本书分基础篇、技术篇、发展篇三大部分，共33章。编著《云南渔业》旨在：一是摸清资源状况，包括自然环境，水域、鱼类、虾、蟹、贝、鳖、蛙等水生生物资源；二是掌握渔业生物学基础，包括主要经济鱼类及生物学、渔业水域环境、鱼类营养；三是总结云南省多年来形成的养殖、繁殖、增殖、捕捞、活鱼运输、鱼病防治等技术；四是总结和阐述云南渔业发展的历史，渔业行政、渔业生产、渔政管理、科技、推广、教育、渔需物资经营、水产品加工与流通、水产品质量检测、渔业水域环境监测、休闲渔业、水生野生动植物保护的状况、问题和发展；五是研究云南渔业发展战略和措施，以科学发展观为指导，提出加速云南渔业发展的重大举措，促进云南渔业既好又快的发展。

第一篇 渔业基础
第一章 自然环境
第一节 地理位置及行政区划
第二节 地形地貌
第三节 气候
第四节 自然资源
第五节 社会经济
第二章 水域资源
第一节 江河
第二节 湖泊
第三节 水库
第四节 池塘坝塘及其他水域资源
第三章 渔业水域环境
第一节 渔业水域状况
第二节 渔业水域环境主要理化特性
第三节 渔业水域生物环境
第四章 鱼类资源
第一节 云南鱼类调查简史
第二节 鱼类资源
第三节 鱼类资源变动及其原因
第四节 鱼类资源养护
第五节 鱼类资源利用
第五章 其他水生生物资源
第一节 浮游生物
第二节 水生维管束植物
第三节 其他水生动物
第六章 主要水生动物及生物学特性
第一节 淡水常规养殖鱼类
第二节 国产淡水优质鱼类
第三节 国外引进淡水优质鱼类
第四节 甲壳类
第五节 两栖类
第六节 爬行类
第七节 土著珍稀名贵鱼类
第七章 鱼类的营养与饲料
第一节 鱼类营养的基础及意义
第二节 鱼类蛋白质营养
第三节 鱼类的糖类营养
第四节 鱼类脂类营养
第五节 鱼类维生素营养
第六节 鱼类矿物质营养
第七节 云南饲料工业现状
第二篇 渔业技术
第八章 主要经济鱼类人工繁殖
第一节 鱼类人工繁殖的生物学基础
第二节 鲢、鳙、草鱼、青鱼的人工繁殖
第三节 鲤、鲫和团头鲂的人工繁殖
第四节 罗非鱼的人工繁殖
第九章 鱼苗鱼种培育
第一节 鱼苗池的选择和准备
第二节 鱼苗培育
第三节 鱼种培育
第十章 池塘养殖
第一节 池塘养鱼
第二节 成鱼养殖池塘条件
第三节 鱼种放养
第四节 投饵和施肥
第五节 轮捕轮放
第六节 养殖管理
第十一章 名特优水产品养殖
第一节 斑点叉尾鲴养殖
第二节 鳜鱼养殖
第三节 乌鳢养殖
第四节 青虾养殖
第五节 罗氏沼虾养殖
第六节 河蟹养殖
第七节 甲鱼养殖
第八节 牛蛙养殖
第九节 大鲵养殖
第十二章 稻田养殖
第一节 稻田养殖
第二节 稻田养殖的生态学原理
第三节 稻田养殖的三大效益
第四节 稻田养殖技术
第十三章 流水养殖
第一节 流水养殖
第二节 流水养殖的类型
第三节 流水养殖获丰产
第四节 高密度流水养殖
第十四章 网箱与围栏养殖
第一节 网箱与围栏养殖
第二节 网箱与围栏养殖的水域生态条件
第三节 网箱和围栏养殖技术
第四节 网箱与围栏养殖管理
第十五章 观赏鱼类养殖
第一节 观赏鱼类养殖
第二节 常见观赏鱼的养殖
第三节 土著观赏鱼类简介
第十六章 鱼病防治
第一节 云南水产养殖病害状况
第二节 鱼病防治基本知识
第三节 鱼类主要病害及其防治
第四节 名特优新水产品病害防治
第五节 渔用药物
第十七章 天然水域鱼类增养殖
