本书旨在提供国内外食品农药残留检测方法的方法验证的指南和具体做法，以及典型的检测方法，为农药残留检测实验室检测机构开展检测和实验室监管机构认可和资质认定提供理论和实践参考依据。
本书对中国(包括大陆、台湾地区、香港地区)、国际食品法典委员会，以及我国重要的贸易伙伴如欧盟、日本、韩国、印度等的食品中农药残留的检测方法验证的指南、具体做法以及典型的检测方法进行筛选、编译和整理，并对这些方法验证的指南出台背景和更新的过程进行了介绍。本书编译者来自中国检验检疫科学研究院和青岛海关技术中心，在食品中农药残留等食品安全的检测和相关研究领域从事30余年，熟悉食品中农药残留的检测方法验证要求，并有过相关标准检测方法的制定、修订工作经历；考虑到读者的广泛性，编译者结合多年来在农药残留检测领域的理论和实践经验，编译时遵循汉语的表达习惯，避免直接翻译（特别是专业术语），努力使本书成为既符合原文语义又符合中文阅读习惯的实用专业参考书。

1 中国的农药残留检测方法质量控制指南
2 中国台湾地区的食品中残留农药检验方法
3 中国香港特别行政区的农药残留检测方法和质量控制
4 食品法典委员会的食品和饲料中农药残留量分析方法性能验证指南
5 韩国农药残留检测方法标准和质量控制体系
6 欧盟农药残留检测方法标准和质量控制体系
7 印度农药残留检测方法标准和质量控制体系
8 日本农药残留质量控制体系和检测方法标准