全书本着“来自临床、贴近临床、指导临床”的宗旨，具有很好的实用性及指导性。本书的出版不仅为创新与丰富临床营养护理管理理论、推进临床营养护理管理改革与实践做出了重要贡献，而且为广大临床营养护理工作者提供了兼具理论性与实用性的专业指南。本书内容实用，可操作性强，对各级护理人员起到指引作用。本书内容涵盖临床营养历史与发展、营养学基础知识、营养筛查与评定、营养支持技术、营养制剂、营养支持治疗实施与监测、不同疾病状态营养护理、院外营养管理、临床营养护理管理、临床营养护理个案等。本书每一节后面附有关键知识点，以便于读者学习；并附有营养相关技术操作流程，采用“流程-操作-要点说明”的流程图表编写方式，对操作流程进行了细化、量化和优化，并有要点说明，为临床营养护理人员进行条理化、规范化的护理操作提供了范本。

第一章 临床营养历史与发展
第二章 营养学基础知识
第一节 营养素
第二节 能量与蛋白质平衡
第三节 膳食结构与膳食指南
第三章 营养筛查与评定
第一节 营养筛查
第二节 营养评定
第三节 营养不良
第四节 儿童营养筛查与评定
第五节 人体成分分析
第六节 人体能量消耗的测定
第四章 营养支持技术
第一节 肠内营养通路建立与维护
第二节 肠外营养通路建立和维护
第三节 肠内营养输注泵使用与维护
第四节 肠内营养液配置
第五节 肠外营养液配置
第五章 营养制剂
第一节 肠内营养制剂的分类
第二节 肠内营养制剂成分的功能与吸收代谢
第三节 肠内营养制剂的选择
第四节 常见肠内营养制剂
第六章 营养支持治疗实施与监测
第一节 肠内营养实施
第二节 肠外营养实施
第三节 肠内营养并发症与防护
第四节 喂养不耐受
第五节 肠外营养并发症与防护
第七章 不同疾病状态营养护理
第一节 危重症患者的营养管理
第二节 肿瘤患者的营养管理
第三节 围手术期患者的营养管理
第四节 老年患者的营养管理
第五节 放化疗患者的营养管理
第六节 肝病患者的营养管理
第七节 肾病患者的营养管理
第八节 糖尿病患者的营养管理
第九节 孕期营养管理
第十节 儿童营养管理
第十一节 吞咽障碍
第十二节 吞咽障碍患者的营养管理
第十三节 口服营养补充
第八章 院外营养管理
第一节 家庭营养管理
第二节 “互联网+”家庭营养实践
第九章 临床营养护理管理
第一节 临床营养护理模式构建
第二节 临床营养专科护士核心能力评价
第三节 营养专科护士临床实践教学管理
第四节 营养专职护士工作模式
第五节 专科营养护理门诊运作与管理
第六节 营养示范病房建设
第七节 营养个案管理模式构建
第十章 临床营养护理个案
1例胃癌患者全程营养管理
1例食管癌三切口患者全程营养护理
1例慢性阻塞性肺疾病伴脱机困难患者的全程营养管理
1例重度消瘦合并心衰的狼疮性肾炎患者的营养管理
1例Ⅱ型糖尿病合并隐球菌脑膜炎的脑卒中患者的营养管理
1例脑卒中合并吞咽障碍患者的营养管理
1例鼻咽癌放化疗患者全程营养护理
1例恶性淋巴瘤患儿的营养管理
1例视神经脊髓炎合并吞咽障碍患者的全程营养管理
1例股骨粗隆间骨折伴营养不良的老年患者营养护理
1例消化道穿孔合并感染性休克患者的营养护理
1例转移性直肠中分化腺癌患者全程营养管理
1例喉癌患者围手术期营养干预的个案护理
1例颈动脉瘤破裂伴蛛网膜下腔出血患者的营养护理
1例胃小弯恶性肿瘤合并幽门狭窄致胃潴留患者的全程营养管理
1例吸人性肺炎合并顽固性高钠血症患者的营养个案护理
1例急性白血病化疗患者的全程营养管理
1例肝切除术后伴营养不良患者的营养护理
1例口腔癌手术患者全程营养管理
1例药物性肝炎合并短肠综合征患者的营养护理
参考文献