贪吃，是一种罪吗？这是一部饱览贪吃众生相的美食文化史，探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力。从希腊神话中由佳肴美酒构筑而成的极乐世界，到中世纪魔鬼引诱人们纵情堕落的嗜酒暴食；从17、18世纪“精致菜肴”的出现，到如今人们对食疗养生和时尚瘦身的狂热追求……本书引领我们踏上一场穿越古今的美食之旅，去探寻极富暧昧色彩的七宗罪之一——贪吃的历史，津津有味，如痴如醉。

序
引 言
第一章 中世纪的饕餮或口腹之欲
第二章 极乐世界的美食
第三章 天主教徒的逸乐，新教徒的简朴
第四章 饕客和美食家当道的时代
第五章 高谈阔论美食的时代
第六章 贪馋，弱势性别的弱点
第七章 童年的味道，被幼稚化的贪馋
结 语
跋
参考书目

贪吃，是一种罪吗？一部饱览贪吃众生相的美食文化史，探讨千百年来人类与吃、吃与文化的无穷魅力！
大饱眼福！200余幅珍奇油画、讽刺画、珍本插图呈现视觉盛宴！
大快朵颐！山珍海味、刀叉盘碟，色香味俱全奏响感官的交响曲！
大开眼界！历史趣闻、民间逸事，成为餐桌上zui懂吃的文化老饕！

跋
这趟美食之旅结束之时恰逢法国最畅销的系列漫画
《阿斯泰利克斯历险记》（1959年）诞生五十周年，我
们怎会忘记，漫画书中所有的冒险故事都以一场盛宴告
终！口腹之享和筵宴之乐贯穿了由戈西尼和乌德佐创作
的《高卢人阿斯泰利克斯》的始终。阿斯泰利克斯完全
不是滔滔不绝的美食家，他的口味也不是精英分子的喜
好。不管是从本义还是引申义来看，我们的主角们都无
肉不欢。胖嘟嘟、圆滚滚，这些坚强不屈的高卢人都是
性格爽朗乐观的天真汉。快快乐乐、高高兴兴、每天都
是好心情，他们身上散发着热气腾腾的烤野猪和清凉的
大麦啤酒的味道。
1965年的《环游高卢》描绘了地方特产（可供参观
的酒窖、美食特产店、套装礼盒）如何推动旅游业发展
，玩转美食之国（著名的七号罗马古道，一定是在满天
繁星的夜空下举行最后的盛宴）的形象。这集漫画尤其
见证了美食在民族建构过程中扮演的认同和文化遗产的
角色：面对罗马人的入侵，重要的不就是要强调一场环
游高卢的美食之旅是最好的抵抗？而书名不也影射了法
国最受大众喜爱的体育盛事——环法自行车赛吗？《阿
斯泰利克斯在比利时》把历险带到了“极乐世界”，致
敬了份大量足的比利时菜肴和口味丰富的面包片，故事
也已一场飨宴告终，让人不禁想起勃鲁盖尔的油画《农
民的婚礼》的场景。至于《阿斯泰利克斯在布列塔尼》
中多次提到的“暴殄野猪”的罪行：“可怜的”野猪煮
熟后被淋上薄荷酱，配一杯温啤酒享用！——这里用到
的是法国人对英国人的刻板印象，前者认为后者根本不
懂得吃。同样在这次历险中，布列塔尼人也对过于繁复
、大量使用蒜头的高卢菜心存疑虑。这一系列漫画大玩
刻板印象的游戏，甚至不惜自嘲，不仅把美食当作一种
认同标记，还把它用来制造法国人和外国人都懂的笑点
。
布里亚—萨瓦兰把贪馋定义为“最重要的社会联结
之一；它逐渐传播这种聚会欢宴的精神，每天都让不同
阶层的人聚在一起，把他们凝聚成一个整体，让谈话变
得活跃，让棱角磨平”。这与阿斯泰利克斯漫画系列每
一集最后一个画面想要传达的信息并无二致。在这个不
可战胜的村庄里，不管居民之间存在怎样的纠纷，但最
后的筵席总能让大家团结一致，就像法兰西第三共和国
全盛时期市长们组织的盛宴，更何况筵席使用的餐桌通
常都是圆桌。奥贝利克斯这个“身材至少稍微胖了一点
”的高卢人惊人的胃口通常不是问题，只有当他自顾自
埋头大吃的时候，才会惹恼阿斯泰利克斯：“你就不能
等一等再吞掉这些野猪吗？贪吃鬼！”（《离间计》，
1970年）独自享用这道系列漫画中极具象征意味的美味
佳肴标志着两个好朋友的正式决裂。这里反映了西方漫
长的美食历史上对贪馋行为一贯的谴责，独享美食的饕
餮之徒和乐天派在文化层面上是格格不入的。说到底，
不管是上流社会文雅的贪馋还是市井百姓低俗的饕餮，
是共享、交流和谈话赋予了贪馋行为一种融入群体价值
体系之中的社会功能，而这正是它存在的正当理由。
源于基督教的神意说、人和人之间的交往需求、社
会身份的象征、女人和孩子的不成熟，如今更成了融合
地方特产和烹饪技艺的文化遗产，贪馋的乐趣一直都需
要找到一种可以被接纳或者合法化的理由，正如阿斯泰
利克斯和他的同伴们的历险，回回都必定以欢乐的盛宴
而告终。“我还想再吃一头野猪……”你呢？