艾玛纽埃尔·格伦德曼，法国生物学家、博物学家、灵长目学家，长期致力于非洲和亚洲猩猩的保护与放归自然等公益事业。曾出版十余部关于动物与环境的著作，代表作有《我们谋杀的那些森林》、《明天，独存于世？》。

序言
1
被告出庭
移民回忆录
征服世界的果实
无限扩张
2
棕榈油严重危害健康吗？
《能多益修正案》
面包酱大战
棕榈油小解剖
难以抗拒的油棕
脂肪酸与健康：饱和？不饱和？
肥胖：全球化的流行病
3
破坏森林的油棕
婆罗洲
向森林大火上浇“油”
油棕与生物多样性的艰难共存
侵占原住民土地与剥削劳工
游说、谎言和诉讼
4
有机认证、棕榈油可持续发展恻桌会议：解决之道？
抑或希望的幻火？
达朋集团：被质疑的楷模
圆桌会议的魔法与幻灭
高碳储量森林：希望之光？
总结
致谢

“绿色发展通识丛书”是一套面向社会大众的生态环境类科普图书，从法国数十家机构引进版权并翻译成中文出版，涵盖了法国科学家、政治家、哲学家、记者和各领域专家、学者关于生态环境的独到思考。丛书内涵丰富亦有规模，是文联出版人践行社会责任，倡导绿色发展，推介国际环境治理先进经验，提升国人环保意识的一次有益实践。
艾玛纽埃尔·格伦德曼著的这本《棕榈油的谎言与真相》就是该系列丛书之一，主要科普了棕榈油的知识。

