《中国回教史》初版于1940年，体例“按代编制”，从中国伊斯兰教史实出发，对我国各个时期(截至民国二十六年)伊斯兰教的传播及穆斯林在政治、经济、文化、教育等方面的贡献，以及各个时期所面临的问题，均作了详尽的阐述，是一部学术价值较高的研究中国伊斯兰教史的重要参考书。

自序
第一章 回教与穆罕默德
一 回教之起源
二 穆罕默德之身世
三 回教之信仰
四 中国回教之一般现象
第二章 回教之传入中国
一 回教入中国之年代
二 回教入中国之路程
三 回教徒侨居中国之情形
四 回教入华对于西方文化上之贡献
第三章 宋代之回教
一 海上交通之繁盛
二 回教徒之香料贸易
三 回教徒之豪富
四 回教对于宋代文化上之影响
五 清真寺之创建
第四章 元代回教之鼎盛
一 蒙古之西征
二 元代回教之概况
三 回教对于元代政治之影响
四 元代重要长官中之回教徒
五 回教徒对于元代军事上之辅助
六 元代回教徒商贾之情形
七 回教对于元代文化之贡献
八 回教徒在元代文学上之地位
九 回教徒对于元代美术上之贡献
十 元代之回教妇女
第五章 明代之回教
一 回教徒之同化
二 明代帝王之推崇回教
三 明代之回回历
四 郑和下西洋
五 明代名臣中之回教徒
六 明代之回教学者
七 回教对于明代艺术上之贡献
第六章 清代之回教
一 当时回教徒之概况
二 清代朝野对于回教之隔膜
三 回教徒反清之役
四 回疆大小和卓之役
五 乌什之民变
六 张格尔之役
七 清廷对于回疆之羁縻政策
八 兰州与石峰堡之役
九 陕甘之役
十 同治间回疆之役
十一云南之役
十二 忠于清廷之回教武人
十三 中国回教之学术
第七章 中华民国之回教
一 现在中国回教之一斑
二 回教与中国军事政治之关系
三 侮教案
四 中国回教之组织
五 中国回教之教育
六 《古兰经》之翻译与中国之回教刊物
七 中国回教之复兴
参考书
傅统先先生学术年谱
《中国回教史》导读