本书收录五位那不勒斯披萨大师的121道手工意大利那不勒斯比萨。每位大师都先列出了自己喜欢使用的配料，演示独家饼坯制作技巧，然后以“食谱+配图”的形式一一展示。除了本书作者阿尔芭珍藏的食谱，还记录了她最喜欢的那不勒斯比萨师的独家配方和窍门，以及不同的口味组合，确保每一款比萨都像那不勒斯的海风一样让人心醉。

引言
那不勒斯比萨大师：恩佐·科西亚
那不勒斯比萨“教皇”
制作方法
恩佐·科西亚的食材
A.O.C.比萨
白比萨
卡尔佐内
一起分享的小点心
阿尔芭的食谱
那不勒斯比萨大师：弗兰考·培培
最后的手工比萨匠人
那不勒斯比萨大师：西罗·科西亚
那不勒斯比萨无冕之王
西罗·科西亚的食材
西罗，玛格丽特比萨之王
从白色马苏里拉奶酪到红色番茄
“费事儿”比萨
比萨饺和一口鲜
切片比萨
阿尔芭的食谱
那不勒斯比萨大师：基诺·索比罗
用姓氏代言那不勒斯比萨的人
那不勒斯比萨大师：恩佐·皮奇里罗
油炸比萨之王
制作方法
恩佐·皮奇里罗的食材
油炸比萨和巴提洛考
料理级油炸比萨
传统食谱
那不勒斯小炸物
阿尔芭的食谱
食谱表