里斯托弗·米沙拉克

我的团队里都有谁？

如何使用这本宝典？

我的灵感

第1章 烘焙基础

 蛋糕坯类

汉堡蛋糕坯

榛子达克瓦兹蛋糕坯

马里尼巧克力蛋糕坯

柠檬蛋糕坯

香草蛋糕坯

法式蛋白蛋糕坯

热那亚蛋糕坯

枫之饼

特罗卡德罗开心果蛋糕坯

维也纳蛋糕坯

 奶油类

杏仁香提丽奶油

象牙色香草香提丽奶油

象牙色柠檬香提丽奶油

象牙色茉莉花茶香提丽奶油

象牙色开心果香提丽奶油

栗子香提丽奶油

 糖浆类

柠檬糖浆

橙子糖浆

度思糖浆

覆盆子糖浆

杏糖浆

草莓糖浆

草莓粒糖浆

果仁糖浆

 果酱类

巴纽尔斯李子干覆盆子酱

香草梨苹果酱

红色水果酱

草莓酱/覆盆子酱

异国风情果酱

 炼乳类

咖啡炼乳

焦糖炼乳

巧克力炼乳

吉安杜佳榛果巧克力炼乳

度思炼乳

香草炼乳

开心果炼乳

日本柚子炼乳

西番莲炼乳

甜点炼乳

 脆皮类

杏仁脆皮

泡芙脆皮

无麸脆皮

巧克力瓦片

黑砂糖瓦片

杨·芒歌瓦片

 面团类

巴巴面团

炸糕面团

泡芙面团

林茨柠檬面饼

肉嘟嘟面团

法式油酥面饼

 冰淇淋类

芝士蛋糕冰淇淋

马鞭草绿柠檬冰淇淋

草莓冰淇淋

香槟桃子冰淇淋

柠檬草椰子冰淇淋

 技巧类

菠萝块

苹果块

柑橘瓣

巧克力空心壳

榛子巧克力薄片

巧克力薄片

焦糖果仁

甘那焦糖

焦糖开心果

第2章 奇幻蛋糕

 杏桑葚和杏仁糖奇幻蛋糕

 柑橘肉西番莲和姜蓉奇幻蛋糕

 巴巴马鞭草覆盆子奇幻蛋糕

 开心果和森林小草莓奇幻蛋糕

 吉安杜佳枫树糖浆和牛奶果酱奇幻蛋糕

 榛子西番莲和焦糖奇幻蛋糕

 桃子薄荷和甜瓜奇幻蛋糕

 大黄香草奇幻蛋糕

 可可奇幻蛋糕

 芒果焦糖奇幻蛋糕

第3章 玻璃杯蛋糕

 B-52轰炸机玻璃杯蛋糕

 香蕉太妃玻璃杯蛋糕

 绿莫吉托玻璃杯蛋糕

 杏仁奶油玻璃杯蛋糕

 柠檬柚子玻璃杯蛋糕

 极乐世界玻璃杯蛋糕

 开胃利口酒玻璃杯蛋糕

 冰巴巴玻璃杯蛋糕

 哥伦比亚玻璃杯蛋糕

 西西里玻璃杯蛋糕

第4章 迷你蛋糕

 苹果馅儿炸糕、焦糖桂皮酱、卡尔瓦多斯酒混合香提丽奶油迷你蛋糕

 酸味樱桃汉堡迷你蛋糕

 黑加仑栗子小号角迷你蛋糕

 巧克力慕斯迷你蛋糕

 西番莲芒果水果慕斯迷你蛋糕

 菠萝苹果沙冰迷你蛋糕

 柠檬酸奶迷你蛋糕

 森林草莓小蛋挞迷你蛋糕

 刺头棒棒糖迷你蛋糕

 怪味泡芙迷你蛋糕

第5章 创意蛋糕

 我的甜心贝里尼创意蛋糕

 超级凉爽创意蛋糕

 超级炫目维也纳创意蛋糕

 非凡创意蛋糕

 散兵千层叶创意蛋糕

 苹果派创意蛋糕

 精致蛋挞创意蛋糕

 马鞭草创意蛋糕

 芒果椰子长管创意蛋糕

 芒通创意蛋糕

附录

 更多创意

 度量标准

 必不可少的工具

 食材介绍

 外卖和精品课堂

 材料索引

 致谢

克里斯托弗·米沙拉克所著的《法式烘焙创意宝典（世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课）（精）》推荐年度国际最受欢迎甜点大师的创意烘焙菜谱，并以轻松有趣的形式展现给读者。

克里斯托弗·米沙拉克举重若轻地展示自己的极品手艺！所有甜点爱好者都欲罢不能的经典书：

烘焙基础——制作创意烘焙必须学习的基础课：各类奶油、蛋糕坯、果酱、炼乳、蜜饯、面团、冰淇淋等。

奇幻蛋糕——水果馅饼与甜点的交织，米沙拉克精彩的糕点创意……

玻璃杯蛋糕——无敌美味的杯装甜点，质地与风味的精妙结合！

迷你蛋糕——全家齐上阵的甜点，吸引各个年龄段的孩子。

创意蛋糕——用绝妙的甜点和精致的摆盘征服你的朋友们。