《营养与膳食指导》由沈济人,梁建新主编。

章绪论
节营养与膳食的概念
第二节营养学发展简史及其在医学中的地位
第三节改善公众营养的主要措施
第四节营养与护理的关系
第二章能量与营养素
节能量
第二节蛋白质
第三节脂类
第四节碳水化合物
第五节膳食纤维
第六节维生素
第七节无机盐及微量元素
第八节水
第三章各类食物的营养价值
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