李静，广东潮州人，现为韩山师范学院教育科学学院教育学副教授，兼任教师教育研究所所长，主要研究领域有教育基本理论、课程与教学论、语文课程与教学论、潮汕文化传承与课程开发。主持人文社科课题、广东省哲学社会科学课题、广东省高等教育教学改革项目、潮州市哲学社会科学项目等多项省部级、市厅级课题，在全国各级各类学术刊物发表论文45篇，出版著作教材3部。主要科研和教学成果曾经荣获“第七届广东教育教学成果奖”(高等教育)一等奖，潮州市哲学社会科学成果二等奖。

序
章 中国茶类概述
节 茶的起源
第二节 茶树的生长与种植
第三节 茶叶的分类
第四节 茶的功效
第二章 潮州凤凰茶史
节 潮州凤凰茶的起源与发展
第二节 潮州凤凰茶的故事与传说
第三节 潮州凤凰茶的谚语与歌谣
第三章 潮州凤凰茶的生物学特征
节 潮州凤凰茶植株的形态特性
第二节 潮州凤凰茶的种类
第三节 潮州凤凰茶的地理分布
第四节 潮州凤凰茶的生长环境
第四章 潮州凤凰茶的栽培
节 潮州凤凰茶区概览
第二节 潮州凤凰茶的栽培和茶园管理
第五章 潮州凤凰茶的加工和销售
节 潮州凤凰茶的加工与制作
第二节 潮州凤凰茶的经营与销售
第三节 潮州凤凰茶与地方经济的发展
第六章 潮汕地区的茶文化
节 潮汕茶文化
第二节 茶道与茶艺
第三节 潮州茶缘与茶趣
第四节 茶艺与休闲旅游
第五节 潮州工夫茶艺与茶艺表演
参考文献
后记

本书介绍了潮州凤凰茶在中国八大茶系中的所处的种系及其地位，潮州凤凰镇的地理风貌和关于潮州凤凰茶的历史传说、故事，潮州凤凰茶的形态特征和生物特性，潮州凤凰茶这一族群中的亚类品种以及潮州凤凰茶加工制作的技艺、经营销售的历史。本书内容丰富，其作为一本介绍潮汕地区茶文化的读物，除了可供读者休闲之余阅读之外，还可以作为潮汕地区高等院校的校本教材、职业技术学校、中小学幼儿园的校本教材、教参，也可以作为潮州城市