黄茶是六大茶类之一，因其独特的闷黄工艺而形成黄茶“黄叶黄汤”的品质特征。本书系统地介绍了黄茶的基础知识，如发展与传播、产地与环境、加工与产品、冲泡与品饮、功效与储存、黄茶产业发展等。本书内容丰富、图文并茂、通俗易懂，是茶友全面了解黄茶的科普读物。

黄友谊，博士，华中农业大学园艺林学学院教授，长期从事茶叶加工方面的教学、科研与技术推广工作，主要是开展微生物茶产品（如黑茶、发酵茶饮料等）开发、多酚氧化酶和DNA拓扑异构酶的分子酶学研究。出版著作2本，参编3本，申请国家发明专利9个，鉴定成果3项。

第一篇 黄茶之类
一、黄茶传统分类法
二、黄茶四位一体分类法
（一）初加工黄茶
（二）再加工黄茶
（三）深加工黄茶
三、黄茶产区分类法
（一）湖南黄茶(岳阳黄茶）
（二）四川黄茶
（三）湖北黄茶
（四）安徽黄茶
（五）浙江黄茶
（六）广东黄茶
（七）其他新兴黄茶
第二篇 黄茶之源
一、黄茶的起源
二、四川黄茶的起源
三、湖南黄茶的起源
（一)君山银针茶的起源
（二)北港毛尖茶的起源
（三)沩山毛尖茶的起源
四、湖北黄茶的起源
五、安徽黄茶的起源
（一）霍山黄芽
（二）霍山黄大茶
六、浙江黄茶的起源
（一）平阳黄汤
（二）莫干黄芽
七、其他黄茶的起源
（一）广东大叶青
（二）海马宫茶
第三篇 黄茶之况
一、黄茶的发展
二、黄茶的现状
（一）黄茶产销现状
（二）黄茶产业状况
三、黄茶的困境
四、黄茶的优势
（一）黄茶的历史悠久，文化内涵丰富
……
第四篇 黄茶之生
第五篇 黄茶之制
第六篇 黄茶之功
第七篇 黄茶之鉴
第八篇 黄茶之艺
第九篇 黄茶之饮
第十篇 黄茶之惑