台湾高雄市凤山顺安中药房1936年创立，80多年来一直为邻里乡亲默默服务。从孕妇产后的七帖生化汤、小孩半夜发烧的犀牛角水，到隔壁总铺师的专属药膳配方、为街坊泡制的养生药酒、病人离世后的药忏……过去，中国人日常生活里的大事小情，仿佛都离不开传统中药铺。
这本书是一家传统中药铺经历社会变迁的备忘录，也是对那个物资匮乏但充满邻里温情时代的回忆录；是中医药行业从业者的回望，更是展望。这本书里，有发生在传统中药铺里的热闹故事，也有作者无私分享的私房配方，有真情，有智慧，飘散着浓浓的中药香！

卢俊钦，中国台湾高雄凤山顺安中药房药铺子第三代，从小在中药堆里长大，擅厨事、懂味道，对风味有潜心的研究精神。近十余年来，替不少业内人士制作专属麻辣锅香料，提供一对一派务与干式香料咨询，目前为“玖食柒食堂”技术长、“熬八年台湾连锁火病”技术研发总监、“福伯本草养生屋”技术长。

自序
辑一 那些人那些事
跌打损伤——牛屎膏
紫云膏怎么做?
贵夫人的养颜圣品
珍珠玉容散
半夜的犀牛角水
犀牛角水怎么磨?
从前药铺的“火药库”
古早味脚动研磨机
食谱私房胡椒盐、私房五香粉
运功散
阿公和老爸时代的七厘散配方
接班与竞争
我永远的黑狗兄
香料、药材一览
辑二 总铺师的菜单
仓库
食谱家庭版麻辣锅
老板，我要买台湾产的四物汤
食谱四物汤
生化汤七帖
食谱生化汤
弥月蛋糕
食谱弥月十全鸡汤
食谱弥月麻油鸡酒
食谱发奶汤品——花生猪脚汤
帮大家进补
食谱超级补冬大补帖
总铺师的菜单
食谱总铺师的乌参鸡
药铺里的内单
食谱药膳红蜉
食谱咸水鸡
一张被遗忘的香料配方
食谱瓮仔烤鸭
只有老药铺才喝得到的赤肉汤
食谱黑狗兄的赤肉汤
最后一碗肉骨茶
食谱肉骨茶
煮桠糖里有甜甜的童年
食谱重温童年，一起来煮柱糖!
辑三 内用、外服与道具
跌打损伤——牛屎膏
紫云膏怎么做？
贵夫人的养颜圣品
珍珠玉容散
半夜的犀牛角水
犀牛角水怎么磨?
从前药铺的“火药库”
古早味脚动研磨机
食谱私房胡椒盐、私房五香粉
运功散
河公和老爸时代的七厘散配方
辑四 后记
接班与竞争
我永远的黑狗兄
辑五 香料、药材一览

老药铺的文化记录：带你重温昔日的热闹生活与人情故事
美食料理配方解密：台湾麻辣锅、肉骨茶、瓮仔烤鸭、盐水鸡、药膳红蟳……
重拾老祖宗的智慧：紫云膏、珍珠玉容散、四物汤、生化汤……
老药铺里的古董：手动制药丸机、全脚动研磨机、南剪北剪、药签、内单……
常见的中式香料/药材一览：轻松了解它们的功效和作用
曾经，中国人的生老病死都离不开中药铺，可如今，我们已经难得找到传统中药铺的身影。在《药铺年代》这本书里，台湾顺安中药房第三代传人亲自讲述了自家老药铺从1936年一路走来的故事，带我们重温了充满烟火味的旧日时光，以及被我们渐渐淡忘的传统物事和中医药文化。作者推开老药铺的门，让我们看到了过去街坊间的邻里亲爱、中药铺从业者的妙手仁心；作者也重拾起中国人药食同源的文化智慧，为我们分享多年研发心得，让躺在药柜里的中药材变成厨房中的药膳配方、中式香料，使老药铺焕发新生。

