作者简介：浙江大学外科学硕士毕业，澳大利亚昆士兰科技大学护理学博士毕业，承担护理质性研究课题4项，发表质性研究相关SCI论文4篇，主编科普读物1部，副主编教材3部。

章 炎症性肠病患者的饮食营养概况
问题1：食物在人体内是如何消化的？
问题2：炎症性肠病是如何影响人体消化的？
问题3：营养物质在人体内有什么作用？
问题4：炎症性肠病患者的肠道能正常吸收营养物质吗？
问题5：为什么炎症性肠病患者更易出现营养问题？
问题6：炎症性肠病患者常见的营养问题有哪些？
第二章 饮食与炎症性肠病发病的关系
问题7：饮食与炎症性肠病发病有关系吗？
问题8：炎症性肠病是食物过敏引起的吗？
问题9：蛋白质与炎症性肠病发病有关系吗？
问题10：碳水化合物与炎症性肠病发病有关系吗？
问题11：脂肪与炎症性肠病发病有关系吗？
问题12：蔬菜、水果与炎症性肠病发病有关系吗？
问题13：其他食物成分与炎症性肠病发病有关系吗？
第三章 饮食与炎症性肠病症状的关系
问题14：饮食与炎症性肠病症状有关系吗？
问题15：饮食与药物疗效有关系吗？
问题16：饮食与炎症性肠病复发有关系吗？
问题17：炎症性肠病患者老是要排气，怎么办？
问题18：炎症性肠病患者如何找到可能引起排气增多的食物？
第四章 炎症性肠病患者的饮食管理工具
问题19：炎症性肠病患者该如何使用饮食日记？
问题20：炎症性肠病患者可以使用的疾病管理软件有哪些？
第五章 炎症性肠病患者的饮食习惯
问题21：炎症性肠病患者的饮食禁忌和不耐受情况如何处理？
问题22：炎症性肠病患者是否该有饮食禁忌？
问题23：炎症性肠病患者是否可进食快餐或“垃圾食品”？
问题24：炎症性肠病患者可以喝牛奶吗？
问题25：炎症性肠病患者可以进食酸奶吗？
问题26：炎症性肠病患者可以吃水果吗？
问题27：炎症性肠病患者可以喝饮料吗？
问题28：炎症性肠病患者可以喝绿茶吗？
问题29：炎症性肠病患者可以喝咖啡吗？
问题30：炎症性肠病患者可以吃零食吗？
问题31：炎症性肠病患者可以进食油腻食品吗？
问题32：炎症性肠病患者可以吃海鲜吗？
问题33：炎症性肠病患者可以吸烟吗？
问题34：炎症性肠病患者可以饮酒吗？
第六章 炎症性肠病治疗饮食
问题35：炎症性肠病患者应该进食无麸质饮食吗？
问题36：炎症性肠病患者应该进食特定碳水化合物饮食吗？
问题37：炎症性肠病患者应该进食低发酵、低聚糖、二糖、单糖和多元醇饮食吗？
问题38：炎症性肠病患者应该进食旧石器时代饮食吗？
问题39：炎症性肠病患者应该进食低渣、低纤维饮食吗？
问题40：炎症性肠病患者应该进食低脂饮食吗？
问题41：炎症性肠病患者应该排除饮食吗？
问题42：炎症性肠病患者应该进行完全性肠道休息吗？
问题43：炎症性肠病患者应该个体化饮食吗？
问题44：炎症性肠病患者应该进食高纤维饮食吗？
问题45：炎症性肠病患者应该进食地中海饮食吗？
第七章 炎症性肠病患者不同疾病阶段的饮食建议
问题46：当炎症性肠病患者处于疾病缓解期时该如何饮食呢？
问题47：当炎症性肠病患者处于疾病发作期时该如何饮食呢？
问题48：炎症性肠病患者腹泻时该如何饮食呢？
问题49：肠道狭窄的克罗恩病患者饮食应该注意什么？
问题50：回肠切除的炎症性肠病患者的营养补充建议有哪些？
问题51：有造口的炎症性肠病患者的营养补充建议有哪些？
问题52：出现短肠综合征的炎症性肠病患者的营养补充建议有哪些？
第八章 炎症性肠病特殊场合的饮食建议
问题53：炎症性肠病患者外出聚餐该如何饮食呢？
问题54：炎症性肠病患者节假日该如何饮食呢？
第九章 炎症性肠病患者的营养补充
问题55：炎症性肠病患者需要补充维生素吗？
问题56：炎症性肠病患者需要补充铁吗？
问题57：炎症性肠病患者该如何补充铁？
问题58：炎症性肠病患者需要补充钙吗？
问题59：炎症性肠病患者需要补充维生素D吗？
问题60：炎症性肠病患者该如何补充维生素D？
问题61：炎症性肠病患者需要补充叶酸吗？
问题62：炎症性肠病患者需要补充维生素B12吗？
问题63：炎症性肠病患者需要补充鱼油吗？
问题64：炎症性肠病患者服用益生菌和益生元有好处吗？
第十章 炎症性肠病患者特殊时期的营养补充及饮食建议
问题65：炎症性肠病患者妊娠期的营养补充建议有哪些？
问题66：儿童和青少年炎症性肠病患者营养补充和饮食建议有哪些？
第十一章 炎症性肠病的营养支持
问题67：炎症性肠病患者需要营养支持吗？
问题68：肠内营养可以用于炎症性肠病患者的治疗吗？
问题69：全肠内营养与部分肠内营养对炎症性肠病患者的疗效有差异吗？
问题70：肠内营养与其他治疗方法对克罗恩患者的疗效有差异吗？
问题71：不同种类的肠内营养制剂对炎症性肠病患者的疗效是否相同？
问题72：炎症性肠病患者该如何选择肠内营养的途径？
问题73：炎症性肠病患者管饲肠内营养有哪些要注意的地方？
问题74：炎症性肠病患者可以接受肠外营养吗？
问题75：炎症性肠病患者该如何选择肠外营养的途径？
问题76：炎症性肠病患者肠外营养液的组成是怎么样的？
问题77：炎症性肠病患者肠外营养的并发症有哪些？
附录
附录1：基本饮食类型常见食物一览表
附录2：治疗饮食类型常见食物一览表
附录3：富含各种营养素的常见食物一览表

炎症性肠病(Inflammatory bowel disease，IBD)包括溃疡性结肠炎和克罗恩病，是一类慢性且终身复发性疾病。近10年来，IBD发病率在中国呈迅速上升的趋势。这是一类病因不明、诊断复杂、治疗周期长的疾病。炎症性肠病发病在我国呈明显上升趋势，专科医生的临床诊治经验却很少。