生物工艺学主要研究生物技术产品生产的工艺技术问题。该书以生物技术产品共性工艺技术为主线，探讨生物技术产品生产过程中的工艺技术问题。其内容包括工业微生物菌种选育、制备与保藏，工业培养基及其设计，生物工艺过程中的无菌技术，生物反应动力学，发酵过程原理，生物反应器及生物工艺过程放大，生物反应过程参数检测与控制，生物产品分离及纯化技术，生物产品工艺学及应用。
《生物工程·生物工程生物技术系列：生物工艺学》可作为生物工程、生物技术和生物科学专业的教学参考书，也可供从事生物技术产业的生产、科研、管理人员参考。

1绪论
1.1生物工艺学及其研究内容
1.2生物技术发展简史
1.3生物技术应用
2工业微生物菌种选育、制备与保藏
2.1工业生产常用微生物菌种及特性
2.2工业微生物菌种选育
2.3工业微生物菌种制备
2.4工业微生物菌种复壮与保藏
3工业培养基及其设计
3.1工业培养基的基本要求
3.2工业培养基的成分及来源
3.3培养基类型
3.4培养基的设计原理与优化方法
4生物工艺过程中的无菌技术
4.1生物反应过程中无菌的要求
4.2工业常用无菌技术
4.3培养基灭菌
4.4空气除菌
4.5设备及管道灭菌
5生物反应动力学
5.1生物反应动力学概述
5.2生物反应过程的质量平衡和能量平衡
5.3微生物发酵动力学
6发酵过程原理
6.1发酵方式
6.2发酵过程的影响因素
6.3杂菌及噬菌体感染
6.4发酵终点的判断
7生物反应器及生物工艺过程放大
7.1生物反应器
7.2实验室试验研究
7.3生物工艺过程放大
8生物反应过程参数检测与控制
8.1生物反应过程参数
8.2生物反应过程参数检测
8.3生物反应过程的自动控制
9生物产品分离及纯化技术
9.1概述
9.2发酵液的预处理
9.3生物物质固?液分离技术
9.4微生物细胞的破碎与分离
9.5生物物质的分离与提取
9.6生物物质纯化与精制技术
10生物产品工艺学及应用
10.1白酒生产工艺技术
10.2啤酒生产工艺技术
10.3有机酸生产工艺技术
10.4抗生素生产工艺技术
10.5生物质能源利用
10.6废水处理
参考文献