16世纪初，欧洲植物园的主要作用是为医生提供草药。但从17世纪开始，欧洲社会的各个阶层都开始对植物感兴趣。欧洲人不断从世界各地引进植物，并对植物进行研究，发现植物的经济价值。植物园成了科学家们的实验室，用以研究不同种类植物的特性以及培育稀有植物品种的技术。
本书介绍了1501－1900年植物园的历史，并配有来自牛津大学图书馆和牛津大学植物标本馆珍藏的插画。1501年是一个起点。当时最早的一批植物学书籍得以出版，这是受过教育的人们不再依靠已知的权威而开始直接观察自然的一个转折点：1900年标志着人们开始通过遗传学研究植物，人们对植物及其功效的研究也因此发生了翻天覆地的变化。尽管过去一百多年间基因研究的巨大作用使人们于植物学知识取得了惊人的进步，但人们对于植物如何移植和培育的大多数基础知识还是在1501－1900年建立起来的。

史蒂芬·哈里斯，牛津大学标本馆馆长，德鲁斯策展人，大学研究讲师，格林坦普尔顿学院理事，著有《牛津大学植物园和花园简史》《壮丽的植物群：它们如何从地中海来到英国的花园》。

第一章 人类与植物多样性
第二章 走近植物
第三章 植物神秘主义、神话与怪物
第四章 实用的植物
第五章 植物：权力的象征
第六章 让植物适应环境
第七章 理解植物

花园的荣耀不限于视觉
享受。
——鲁德亚德·吉卜林《
花园的荣耀》
多年前的一天，我那不
信教的祖母正在厨房里忙碌
着，两个传教者敲了敲她的
门。他们问我的祖母，是谁
把她的花园装饰得如此宽敞
漂亮，我祖母的回答十分经
典：“我丈夫和他那该死的
辛苦工作。”而几个世纪以
来，我祖父那样“该死的辛
苦工作”正是园丁们的标志
。他们改变了植物的栖息地
，聚集来自世界各地的植物
，模仿植物的生长自然环境
，创造属于他们自己设计的
奇迹。然而，在一代代业余
和专业园艺家的手中，不仅
是景观，植物本身也被改变
了，尽管并没有那么明显。
这种“该死的辛苦工作”包括
从原产地采集和运输植物，
使其适应新的生长环境，在
外国气候下繁育植物，还包
括选育往往无法在野外生长
的奇特品种。即便花园本身
不复存在，这些植物中繁殖
最多的品种仍将幸存。时至
今日，我祖父“该死的辛苦
工作”成果还在一座房子底
下悄然生长。
本书最初的创作灵感来
自亚伯·埃文斯于1713年发
表的《维特姆诺斯》一诗，
该诗意在赞颂18世纪初期负
责管理建于1621年的牛津
大学植物园的小雅各布·博
瓦尔特，诗中描绘了他作为
植物培育者的角色。本书收
录1501—1900年的植物图
片，探究人们种在花园、田
间或种植园里的植物以及在
那四百年间我们对这些植物
的认知的演变过程。1501
年是一个起点，当时最早一
批植物学书籍得以出版，这
也是受过教育的人们不再依
靠已知权威，而开始直接观
察自然世界的一个转折点。
1900年标志着人们开始
通过遗传学研究植物，我们
对植物及其功效的了解也因
此发生了翻天覆地的变化。
尽管过去一百多年间基因研
究的巨大作用，使我们取得
了惊人的进步，但我们对于
植物如何移植和培育的大多
数基础知识还是在1501—
