本书通过肉牛产业基本情况、畜牧业生产扶持政策及措施（全畜牧业）、肉牛产业科技进展、与我国畜牧业合作情况（肉牛）四个板块对国外的肉牛大国的肉牛产业情况进行介绍，阐明目前国外各主要肉牛生产国肉牛产业发展情况，肉牛产业发展特色以及优选领域，内容全面、准确、系统。此书是靠前肉牛类出版物中从未有过的信息如此全面的汇总统计类专著，在优选已出版的包括英文和日文版的同类书籍中，也不曾见到对所有肉牛生产大国的肉牛生产情况如此多方面的介绍。该书包含了这些国家的肉牛产业信息、政策信息以及贸易信息。这些信息对我国靠前的肉牛研究具有十分重要的意义和重大影响。其中对肉牛专家的研究方向的影响、对肉牛养殖户的养殖方案建设的影响和为政府人员制定政策提供相关信息等的影响尤其重大。此书通过全面系统地对国外肉牛主要生产国的产业现状的信息介绍和梳理，必将在一定程度上影响我国肉牛产业政策以及进出口贸易的政策调整等，继而促进我国肉牛产业更好地发展。另外，本书也将服务于靠前肉牛生产企业，有道是商场如战场，知己知彼方能百战百胜，打开靠前市场也是此书独到价值的体现。

篇 亚洲
章 日本
一、摘要
二、肉牛产业基本情况
（一）肉牛产业发展概况和资源状况
（二）肉牛养殖业发展情况
（三）肉牛产品加工业发展情况
（四）牛肉消费情况
（五）肉牛产品贸易情况
三、畜牧业生产扶持政策措施
（一）政策概况
（二）具体内容
（三）日本畜牧业部分政策、措施及实施效果
四、肉牛产业科技进展
（一）日本肉牛产业发展史简介
（二）育种与繁育技术
（三）养殖技术
（四）疫病防控技术
（五）粪污处理技术
五、与我国畜牧业合作情况
参考文献
第二章 韩国
一、摘要
二、肉牛产业基本情况
（一）畜牧业资源状况
（二）肉牛产业发展概况
（三）肉牛养殖业发展情况
（四）肉牛产品加工业发展情况
（五）牛肉消费情况
（六）肉牛产品贸易情况
三、肉牛产业扶持政策措施
（一）提高生产性和品质高档化
（二）韩牛产业的组织化
（三）韩牛品牌的综合支援
四、肉牛产业科技进展
（一）育种与繁育技术
（二）养殖技术
（三）疫病防控技术
（四）粪污处理技术
五、与我国畜牧业合作情况
（一）政府间的合作交流
（二）企事业单位间的合作
参考文献
第三章 越南
一、摘要
二、肉牛产业基本情况
（一）肉牛产业发展概况和资源状况
（二）肉牛养殖业发展情况
（三）肉牛产品加工业发展情况
（四）牛肉消费情况
（五）肉牛产品贸易情况
三、畜牧业生产扶持政策措施
（一）有关政策
（二）政策措施
四、肉牛产业科技进展
（一）育种与繁育技术
（二）养殖技术
（三）疫病防控技术
（四）粪污处理技术
五、与我国畜牧业合作情况
参考文献
第四章 泰国
一、摘要
二、肉牛产业基本情况
（一）肉牛产业发展概况和资源状况
（二）肉牛养殖业发展情况
……
第二篇 美洲
第三篇 欧洲
第四篇 大洋洲