150种香料香草知识，110道异国风味食谱，16种综合香料配方。
以图解方式，彻底搞懂香料与香草的完整潜力，堪称一本超详尽的香草香料知识库。
收录150种香草与辛香料知识，带你了解香料的形态特征、功能、疗效与使用方法。
贴心收录香氛与食材图表：每一种香料香草都附有香气与食材搭配性图表，帮助你更有效率地吸收知识，灵活运用于各类菜单。
色香味俱全的健康食法：延伸食谱涵盖沙拉、异国料理、汤品、糕点、香料酱到特制茶饮，一本在手全部搞定！

第1章
香料香草的基本知识
第2章
香料香草图鉴与应用
伞形科的香料香草
孜然
核桃仁与孜然沙拉
栉瓜酿肉
改进版麻婆茄子
芫荽
茄子、葡萄干开胃冷盘
沙嗲鸡肉串佐芜荽与橘子酱
香菜鸡肉丸子汤
胡萝卜、橙子、芫荽沙拉
香菜煎豆腐
茴香
地瓜浓汤
香葱与茴香风味蟹肉饼
炸虾佐茴香塔塔酱
蒸鸡胸、苹果与茴香沙拉
莳萝
法式油煎鲑鱼佐莳萝酸奶酱
蛤蜊巧达汤
醋渍小黄瓜
芹菜籽
大茴香籽
葛缕子
印度藏茴香
细叶芹
洋芫荽
唇形科的香料香草
罗勒
腌渍夏季蔬菜
柠檬罗勒炒鸡肉
腌渍烤茄子
牛至
南瓜葡萄干沙拉
烤羔羊排
香薄荷
香蜂草
甘牛至
葡萄柚芹菜沙拉
迷迭香
迷迭香烤猪外脊
桃色苹果萝卜酱菜
百里香
煎牛排佐百里香蓝莓酱汁
鼠尾草
鼠尾草芝士猪肉卷
绿薄荷
薄荷风味茄子田乐烧
哈密瓜薄荷鸡尾酒
干烧虾仁佐薄荷芒果
姜科的香料香草
小豆蔻
柠檬小豆蔻蒸鸡
北欧风味烤旗鱼佐小豆蔻与莳萝
小豆蔻奇异果酸奶冻
姜
炸鸡佐柠檬姜酱
泰式酸辣虾汤
凉拌姜丝西红柿
姜黄
煎鱼肉佐黄酱汁
黄芥末酱胡萝卜帕尼尼
十字花科的香料香草
芝麻菜
芝麻荣西红柿意大利面
意式葡萄、核桃、野芝麻菜与芝士开胃菜
豆瓣菜
牛肉佐豆瓣菜
豆瓣菜牛蒡色拉
芥籽
黄芥末酱煎鸡肉
培根码铃薯泥沙拉
第3章 综合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料酱配方
第6章 香草茶配方