所谓的断糖，即断绝糖。与近年相当流行的限糖饮食法不同，断糖饮食法会尽可能地排除饮食中的糖，甚至将糖含量降到零。因为糖具有成瘾性，渐进式的限糖饮食反而会使我们对糖的依赖与欲望变强，导致糖中毒。日本名医独创断糖饮食法，他亲身实践此方法后，3个月瘦了17千克，体脂率更是降至8％，在日本造成巨大反响。按照他亲自设计的断糖食谱用餐，吃得丰盛又不会发胖，搭配有氧运动，能轻松瘦下来，远离糖尿病、高血压、痛风、失眠、骨质疏松、动脉硬化、癌症等，保持健康，充满活力。

西胁俊二，精神科医师，毕业于日本弘前大学医学系，目前为日本哈泰诊所（Hatai Clinic）的院长，并担任日本金泽大学和奥德河畔法兰克福欧洲大学（European University Viadrina）的约聘讲师。拥有多种疗法如整合疗法的资格认证证书，是日本家喻户晓的医疗剧监修，曾担任多部人气日剧如2007年的《相棒》、2010年的《打工族买房记》、2012年的《自闭天才》等的监修。

少量多餐，避免因饥饿而暴饮暴食
每天要吃30种食物，是毫无根据的说法
戒米饭、面包，以蛋白质为主食
多吃新鲜的瘦肉，断糖效果加倍
每天的蛋白质摄取量约为90克
食用蔬菜时，请以叶菜类为主
食用水果，易上瘾且会改变体质
适量补充维生素C，提高免疫力
调味料也含糖，请先确认成分再食用
断糖时，请配合肌力训练及有氧运动
名医的断糖经验谈3 以温开水取代茶饮，提高消化能力
第4章 绝不挨饿！3天断糖食谱大公开
名医独创！最有效的3天断糖计划
严格控制糖的摄取，让断糖成习惯
名医的3天断糖食谱，首度公开
断糖第一天：早餐 西式欧姆蛋
断糖第一天：午餐 酱烧鸡肉饭
断糖第一天：晚餐 柴鱼豆腐排&猪肉咖喱汤
断糖第二天：早餐 西式牛油果佐可颂
断糖第二天：午餐 豆腐汉堡排&鸡柳沙拉
断糖第二天：晚餐 印度绞肉咖喱饭
断糖第三天：早餐 嫩煎猪排佐芥末籽酱
断糖第三天：午餐 越南风鸡肉面
断糖第三天：晚餐 西班牙海鲜炖饭
名医的断糖经验谈4 嘴馋时，可吃无糖酸奶或水煮蛋
第5章 名医推荐！一定要吃的7种断糖好食材
断糖好食材1 鸡蛋
断糖好食材2 寒天
断糖好食材3 魔芋
断糖好食材4 冻豆腐
断糖好食材5 无糖面包
断糖好食材6 无糖面条
断糖好食材7 低糖调味料
居酒屋、意式餐厅等是外食首选
跟着名医这样吃 西胁医生的1周断糖食谱
第6章 破解错误迷思，断糖时这样吃更健康
市售的低热量蛋黄酱含糖较少？
黑咖啡不含糖，可以尽情饮用？
日式沙拉酱的含糖量比法式沙拉酱低？
味道浓郁的奶酪含糖量很高？
百制品对健康有益，适合在断糖时享用？
海藻的含糖量低，断糖时可多吃？
菇类中，干香菇的含糖量最低？
断糖时，调味料可以随便用？
实行断糖饮食时，完全不能饮酒？
断糖期间，可根据喜好任选食材？
断糖期间，只能吃新鲜的鱼或肉吗？
名医的断糖经验谈5 负面信息易导致断糖失败，请慎选节目
第7章 最多人询问的12个断糖Q&A，一次解答
Q1 断糖饮食法和限糖饮食法有什么不同？
Q2 实行断糖饮食法会引发低血糖症吗？
Q3 聚餐时如何挑选食物？
Q4 断糖时一定要配合运动吗？
Q5 无法戒甜食该怎么办？
Q6 只有晚餐断糖也有效吗？
Q7 断糖时多摄取低GI值食物，效果更好？
Q8 运动量较大时，可以增加糖的摄取吗？
Q9 性别或年龄会影响断糖的效果吗？
Q10 正在发育的孩子也能尝试断糖饮食吗？
Q11 如何持续断糖甚至养成一辈子的断糖习惯？
Q12 除了运动，还有能增强断糖效果的方法吗？
附录 记录饮食内容，增强断糖效果
结语 找回健康，从断糖饮食开始

