田边美佐纪，曾跟随国内外的艺术家学习甜品手艺，在2000年创立Mammy Sweets Art。曾在美国甜品业界龙头制造商WILTON公司的Rose手下学习。创办了世界首个WILTON蛋糕装饰认证个人教室。
在甜品技术方面，熟练掌握高难度的制作技巧，制作过很多用于海报、电视广告、庆典活动的作品，在业界具有很高的知名度。在个人教室中，致力于普及糖霜蛋糕、蛋糕棒棒糖、花型果冻蛋糕等可以在家中享受的甜点工艺的普及和培训。作为将南美的果冻蛋糕带到日本的第一人，参加了“Food Art Japan”计划。1983年在日本文部省的许可下，开办了“花型果冻蛋糕”资格认定培训班。

雏菊
芍药
大丽花与乒乓菊
带留言条的大丁草
乒乓菊
向日葵与七星瓢虫
什锦花
梅花
花型果冻蛋糕
预备教程
开始制作花型果冻蛋糕吧！
基础果冻
彩色果冻
关于工具
O&A
花型果冻蛋糕
基础教程
Basic Lesson1——樱花
樱花做法的应用——桔梗
Basic Lesson2——向日葵
向目葵做法的应用①——雏菊
向目葵做法的应用②——大波斯菊
Basic Lesson3——玫瑰
玫瑰做法的应用——玫瑰花蕾
Basic Lesson4——康乃馨
康乃馨做法的应用①——瞿麦
康乃馨做法的应用②——罂粟花
Basic Lesson5——百合
百合做法的应用——圣诞花
Basic Lesson6——乒乓菊
乒乓菊做法的应用——大丽花
Basic Lesson7——大丁草
大丁草做法的应用——芍药
花型果冻蛋糕
进阶教程
Advanced Lesson1——樱花枝
樱花枝做法的应用——梅花
Advanced Lesson2——留言条
Advanced Lesson3——花与昆虫
花与昆虫做法的应用——七星瓢虫
Advanced Lesson4——漂浮的花朵
漂浮的花朵做法的应用——花茧
花型果冻蛋糕用模板
作品解说
本书所用刀具

《七彩果冻开出甜美的花：水晶果冻蛋糕教程》是日本甜品手艺大师田边美佐纪的拿手作品和切身经验集萃，图片清晰、精美，步骤具体详尽，科学地划分预备教程、基础教程、进阶教程，由易到难循序渐进，即使新手也能很快入门。
动动手指就能做出鲜艳欲滴、秀色可餐的果冻花朵，把春天留在餐厅里，藏进味蕾之中，在良辰美景的节庆日、聚会日大秀一把，成为万众瞩目的摆盘大师和美食家，即便平常的日子里也能小试身手，开开胃口，发发朋友圈，小小的果冻花也能把日子调理得有滋有味哦！

本书是一本非常流行、非常时尚的生活类图书。作者介绍了时下流行的花式水晶蛋糕的制作方法。从材料、工具、配方、制作方法等等都有详细的介绍。数十款造型精美、花样繁多的水晶蛋糕令人爱不释手，自用、送人两相宜。