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作者简介 周重林:云南茶文化研究的领军者,茶马古道研究专家,古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年,主要著作有《茶叶战争》《民国茶范:与大师喝茶的日子》《绿书:周重林的茶世界》,新主创的著作是《造物记:云南古茶园的秘密》。杨静茜:“茶业复兴”联合出版人,合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆:勐库寻茶记》。 目录 开篇 普洱茶:山海之间的味觉漂移 山间铃响马帮来 普洱荼到底是什么茶 生与熟,快与慢 一 熟茶之路:潮水茶,红汤茶与普洱熟茶 原产地的红汤茶 销区的陈茶之美 港式红汤茶 广东与昆明的现代熟茶之路 二 工艺之美:茶叶固态发酵的秘密 传统发酵工艺简介 发酵的核心:微生物的世界 熟茶发酵的优质原料——云南大叶种 发酵用水的奥秘:井水还是泉水 熟茶的拼配工艺 熟茶的精带 三 熟茶风味地图和产品形态 熟荼风味地图 熟茶的各种形状 四 熟茶的挑选与购买 如何选购好熟茶 口粮茶看稳定 办公茶看标准 收藏茶看品牌 礼品茶看目的 看懂熟茶包装上的重要信息 如何找到自己喜欢的口味 熟茶购买常见误区 家庭如何存放熟茶 存放容器 五 熟茶的冲泡与品饮 茶具的选择 水的选择 撬茶 不同茶具的冲泡要领 年份熟茶冲泡 六 熟荼品饮要领 赏饼 闻香气 观汤色 品滋味 熟茶调饮 不同场景下怎么喝熟荼 七 熟茶的保健功效 护肠胃,普洱茶真的好 减肥,功不可没 普洱熟茶如何帮助减少脂肪 普洱茶是如何降糖的 喝茶会不会导致钙流失 抗氧化,清除“万病之害” 喝熟茶会不会影响睡眠 八 熟茶关键词索引 参考文献 后记
内容推荐 这是一本可以随意摆放在茶桌旁的“教科书”,你可以批注、修改,也可以反驳。当你打开这本书的时候,就接受了一份邀请,一段熟茶世界的美味旅途正式开启,你准备好了吗? |