读者见证！3天就有变化
的断糖饮食
首先，感谢正在阅读本
书的你。
我想，打开这本书的人
中，应该有不少人对减肥、
瘦身相当感兴趣，甚至已尝
试过五花八门的减肥法，却
始终无法获得令人满意的结
果吧？在此，我想问各位，
你认为减肥成功的定义是什
么呢？变瘦？变美？体重减
轻？还是变健康？一般我们
认为，“减肥”二字指的是通
过节制饮食、增加锻炼等方
法减轻肥胖的程度，以变得
更健康、更美丽，从而避免
（或解决）肥胖问题。
或许正因如此，许多人
一开始多采用节食减肥法，
勉强自己控制食欲、减少食
量，或将饮食调整为以蔬菜
为主，减少肉类的摄取。不
过，大部分节食减肥者都会
以失败收场。即使好不容易
瘦了，一旦恢复正常饮食就
会复胖，甚至变得比减肥前
更胖。越减越肥，令人感到
沮丧、挫败。
除了节食减肥法，日常
生活中还流传着各种减肥法
，例如香蕉减肥法、轻断食
减肥法、果汁减肥法等，不
计其数。面对这么多种减肥
法，你是不是也觉得实在很
难判断哪一种值得信赖，哪
一种才是真正健康的减肥法
呢？回到人类最初的饮食模
式，一定会变瘦
所谓的断糖减肥法，是
从断糖饮食发展、衍生出的
减肥法，也是一种回归人类
最初饮食模式的减肥法。采
用断糖减肥法时，无须勉强
自己就能收获成效，且瘦到
理想体重后也不必担心复胖
。
最后，让我重新诠释减
肥的定义吧！
减肥，不只是一种通过
瘦身获得众人的认可、称赞
，让别人说“你瘦了”的方法
；还是一种为了健康而采取
的不伤身、不会影响情绪，
又能让自己真正变美的方法
。断糖减肥法正是兼顾健康
、美丽，无须勉强自己也能
控制体重、维持体态的理想
减肥法。
在此恳请各位务必尝试
，给自己一个改变的机会，
加油！

预防和改善糖尿病、高血压、痛风、失眠、骨质疏松、动脉硬化等，日本名医独创的断糖饮食法。
10万人都在实践的断糖饮食法。日本名医亲身实践断糖饮食后，3个月瘦17千克，精神变更好！
断糖不仅是一种减肥法，更是一种不生病的生活方式！日本名医为你推荐7种断糖好食材、11道断糖美味，解答12个断糖疑难问题
小心！癌细胞的主要养分就是糖！本书为你揭秘甜食、面包、米饭伤身又让人上瘾的真相！
3天断糖饮食的功效：
日本名医推荐3天断糖餐，好吃且让人不发胖：
西式欧姆蛋、酱烧鸡肉饭、柴鱼豆腐排＆猪肉咖喱汤、西式牛油果佐可颂、豆腐汉堡排＆鸡柳沙拉、印度绞肉咖喱饭、嫩煎猪排佐芥末籽酱、越南风鸡肉面、西班牙海鲜炖饭。

找回健康，从断糖饮食
开始
非常感谢各位耐心地看
到最后一页，也谢谢你们愿
意相信我并接受断糖饮食的
理论。我知道，断糖饮食法
与以往的饮食法大不相同，
因此应该也有不少人，即便
读到最后仍深感疑惑，甚至
对断糖饮食的理论进行抨击
，认为断糖饮食是无稽之谈
。
对这些批评和指教，我
欣然接受。因为当我听到曾
经实践断糖饮食法的人笑容
满面地告诉我“我又穿得下
学生时期的衣服了！”或“身
体状况变好，注意力也提高
了。希望自己能持续断糖一
辈子！”时，这一切都值得
了，而我也真心替他们感到
高兴。
脱离舒适圈，才能成为
理想中的自己
人都害怕改变，因为维
持现状是最不费力气、最轻
松、最令人安心的生活方式
。我也明白，向一个未知的
新领域跨出第一步需要极大
的勇气。但如果不下定决心
主动改变，那么一辈子都不
会有任何变化。若只想安稳
地生活在舒适圈，那么你永
远都不会知道外面的世界有
多精彩。
人生只有一次，为了成
为理想中的自己，请亳不犹
豫地踏出第一步吧！
火箭飞向宇宙时，也只
有一开始需要消耗许多能量
，升空后只需要少许动力就
能抵达目的地。换言之，虽
然一开始需要大幅改变生活
，但习惯后自然就能坚持。
打开新世界的大门，你
就能尽情散发自信的光彩。
加油，共勉。
西胁俊二

