本教材主要介绍饲料学的基本理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料的分类方法及各类饲料的化学组成和营养特性，论述了饲料营养价值的评定方法和饲料资源的开发利用，概要介绍了饲料的配方设计与配合技术、饲料与畜产品品质关系、饲料卫生与饲料安全管理法规。本教材可作为动物科学、动物医学、草业科学等专业教材，也可作为动物生产与饲料生产等相关专业人才的技术参考书。

第三版前言
第一版前言
第二版前言
第一章 绪论
本章导读
第一节 国外饲料业发展概况
一、国外饲料业发展的萌芽阶段
二、世界饲料工业的发展阶段
三、牧草和粗饲料的生产及利用是世界饲料业的重要内容
第二节 中国饲料业发展概况
一、中国饲料业发展史
二、当前我国饲料业中存在的主要问题及对策
第三节 未来世界饲料业发展趋势
一、未来世界饲料科学的研究方向
二、未来世界饲料业发展趋势
第四节 饲料学的性质、任务和内容
一、饲料学的性质和任务
二、饲料学研究的内容
重要名词(中英文)
复习题
思考题
相关链接
第二章 饲料成分
本章导读
第一节 碳水化合物
一、单糖
二、低聚糖
三、多糖
第二节 含氮化合物
一、蛋白质
二、肽
三、氨基酸
四、其他含氮化合物
第三节 脂类
一、脂肪
二、类脂
第四节 矿物质
一、常量元素
二、微量元素
第五节 维生素
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
第六节 水分
一、水分的存在形式
二、水分活度
第七节 其他成分
一、抗营养因子和有害成分
二、色素
三、味嗅物质
四、其他生物活性物质
重要名词(中英文)
复习题
思考题
相关链接
第三章 饲料营养价值评定
本章导读
第一节 饲料营养价值的评定方法
一、化学分析法
二、消化试验法
三、代谢试验法
四、饲养试验法
五、比较屠宰试验法
六、康奈尔净碳水化合物一蛋白质体系
七、饲料营养价值评定方法的发展趋势
第二节 饲料能量营养价值的评定
一、饲料能量体系的发展
二、饲料能量营养价值的评定
……
第四章 饲料分类
第五章 青绿饲料
第六章 青贮饲料
第七章 粗饲料
第八章 能量饲料
第九章 蛋白质饲料
第十章 矿物质饲料
第十一章 饲料添加剂
第十二章 饲料卫生
第十三章 饲料配方设计和配合技术
第十四章 饲料资源的开发利用
第十五章 饲料和畜产品品质
主要参考文献