1900年建立起来的。人们
对于植物的认识是一个循序
渐进的过程，这不可避免，
这个过程已历经几个世纪，
可以追溯到本书主要探讨的
时期之前很久。因此，本书
并不按时间顺序，而是按主
题记述的。
第一章探讨了植物对地
球生命，尤其是人类的重要
性，也探究了植物多样性及
1501—1900年我们对植物
急剧增加的这部分认识。
第二章讨论我们如何通
过考察未知地域、培育活体
植物以及保存书籍、手稿和
植物标本馆来拓宽对植物的
认识。关于植物利用的知识
也被世世代代口口相传。活
体植物随四季变换，可供观
赏和研究，甚至还可能进化
。植物标本馆有“冬季花园”
之称，其中干瘪的植物易于
研究，但它们并不会变化。
因此图书馆、花园和植物标
本馆共同刷新了——并将持
续刷新——我们对植物的认
识。
第三章涉及一些新颖的
研究方法，这些方法或增加
或削弱了人们对植物的现有
认知。17世纪的日记作家、
树木培植家约翰·伊夫林认
为花园及其中的植物蕴含着
“伊甸园”的隐喻。这个观点
并不是他原创的，而是随着
欧洲对自然界的认识不断拓
宽而逐渐发展起来的。几个
世纪以来，教会对伊甸园和
“亚当、夏娃”堕落的本质争
论不休。他们言之凿凿，延
续着古人的理论，认识到地
球上存在着物理限制。但当
15世纪末哥伦布发现了新大
陆，教会的权威和知识分子
对古希腊罗马真理的信仰被
动摇了。人们对植物的认识
也受到许多新奇观点的影响
，而这些观点至今仍有影响
。
第四章从实用主义的角
度探讨植物园的功能。植物
园通常与医学教学相关，有
着提供药材和食材的双重功
能。医药和食物从16世纪初
就与经济、政治一起，助长
了欧洲称霸全球的雄心壮志
，而这种情绪在19世纪中叶
迎来高潮。欧洲殖民者建立
了全球植物园网络，而农作
物和医药研究也借此机会成
为帝国主义政策的必备部分
。
第五章则进一步探讨了“
植物作为权力载体”这一主
题。我们能够见证新大陆的
发现挑战了以有限知识、真
假参半的理论和古代权威为
基础的植物学假说。随着物
质和精神世界在文艺复兴和
启蒙运动期间开阔起来，已
知植物多样性也得以增加，
我们对自然界的认知也更加
深入。人们能够成功运输植
物，于是植物园中的各色植
物也成了寻常景观。然而，
植物探索和引进并不总是良
性的过程。许多有风险的实
践已在某些情况下导致了物
种灭绝，破坏了当地经济。
在第六章中，我们探讨
了植物远离自然生长环境的
一些可行性，尤其探讨了控
制光、温度、土壤养分和植
物繁衍方式的必要性。新发
现的植物不仅能够提供食材
和药材，它们还为人们创造
了验证生物学基本理论的机
会，这是第七章所探讨的内
容。例如，人们曾一直认为
只有极少数几种植物存在性
别，这一观点直到17世纪才
被推翻。实验证明，植物的
性别是普遍存在的，这打破
了此前人们对“植物具有单
一性别”的固有认识。林奈
在18世纪中期提出了轰动植
物学界的分类法，其基础便
是植物存在性别，而植物性
别这一概念也开启了一个科
学的新世纪和错误的道德论
战。科学研究使人们能够合
理利用植物以促进农

