中国茶疗法是指用一味茶叶组成单方或复方，用沸水冲泡或稍加煎煮后取其汤汁饮用，以防病治病的一种自然疗法。它是以中国传统茶学理论为基础，以中医药学理论为指导，专门研究茶叶防病治病功效的一种新疗法。
本书介绍了中国茶疗法的基本内容、优势及特色，阐述了中国茶疗法选择茶树与茶叶的特点，包括对茶树种植的要求、茶叶的采收以及炮制茶叶的方法；阐述了传统中医药对茶叶的性味、归经的理解及其治疗作用；讲解了茶疗的配伍、剂量及疗程；同时，对用水、茶具的选择、冲泡的方法、环境的配合、茶叶的存放，以及饮用茶药时的宜忌等，都有详细的介绍。
希望通过本书多方面的详细阐述，使读者对茶疗有正确的认识，从而能知茶用茶，达到治病强身的功效。

卫明，香港茶疗学会会长，香港茶疗研究中心主任。曾任香港浸会大学中医药学院首席讲师，香港学术及职业资历评审局学科专家。
1982年毕业于安徽中医学院（现安徽中医药大学），获中医学学士学位。1986年考人中国中医研究院（现中国中医科学院），师从陈可冀，获医学硕士学位。毕业后曾任职于安徽中医学院第一附属医院（现安徽中医药大学第一附属医院）。2000年加入香港浸会大学中医药学院。在香港浸会大学期问致力推动香港中医药教育及茶疗学研究，创办了首个“中医茶饮养生证书”课程及“中医茶疗学文凭”课程，培养茶疗方向硕士研究生近20名。
2010年主编出版《中国茶疗学》一书，首次提出“中国茶疗学”的概念，并先后受邀在香港、深圳、广州、厦门、杭州等大型茶博会发表演讲，以及在深圳、北京、南京、西安、成都、长沙、大阪、东京等地进行茶疗现场演示。

第一章 中国茶疗法概论
第一节 中国茶疗法的概念
第二节 中国茶疗法的内容
一、茶的界定
二、茶疗的分类
三、中国茶疗法的形成
四、中国茶疗法与西方茶疗的区别
第三节 中国茶疗法的适应证
第二章 中国茶疗法的起源及发展
一、原始社会时期
二、秦汉至南北朝时期
三、唐宋时期
四、明清时期
五、近现代
第三章 中国茶疗法的优点及特色
一、起效迅速疗效理想
二、资料丰富应用广泛
三、身心并治形神共养
四、味甘气清容易服用
五、制法简便施治灵活
六、安全卫生环保节约
七、保存容易价格相宜
第四章 茶树与茶叶
第一节 茶树的起源及演变
第二节 茶树及茶叶的形态
一、乔木型茶树
二、小乔木型茶树
三、灌木型茶树
第三节 茶疗所用茶树的选择
一、茶树的来源
二、茶树的形态
三、有性繁殖与无性繁殖
四、树龄
五、生长环境
六、种植方法
第四节 产地不同对茶叶药用性质的影响
第五章 茶疗用茶的制作
第六章 茶叶的药性
第七章 各大茶类的治疗功能
第八章 茶疗法的配伍原则与方法
第九章 茶疗法的制作与使用
第十章 应用茶疗法的注意事项
参考书目

中国茶疗法只以茶叶为药，茶汤的制作以冲泡为主，自成一套选茶、制茶、泡茶及饮茶的操作系统。全书共十章，包括中国茶疗法概论、中国茶疗法的起源及发展、中国茶疗法的优点及特色、茶树与茶叶、茶疗用茶的制作、茶叶的药性、各大茶类的治疗功能、茶疗法的配伍原则与方法、茶疗法的制作与使用、应用茶疗法的注意事项。