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书名 古代小说与饮食/小说中国
分类
作者 杨骥
出版社 暨南大学出版社
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简介
作者简介
杨骥,文学博士,现于华东师范大学中文系从事博士后研究工作。研究方向为古代小说戏曲。与人合著有《中国古代茶学全书》、《唐代小说学术档案》、《笔记野史中的广西》等学术著作;发表学术论文十余篇。
目录

总序

前言

引言:“食不厌精”的老饕

一、主食篇

 (一)没法不谈的米饭

 (二)食疗第一粥

 (三)何谓面饭

二、菜肴篇

 (一)嫌弃还照吃的猪肉

 (二)牛肉虽好,奈何量少

 (三)羊肉腥膻,送礼上佳

 (四)想开荤,吃只鸡

 (五)众口易调食鸭鹅

 (六)食鱼与身份

 (七)绘:国产生鱼片当自强

 (八)鲜:不鲜的鱼好吃否

 (九)冒死也要吃河豚

 (十)聚会宴饮,螃蟹当行

 (十一)食素正风潮,门道亦不少

三、副食篇

 (一)阵容庞大的饼食

 (二)来历恐怖的馒头

 (三)包子:内容定身价

 (四)馍馍:有馅无馅耶

 (五)嘲笑馄饨和吉利饺子

四、汤羹篇

五、酒水篇

 (一)古人爱喝哪些酒

 (二)取名也是学问

 (三)醉酒的后果

 (四)暧昧的劝酒

 (五)酒令与猜拳

六、茗茶篇

 (一)解渴之外,也看疗效

 (二)饮茶也要“食”

 (三)茶俗:婚嫁与游戏

 (四)茶事:小说内外

参考文献

后记

内容推荐

杨骥著的《古代小说与饮食/小说中国》尝试以古代小说文化为纲,中国饮食文化为目,通过特定的饮食专题形式写作,为读者展现中国古代小说的文化内涵。本书在写作内容上,涉及古代小说的六大饮食门类,每种门类之下又分数个专题。具体而言,分为:一、饭(米饭、粥、面饭);二、菜(六畜、鱼、河豚、螃蟹、素菜等);三、杂食(饼食、馒头、包子、馍馍、馄饨和饺子);四、汤羹;五、酒(酒类、酒名、醉酒、劝酒、酒令);六、茶(疗效、茶食、茶俗、茶事)。本书在写作形式上,以散文笔调为主,笔触闲适轻松,语言风趣,信息量大,兼具通俗性和学术性。在写作过程中,博采多种古代通俗小说、文言小说、笔记小说等野稗资料,又参照各类正史、类书、专书记载,力图做到阐释小说虚构性和讲述趣味性的同时,保证讨论对象的学术性与合理性。

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更新时间:2025/4/4 15:28:20