部分 认识家禽养殖
讲 认识家禽
第二讲 饲料与投喂
第三讲 场地的选择与设计
第四讲 环境控制
第五讲 消毒
第六讲 家禽养殖的误区

第二部分 如何养鸡
讲 养鸡前的准备
第二讲 雏鸡的饲养
第三讲 蛋鸡的饲养
第四讲 肉鸡的饲养
第五讲 土鸡养殖

第三部分 如何养鸭
讲 养鸭前的准备
第二讲 雏鸭的饲养
第三讲 蛋鸭的饲养
第四讲 肉鸭的饲养

第四部分 如何养鹅
讲 养鹅前的准备
第二讲 雏鹅的饲养
第三讲 中鹅的饲养
第四讲 育肥鹅的饲养

第五部分 如何防病
讲 家禽疾病处置
第二讲 家禽保健
第三讲 兽医技术

《家禽养殖技术指南》主要有以下几个特色：
①内容符合当地特点。该书内容注重切合重庆市实际，能让老年人结合生活实际进行应用。
②技术实用易上手。该书所讲解的技术均为家禽养殖的实用技术，采用浅显易懂的语句进行描述，让读者更易理解、掌握。
③版式易读。该书图文并茂，文字通俗易懂，字体、字号符合老年人的阅读习惯。