第一章 黄记煌的运营之路

 黄记煌快速扩张背后的原因

 做一家“简单的餐厅”

 经营的标准化

 减法是真经

第二章 黄耕：我就是一个厨子

 人生经历

 人生规划

 “不消停”的学徒岁月

 生命，是用来折腾的

 企业家之路

第三章 管理模式 —— 傻瓜式管理

 拐点

 打造团队

 快速裂变的四种模式

 傻瓜式管理方法

 强制性标准

 转攻主力商圈

第四章 团队组建——绝对控制与绝对复制

 听话、照做、跟着走

 情义无价

 培训不能走过场

 诚信的力量

第五章 企业文化 —— 家文化

 家和万事兴

 为什么是家文化

 亲如一家

 爱心传递

 家文化情怀

第六章 打造品牌效应——讲故事

 大品牌的感觉

 三汁焖锅的故事

 小资情调

 情怀：打造百年老店

第七章 坚守快鱼战略

 净雅的倒下

 海底捞和黄记煌

 快鱼战略的核心是未雨绸缪

 关于“中国餐饮企业案例思想库丛书”

“黄记煌”没有显赫的背景，没有雄厚的启动资金，从事的也是再普通不过的行业。但是所有这些集合到一家企业身上，就让这家企业的成功经验变得不那么普通。黄记煌成功的秘诀究竟是什么？是经营方式的创新？是细致入微的服务？是人力资源的高水平建设？是平凡但具有威力的企业文化？还是面对危机时的临危不惧？本书不仅回答了上述问题，而且为读者全面解读了黄记煌的经营智慧。

杨铁锋著的《快鱼战略(黄记煌的经营智慧)》通过对黄记煌真实经营案例的描写，为读者揭示了黄记煌成功的秘密，展现了黄记煌的企业文化、经营特点和品牌特色，希望读者在深入阅读后能将黄记煌的成功经验灵活运用于自己的工作和事业中。

本书适合餐饮行业各级管理人员、餐饮企业一线员工、餐饮培训师，以及高校相关专业的师生阅读、使用。

新经济时代的市场竞争不再是“大鱼吃小鱼”，而是“快鱼吃慢鱼”，谁能够快速、精准地捕捉到市场机会和客户需求，谁能够以小博大、以少胜多。那么，如何成为市场上的快鱼？如何在竞争激烈的市场中脱颖而出？本书给你答案。

餐饮管理专家、畅销书作家、中国餐饮30年杰出人物奖获得者杨铁锋老师十年磨一剑之作。杨铁锋老师出版了《海底捞你学得会》《餐饮创富11堂课》《这样的店长很抢手》等畅销书，曾帮助数百家餐饮企业实现转型升级，焕发活力。《快鱼战略(黄记煌的经营智慧》是其多年咨询和培训经验的凝结。