本汇编收集了截至2019年年底国家发布的食品安全法律法规、规章及规范性文件。本书通过宏观法律法规和微观具体行政规则或者批复相互结合的方式进行条文的整理，希望将纷繁复杂的食品安全相关规定进行更加简单的罗列，以方便使用者查询和使用。
本书一共分为四个部分十一个篇章。第一部分是综合篇，包含了食品安全法以及相关食品安全工作的几部重要的法律和法规、综合性文件、批复和复函，与新食品原料管理、信息管理、应急管理、司法解释、追溯体系相关的文件。第二部分由三个篇章组成，分别是食用农产品监管、食品生产监管、食品经营监管，以食品安全原料、生产和经营三个环节为主线，将食品生产经营环节中可能用到的规章和文件进行了汇总。第三部分由保健食品监管、特殊医学用途配方食品监管、婴幼儿配方食品监管三个篇章组成，对三个比较特殊的食品种类的相关规章和文件进行了汇总。第四部分包括食品进出口监管、食品相关产品监管、食品安全抽检工作、标签标识监管四个篇章，对于其他可能遇到食品安全问题的规章和文件进行了汇总。

第一篇 综合篇
一、法律法规
二、综合性文件
三、批复和复函
四、新食品原料管理
五、信息管理
六、应急管理
七、司法解释
八、追溯体系
第二篇 食用农产品监督篇
一、法规规章
二、规范性文件
第三篇 食品生产监督篇
一、规章
二、规范性文件
第四篇 食品经营监督篇
一、法规规章
二、规范性文件
第五章 保健食品监管篇
一、规章
二、规范性文件
第六章 特殊医学用途配方食品监管篇
规章
第七篇 婴幼儿配方食品监管篇
一、规章
二、规范性文件
第八篇 食品进出口监管篇
一、法律、法规规章
二、规范性文件
第九篇 食品相关产品监管篇
一、规章
二、规范性文件
第十篇 食品安全抽检工作篇
一、规章
二、规范性文件
第十一篇 标签标识监管篇
一、规章
二、规范性文件