想象一下，那是一片茂密葱郁的森林，潮湿的树
叶鲜翠欲滴。在这片半明半暗的大教堂般的圣地上，
你在一片不绝于耳的吮吸声中前行，海绵般松软的地
面吞没了你的脚步声，你能轻松地从厚厚的落叶中拔
出脚来，数不清的藤类、蕨类、鸟窝和其他缠绕且布
满林下灌木丛的姜科植物却又让您步履蹒跚。灌木丛
里成群的水蛭仿佛在几公里开外的地方就闻到了您身
上热血的味道，齐齐地朝着您的腿爬去。这些富含泥
炭的森林，虽然不适宜像我们人类这样的两足动物居
住，却是很多其他物种的乐土，其中就有我们人类的
远亲——人猿。这种红棕色的巨型动物在森林里建立
自己的王国，在这个无与伦比的食品储藏室里大肆享
用野果、树叶和白蚁。我们现在置身于苏门答腊
（Sumatra）的一片沼泽森林中。这里有令人难以置
信的富饶资源，所以不久前还生活着世界上数量最多
的红毛猩猩。在这片巨大的森林里，藤本植物和绒毛
草交错而生，提供了丰富的营养，因此3000只猩猩穿
梭于此，它们之间维持着社交关系，这使得那些认为
这种灵长类动物是孤独者的说法成为无稽之谈。
如今这片被联合国环境规划署、联合国教科文组
织列为大型猿类优先保护区的森林，却正遭受着大火
、装载机和推土机的大肆毁坏。罪魁祸首就是棕榈油
。2012年3月，特里巴（Tripa）沼泽森林中心地带发
现了92处火源，这些被艰难地控制住的森林大火位于
棕榈油特许经营地区，经营者的经营许可证是非法获
得的。根据REDD+机制，政府暂停原始森林和沼泽森
林开发，规定不得颁发任何关于在森林里进行油棕种
植的许可证。但是，从第一版高生态价值森林（包括
特里巴沼泽）统计地图来看，很多公司为了改变路线
进行了谈判，使它们的租借地不被划入禁令区。比如
，克里斯塔·阿拉姆公司（PT Kallista Alam），当
时的亚齐省（Acell）省长伊尔万迪·尤素夫
（Irwandi Yusuf）在第一份禁止开发地区名单公布
后三个月就为该公司颁发了一个位于特里巴沼泽森林
里的1605公顷棕榈树种植许可证。尤素夫本人是兽医
，也是英国非政府组织——野生动植物国际
（Fauna&Flora interllational）亚齐分支的创始
成员，被人称为“绿色省长”。就任省长之初，他曾
宣称保护亚齐省美丽的热带丛林是其执政重点之一，
也是他的一大难题。他加入了REDD+机制，并于2007
年5月宣布暂停对亚齐省的森林开发。但是，2011年
，当他为克里斯塔·阿拉姆公司在特里巴森林的棕桐
油开采签发特许证时，他的执政重点就发生了变化。
此举是对当地人民的真实背叛，因为在这个被冲突和
森林开发带来的短期利益所破坏的地区，人们对“绿
色”观念深信不疑。
在这片属于勒赛尔生态系统内的沼泽森林区进行
开发的，还有另外五家棕榈油公司。除了猩猩之外，
这个地区还有老虎、苏门答腊犀牛、大象和其他地方
特有的物种以及受到威胁的物种。2008年，政府将该
地区确立为环境保护战略区。但是，这五家公司却明
目张胆地在禁令区内经营，甚至在开采许可证颁发之
前就开始在某些租地内毁坏森林。
……
在当地进行大猩猩研究工作的那几个月里，我与
油棕的交集渐渐增多。它无处不在，在我工作的森林
边缘，排列着它那单调的绿色；在我经年累月所经之
处、所走之路的边缘都是赭色的油棕果。同时，巴厘
巴板红毛猩猩协会（Balikpapan Orangutan
Society）改名为婆罗洲红毛猩猩生存基金会
（Boixlean Orangutan Survival），开始收留越来
越多的猩猩。它们获救时瘦骨嶙峋，正惊恐不安地在
油棕树林中流浪。有时候是油棕林的负责人通知协会
将这些大猩猩带走，它们无家可归，涌向油棕果实，
因为那是方圆几公里内唯一能找到的食物。之后，迷
失在这个无法辨认的世界中的灵长类动物数量激增，
一些红毛猩猩救助机构，如巴厘巴板市附近的瓦纳里
赛特（Warariset）中心、尼亚鲁蔓藤（Nyaru
Menteng）中心救助了数百只失去父母的小猩猩和身
负重伤的成年红毛猩猩，它们已经“人满为患”。几
年间，这些救助中心收留的受伤的或者是残疾的红毛
猩猩越来越多。虽然这样的惨剧越来越常见，但于我
而言，有些回忆至今还是无法承受。正是这些情景和
红毛猩猩将我推到了油棕面前，而在1998年之前，我
几乎从未注意过它们。这种吞没东南亚森林的油棕，
它究竟是谁？它为什么会成为热带森林的新敌人？它
是如何成为热带雨林的敌人的？是因为它会带来健康
吗？过度摄入棕榈油会有什么影响？疑问接踵而至，
随着在赤道森林带、欧洲以及其他棕桐油和棕榈仁油
进口国和消费国的报道和调查的展开，油棕的面目以
及它与人类的关系渐渐浮出水面。
20世纪50年代，烟草及其在香烟中的同伙——尼
古丁被送上了被告席。大量的科学研究才使得关于烟
草的法律被修改、公共场所吸烟受到限制、烟草公司
的广告被减少乃至最终被取消。那么，棕桐油（以及
它的各种组成部分和与之相关的棕榈仁油）会成为21
世纪初的烟草吗？

在农产食品加工业和日常消费品中，棕榈油几乎无处不在。棕榈油具有特别的机械特性及热性，在任何温度下都拥有良好的脂滑感，这是任何其他植物油脂材料所无法比拟的。棕榈油的原材料是油棕，巨大的经济收益引发了大量种植，以至于地球的热带地区都被它占领了，给这一地区的生态多样性和土著群体带来了极大的损害。农产食品加工跨国公司的供货商通过当地低廉的人工开发这些土地，而后者由于传统生活模式被摧毁而变得更加贫困。艾玛纽埃尔·格伦德曼著的这本《棕榈油的谎言与真相》呈现了一份关于新兴“绿色黄金”严谨而公正的调查报告。