1501－1900年植物园的历史，从植物标本制作到改变世界的经济作物，从最早的植物学书籍到植物神秘主义。
1501年是一个起点，受过教育的人们不再依靠已知的权威而开始直接观察自然。
植物园成了科学家们的实验室，用以研究不同植物的特性和培育稀有的品种。
从1900年开始，由于遗传学的发展，人们对植物的研究发生了翻天覆地的变化。
但人们对于植物如何移植和培育的大多数基础知识还是在1501－1900年建立起来的。
融知识性与可读性为一体，详述植物园四百年的魅力与传奇。
一段科学与艺术的盛宴，一部是植物历史的缩影。

这本书中含有大量精美
的版画和珍贵的早期手稿的
复制品，探讨了从16世纪到
19世纪植物园在人类生活中
扮演的重要角色。在此过程
中，人们在世界各地发现了
新的植物，并将这些植物用
于医学和商业目的。这涉及
了研究种子萌发条件、达尔
文的重大发现、消除神秘主
义的影响、对植物生长研究
有重大帮助的温室技术等值
得研究的内容。
——阿黛尔·克莱恩

第一章
人类与植物多样性
当花园的植物焕发新的色彩，你们便蓬勃成长。
它们护佑自身，也让你们生生不息。——威廉·霍金斯《牛津大学植物园艺植物目录》（史蒂芬和布朗出版社，1658）
早在人类由猿进化为人之前，植物就已经在地球上繁衍生息了，它们也是地球上最长寿的生物。大约公元前2500年，古埃及人在吉萨建筑金字塔，此时，在另一片大陆上，加利福尼亚狐尾松还只是小幼苗。15世纪末，在英国首位印刷商威廉·卡克斯顿（1415—1492）印出第一页纸时，在克里斯托弗·哥伦布（1451—1506）踏上加勒比海岸时，这些狐尾松已经生长几千年了。现今，这些狐尾松至少已有4800年的历史了，并且还在不断播撒种子、延续生命。这些树木见证了灿烂文明的兴起和帝国的衰落，而我们现在还不知它们的寿命到底能有多长。
这些狐尾松是植物王国里的长寿者。当然，许多植物都非常长寿，其寿命已经超出了人类生命可以度量的范围。1585年帕多瓦植物园的欧洲矮棕榈至今仍生生不息；法国植物学家图内福尔（1656—1708）于1701年收集了克里特岛枫树的种子，而这些枫树现在仍矗立在巴黎；现今的牛津大学植物园（1840年前旧称为牛津大学药草园）入口的紫杉是早在1645年由其首任园长老雅各布·博瓦尔特（1599—1680）在英国内战期间种下的。
18世纪。通过园丁和管理员们的不懈努力，在植物园内种满了来自世界各地的植物，这些植物园也因此名扬四海。而牛津的小雅备布·博瓦尔特（1641—1719）就是这些积极行动者当中的一员。他掌管着三英亩的土地，这片土地四周有高耸的石墙环绕，他在土地上面种植了自己在世界各地收集的各类植物。小雅各布·博瓦尔特种植珍稀、异域植物的名声在外。他的朋友——身为牧师及学者的亚伯·埃文斯（1679—1737）于1713年发表了题为《维特姆诺斯》的诗，其中不吝对小雅各布·博瓦尔特的赞美。这首诗不仅突出了小雅备布·博瓦尔特高超的园艺技术，还赞颂了其作为一名热衷于研究植物多样性和植物功效的植物学家的学术水平。四季生植物
在西方，早在公元前300年，希腊哲学家泰奥弗拉斯托斯（前372－前287）在《植物志》和《植物之生》中就曾强调过植物的重要性，并记载了人类对于植物的广泛利用。然而，在泰奥弗拉斯托斯的记载之前，人类利用植物的历史已经长达几千年了。人类的进化、生存和文化发展一直以来都与植物紧密相关。战争因植物产品而起，比如17世纪的肉豆蔻、18世纪和19世纪的茶叶和鸦片，还有如今可卡因的来源——古柯属植物。人类社会因为植物的不断驯化而不断演化，例如：奴隶从旧世界被运往新世界，种植烟草和甘蔗，满足了17世纪和18世纪欧洲人的新口味。
尽管人类利用植物的方法多种多样，我们也将在随后的章节中探讨许多方法，但我们只探讨了植物多样性的一小部分。大约10000年前，小麦的种植促进了近东文明的发展。现今被子植物约有35万种，而人类摄入的卡路里60％的来源都只是四种植物（小麦、玉米、水稻和甜菜），这一数字在过去五个世纪内都未曾有过太大变化。除了主食，植物还可提供饮料、香料、水果、蔬菜和油。世界上的各类药物源于多达70000种植物，而在20世纪前，植物还是有效药物的唯一来源。植物提供建筑用的木材和竹子；提供织布用的棉花和黄麻；提供制造轮胎和避孕用具的橡胶；提供烹饪用的葵花油和棕榈油；提供乳香和没药做熏香；提供依兰和玫瑰做香水；提供靛蓝和菘蓝做染料。植物还具有极高的审美价值，在17世纪和18世纪，因为某些植物种类的流行，人们创造或损失了巨大财富。17世纪初，郁金香在荷兰风靡一时，形成了一股“种植郁金香狂热”，人们倾注了大量资金在购买郁金香球茎上。“花店协会”在英国应运而生，其致力于培育不同颜色、不同形态的植物，如风信子和报春花。
新发现的植物总能激起人们的热情。然而，很多“新发现”并非这样幸运．它们大多面临着更多矛盾的情绪。1621年，植物学家约翰·古德伊尔（1592－1664）对1617年从北美洲寄来的北美菊芋非常失望：
它们的根部呈不规则的多球形；有人用水煮它们，随后加黄油炖，再加一点生姜；还有人把它们和西葫芦、枣子、姜、葡萄干一起放在馅饼里烘烤……但在我看来，无论怎样烹调，它们都会使人闹肚子，在人体内生成一股令人作呕的臭气，让人饱受腹痛的折磨。与其说是给人吃的食物．不如说它是猪食。 P1-4