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书名 江南运河宴
分类
作者 苏州市吴江宾馆有限公司 编
出版社 古吴轩出版社
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简介
内容推荐
大运河是世界文化遗产,江南运河又是大运河中闪亮的一段。基于这一特色文化元素、优势资源,吴江宾馆创新推出了江南运河宴,并在2016年将菜单进一步细化,推出了春、夏、秋、冬四大版本,打造出属于各个季节的味道。本书介绍了江南运河宴四季菜品、名家名作谈江南运河宴、江南运河宴吴地人文典故注解、江南运河宴创制过程,以更好地更好地宣传、记录、推广和传承江南运河宴及专享吴江特色的餐饮文化。
目录
序 弘扬江南文化 推广运河美食
前言

锦绣时令鲜果
油爆糟河虾
家鸭野烧
香椿桔园鸡
黑干拌马兰头
虾籽油焖笋
陈醋海蜇
四手碟
白炒鲜河蚌
山葵酱汁胡桃虾球
运河腌笃鲜
什香煨野生元菜
瑶柱虎皮肉
鲈乡春蔬
榴莲奶油青团
鸡汤虾肉小馄饨
雪笋肉丝两面黄
桔酪酒酿圆子
宴上春色/姜浩峰

锦绣时令水果
玫瑰香醉炝熟太湖白虾
蒜泥芦笋白切肉卷
糟香仔鹅
咸蛋黄豆瓣酥
饭锅香拍茭白
四手碟
馥珍酒翠瓜
荷香拌两虾
醉蟹炖鸡蹄
蜜汁火方
八宝鳝筒
四随饭
虾籽鲈鲞
奶油薄荷扁豆糕
芝麻菜干头凉团
开洋葱油拌面
冰镇姑苏绿豆汤
江南何处好运河宴飘香/金华

……

至尊版春
至尊版夏
至尊版秋
至尊版冬
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更新时间:2025/4/4 2:09:53