第一节 湖泊、水库粗放式鱼类养殖
第二节 天然水域鱼类增殖
第三节 新增库区渔业的发展
第十八章 捕捞
第一节 云南渔业捕捞简介
第二节 渔具材料
第三节 渔具理论与捕鱼技术
第十九章 活鱼运输
第一节 影响运输成活率的因素
第二节 运输前的准备和运输工具
第三节 运输方法
第四节 途中管理及注意事项
第二十章 水产品加工
第一节 云南省水产品加工概况
第二节 水产品低温保鲜及冷冻制品
第三节 冷冻鱼糜及其制品
第四节 水产干制品
第五节 水产腌渍、糟醉渍、醋渍、熏制品及调味品
第六节 水产罐头与软罐头制品
第七节 水产保健食品与水产药物
第三篇 渔业发展
第二十一章 渔业发展简史
第一节 新中国成立前
第二节 新中国成立后
第二十二章 渔业行政管理
第一节 机构设置
第二节 渔业投入
第三节 渔业法律法规
第四节 渔政管理
第二十三章 渔业船舶检验管理和渔业行政执法
第一节 渔业船舶检验管理
第二节 渔业行政执法
第二十四章 渔业科学研究
第一节 渔业科学技术工作概况
第二节 渔业科研机构
第三节 重大成果和专著
第四节 渔业科技工作展望
第二十五章 渔业技术推广
第一节 渔业技术推广机构
第二节 主要技术推广成果
第二十六章 渔业教育
第一节 渔业教育发展和现状
第二节 渔业教育的重要性
第三节 大力发展渔业教育
第二十七章 渔需物资经营
第一节 渔需物资经营
第二节 主要渔需物资经营机构
第二十八章 水生动物防疫检疫
第一节 水生动物防疫工作的指导思想
第二

渔业是农业的重要组成
部分。多年来，云南省坚持
以发展为主题，结构调整为
主线，资源和环境保护为基
础，科技和体制创新为动力
，加强对渔业工作的领导，
推进渔业结构调整，推广先
进适用技术，推进渔业产业
化经营进程，完善渔业法制
建设，强化渔业资源与环境
保护，渔业保持了持续快速
发展的良好态势。全省水产
品总量持续增长，渔业整体
素质和效益进一步提高，渔
业产业结构进一步优化，各
地水产品市场供应充足，渔
业资源呈现恢复性增长。云
南渔业已从解决城乡“吃鱼
难”丰富“菜篮子”供应的产
业发展成为保证粮食安全、
改善膳食结构、繁荣农村经
济、促进农民增收的重要产
业。
当前，云南省渔业同全
国渔业一样正处在从传统渔
业向现代渔业的转型期，实
现传统渔业向现代渔业的跨
越，是新时期渔业发展面临
的一项长期而艰巨的任务。
建设现代渔业，对于促进农
民增收、优化农业产业结构
、保证粮食安全、保障水产
品供给、提高人民生活水平
具有重要意义。要充分认识
云南省渔业发展具有的生态
环境优越、鱼类品种资源丰
富、宜渔水域面积广阔、市
场优势明显等有利冬件，科
学把握渔业自身发展规律，
用建设现代农业的方针政策
引领现代渔业发展，进一步
创新发展理念，加快转变发
展方式，着力突破渔业发展
瓶颈，努力破解渔业发展难
题，推动渔业产业又好又快
发展。
在全省上下举办建设现
代渔业的时候，《云南渔业
》一书出版了。该书从云南
省渔业基础、渔业技术、渔
业发展三个部分对云南省渔
业历史、现状、蓝图进行了
叙述，全面反映了云南省渔
业在各个时期的发展历程，
有利于读者全面了解云南省
渔业发展面貌，吸引更多有
志有识之士参与到建设现代
渔业事业中来，为建设社会
主义新农村作出新的贡献。
云南省农业厅厅长