断糖3天，改善糖中毒
所谓的断糖，即断绝糖。而这里所指的糖，不局限于巧克力、蛋糕、饼干等甜食，也包含我们在生活中常吃的面条、米饭、面包等含糖食物。
与近年相当流行的限糖饮食法不同，断糖饮食法会尽可能地排除饮食中的糖，甚至将糖含量降到零。为什么要尽可能地排除饮食中的糖呢？因为糖具有成瘾性，渐进式的限糖饮食反而会使我们对糖的依赖与欲望变强，最终导致糖中毒。
体内过多的糖，是肥胖的元凶
糖经由人体摄取、吸收后，会被分解成葡萄糖，并以热量的形式供人体使用。然而，现代人在吃三餐时经常过量进食，再加上整天坐在有空调的房间内上班，不仅运动量严重不足，身体也早已不懂如何自行调节体温，这就使我们错失了许多自然消耗热量的机会。所以，我们根本无法将吃进身体的糖消耗完毕，过多的糖于是被转换成甘油三酯。在进食后的3天内，甘油三酯会转变为皮下脂肪或内脏脂肪，并永久储存于体内。
也就是说，在减肥时仍摄取糖的话，是绝对不可能成功减肥的。因此，请勇敢跨出第一步：从今天开始断糖。
名医这样说：
今天就开始断糖，你一定能变瘦并远离复胖！
实行断糖饮食，远离初老肥胖
“以前只要少吃一餐，肚子就会小一点儿。”
“现在连喝水都会胖，怎么办？”
“我已经很努力地节食了，为什么还是瘦不下来？” 不知道各位是否也有上述困扰呢？其实这种类似中年肥的情况不只发生在40岁以上的人身上，现在许多30多岁的人也渐渐感受到了初老肥胖的危机，而解决这种问题的办法，就是通过提高身体的基础代谢率，让自己成为易瘦体质。
所谓的基础代谢，是指一个人在静态下维持生命所需的最低能量代谢，所需的能量主要用于呼吸、心跳、氧气运送、腺体分泌、肌肉紧张等基本生理功能。其中，肌肉是人体消耗能量最多的部位，因此可通过增加肌肉来有效提高基础代谢率。
控制热量的节食减肥法，只会让人越减越肥
提到减肥，一般认为少吃是最快的减肥方法。这种节食、压抑食欲的减肥方法虽然能让我们暂时瘦下来，但也会使长期处于饥饿状态的身体自动切换成节能模式，分解消耗能量最多的肌肉，导致基础代谢率降低。当基础代谢率降低后，一旦恢复正常饮食，人就会立刻复胖，甚至比以前更胖。
简而言之，控制热量的节食减肥法，减掉的只是水分和肌肉，并非真正的脂肪。因此，若想摆脱复胖，我的建议是选择断糖饮食法。
名医这样说：
断糖可提高基础代谢率，使人变成易瘦体质。
多吃新鲜的鱼、肉，轻松代谢糖
你是否听过“甜食装在另一个胃里”的说法呢？明明已经吃饱，饭后却还吃得下甜食。为什么会这样呢？因为含糖食物（例如甜食、米饭和面条）具有成瘾性，会让我们无法自拔地持续进食，进而造成肥胖。
反观新鲜的鱼、肉等，只要摄取其到一定的量，便不会让人有继续吃的欲望。换言之，以蛋白质为主的饮食能让我们轻松获得饱足感，避免了过量进食；而断糖减肥法的核心，正是以蛋白质为主食。
充分摄取蛋白质，能让我们保持肌肉量，维持一定的基础代谢率，这样一来，我们在成功瘦身后即使不刻意忌口，也能轻松维持苗条身材。因为造成肥胖的原因——糖，已被彻底去除。
完全不吃脂肪，易损害身体功能
虽然减少脂肪的摄取可让身体快速瘦下来，但长此以往可能会损坏身体功能。人体细胞膜的主要成分是脂类，缺乏脂类的话，细胞便无法快速修复、再生细胞膜，容易受到细菌或病毒的侵害。适量摄取优质脂肪对维持正常的身体功能而言非常重要。
刚开始实行断糖减肥法时，可多吃脂肪含量较低的鱼、肉，让身体先适应断糖状态，待身体开始代谢体内多余的脂肪后，我们就会慢慢变瘦。待身体习惯后，我们即使摄取少量脂肪含量较高的蛋白质类食物也无大碍。
名医这样说：
饮食以蛋白质为主，如吃新鲜的鱼、肉，以帮助体内糖的代谢。
P2－7