阿公的名牌
阿公虽出生于日据时代，
却是在台湾生根，也在台湾落叶归根的台湾人。
一九三六年老药铺开张，
而那块印有阿公名字的名牌依然还在。
家里一直保存着一块日据时代桧木制的名牌，这是当年老家拆迁时，抢救下来的一块纪念品，上面写着“卢见兴”三个字。以前家家户户大概都有这种名牌吧！它代表着这户男主人的名字，以前一直都挂在中山路三十四巷三号的门牌底下。这块有阿公名字的木牌，大概是他的曾孙们，对他及老家仅存的一点点记忆了。
阿公总爱没收流氓的“机司头”
记忆中阿公不太开玩笑，现实生活中很凶，家中小孩没人敢跟他亲近，这大概跟他受的教育有关吧！他有种大男人的威严，附近的流氓、小混混见到他，都要躲一旁，更别说从我家门前经过了，被他看见肯定被叫去罚站说教。阿公过世后，家中所清出他从那些流氓、小混混身上没收的武士刀、扁钻及西瓜刀之类的刀械，就有数十把之多。
为什么老家附近的混混特别多？因为家里的老里长从台湾光复后就在附近开了两家有牌照的“红灯户”。以前单身漂洋过海的阿兵哥多，常有生理方面的需求，也因此会有利益纠葛；或为了确保不要有争风吃醋的情形发生，往往有所谓的围事人员，在附近争抢地盘，所以当时老家附近的流氓不少，械斗的情形也比别的地方多一点。不过当时他们都会尽量不经过我家，而从别的地方绕道而行，免得身上的“机司头”一不小心又要被阿公没收了。当时敢不疾不徐、走路有风经过我家门前的年轻人，大概就只剩下宪兵，因为宪兵每天都要到“红灯户”前巡逻，主要是抓逃兵，或是有时阿兵哥办完事没钱付账时，宪兵也会出现。
一九三六年开张的老药铺
老药铺开张于民国二十五年，也就是一九三六年。另外又有一说法，是全面抗战爆发前一年。阿公出生于日据时代，受日文教育，会的语言是日文，不过他也学习汉文——文言文，但只会说闽南话。学习汉文是因为，当学徒学中医药，汉文是的文字技能，当时的医药典籍都是汉文，能用闽南话发音正确念出汉文及药材名称是非常重要的一件事。
阿公和兄弟一起当学徒，一起开业经营中药铺生意，后来因为分家，阿公舍弃当时在大马路上的店面，将已经在营业的中药铺让给哥哥，选择回到巷子里的老家重新开始。当时他也没能力在大马路上买房子吧，所以选择不用房租的老家。小时候我常听他回忆开业之初的往事：由于开业不久后就遇到二战爆发，初期美国还没加入战争，当时也并没有感觉到战争恐怖，只是刚开业时，一些老客人及熟识的朋友，大多都还不知道他在巷子里开了一家中药铺，所以只要一有空闲，阿公就会到巷子口等，若遇到熟识的人或以前光顾过的老客人，便告诉他们，他在巷子里重新开了一家中药铺，若有需要可到巷内看病抓药。
这样的日子持续了好几年，好不容易生意稍有起色，这时美军也加入战争，对台湾的日军展开轰炸行动，阿公平日除了要到巷口等客人，有时还要躲空袭，直到熬过了这段时间，国民政府接手台湾，开始过着光复后的日子，生活与生意才渐渐步上轨道。
日子一样往前走，总算开始过着正常的生活。国民党来台后，凤山成为军事重地，除了三所军校，凤山另外有三多：军营多、阿兵哥多、宪兵多。当年来台的军人多半单身，因此才会有上述所说的“红灯区”。
三不五时，为了地盘问题，或是利益纠纷摆不平的时候，家附近便常发生械斗。有趣的是，被砍的一方，总是从“红灯户”这边，一路经过我家，跑到大马路，因为从这边到大马路上的医院就医包扎伤口比较近，而砍人的一方，一定从另一边的巷子跑出去，不会经过我家，要不然“机司头”肯定又要被没收了。这事在五六十年代常发生，那时“红灯户”的生意好，七十年代，外头风月场所愈来愈多，凤山的“红灯户”也就渐渐没落。印象中后一次有人跑过去，是七几年，当时武士刀已经较少人用，取而代之的是改制手枪，一次膛炸，我看到一个右手血肉模糊的人，从我家前面跑到大马路，膛炸的地方，遗留下一把钢笔手枪。
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