测
实训八 泌乳奶牛的日粮配方制定
实训九 肉牛的屠宰测定
实训十 肉牛的胴体分割及品质测定
实训十一 （讨论）如何提高奶牛产乳量
单元二 综合实训
实训一 奶牛场的设计和规划
实训二 奶牛舍建筑设计与常用设备
实训三 牛的去角与剪除副乳头
实训四 牛的年龄鉴别
实训五 牛的体型外貌评定
实训六 奶牛体型线性评定
实训七 母牛配种计划的编制
实训八 牛群周转计划的编制
实训九 牛群产乳计划的编制
实训十 母牛分娩与接产技术
实训十一 乳牛泌乳曲线的绘制与分析
实训十二 拟定牛群饲养管理操作规程
实训十三 乳用种公牛的后裔测定
实训十四 青贮饲料的制作与使用
实训十五 犊牛和育成牛的饲养管理
实训十六 成年母牛的饲养管理
实训十七 奶牛的挤乳技术
实训十八 肉牛的饲养管理
实训十九 奶牛场管理制度的制定
实训二十 奶牛场的卫生防疫
养牛生产技能考评方案
模块四 羊生产
单元一 基本技能
实训一 羊品种的识别
实训二 羊的外貌部位识别与体尺测量
实训三 羊毛纤维组织学构造观察
实训四 羊肉品质的测定
实训五 肉用羊的屠宰测定
实训六 羊毛长度的测定
实训七 羊毛纤维卷曲弹性度的测定
实训八 羊毛细度的测定
实训九 羊毛净毛率的测定
实训十 （讨论）如何提高肉用羊的育肥效果
单元二 综合实训
实训一 羊场的设计与规划
实训二 羊毛毛样的采集
实训三 羊的药浴技术
实训四 绵羊的剪毛技术
实训五 羔皮与袭皮的品质鉴定
实训六 羊的发情鉴定与配种
实训七 羊的分娩与接羔技术
实训八 羊的编号、断尾与去势
实训九 羔羊的饲养技术
实训十 羊