总序
序
前言
章 绪论
节 包装的基本概念
第二节 包装与现代社会生活
第三节 食品包装概论
第二章 食品包装纸类材料及其包装容器
节 纸类包装材料的特性及其性能指标
第二节 食品包装用纸和纸板
第三节 食品包装纸箱
第四节 包装纸盒及其他包装纸器
第三章 食品包装塑料材料及其包装容器
节 塑料的基本概念、组成及包装性能
第二节 食品包装常用的塑料树脂
第三节 软塑料包装材料
第四节 塑料包装容器及制品
第五节 食品用塑料包装材料的选用
第四章 金属、玻璃、陶瓷包装材料及包装容器
节 金属包装材料及容器
第二节 食品包装的玻璃、陶瓷材料及容器
第五章 食品包装原理
节 环境因素对食品品质的影响
第二节 包装食品的微生物控制
第三节 包装食品的品质变化及控制
第四节 包装食品的货架期
第六章 食品包装基本技术方法及其设备
节 概述
第二节 食品的充填及灌装技术
第三节 裹包及袋装技术
第四节 装盒与装箱技术及设备
第五节 热收缩和热成型包装技术
第六节 封口、贴标、捆扎包装技术及设备
第七章 食品包装专用技术方法及其设备
节 防潮包装技术
第二节 改善和控制气氛包装技术
第三节 活性包装技术
第四节 无菌包装技术
第五节 微波食品包装技术
第八章 各类食品包装
节 果蔬类食品保鲜包装
第二节 畜禽肉类产品包装
第三节 蛋奶饮料类食品包装
第四节 水产品包装
第五节 其他类食品包装
第九章 食品包装标准与法规
节 我国食品包装法规与标准
第二节 国际有关食品包装的标准与法规
第三节 食品包装技术规范与质量保证
主要参考文献

本书分九章，内容包括：食品包装纸类材料及其包装容器；食品包装塑料材料及其包装容器；金属、玻璃、陶瓷包装材料及包装容器；食品包装原理；食品包装基本技术方法及其设备；食品包装专用技术方法及其设备等。