序言
摩卡壶MOKAPOT
咖啡实验室1烘焙
新式法压壶ESPROPRESS
咖啡实验室2咖啡豆的粉碎度
爱乐压AEROPRESS
采访爱乐压发明人Alan Adler
咖啡实验室3水温
手工滴漏式咖啡壶HAND DRIP
采访SCAJ认证咖啡师福良淳一
咖啡实验室4纸VS纤维（布）VS固体（铁等）
CHEMEX手冲咖啡壶
咖啡实验室5咖啡豆的保存
法兰绒滴漏咖啡壶FLANNEL DRIP
采访SCAJ认证师罔安一榭
咖啡实验室6咖啡的百分之八十都是水！那么使用什么样的水呢？
越南滴漏咖啡壶VIETNAM CAFE PHIN
咖啡实验室7成为咖啡高手
冰滴咖啡壶DUTCH COFFEE
咖啡实验室8咖啡等级
虹吸咖啡壶SYPHON
采访世界虹吸咖啡壶大赛亚军中山庆喜
咖啡实验室9咖啡豆命名法
ROK手压浓缩咖啡机ROK ESPRESSO MAKER
咖啡实验室10咖啡处理过程（coffee processing）
土耳其咖啡壶IBRIK
咖啡实验室11新鲜的咖啡豆
咖啡器具综合评价

本书包含了全世界备受瞩目的11种咖啡壶以及咖啡用具的历史和有趣的插曲，使用小贴士，用具开发者和专家的访谈以及实际使用专业人士的评价。本书的目的就是教给大家如何自己动手萃取咖啡。并且告诉大家如何使用与别人相同的用具和咖啡原豆却能萃取出专属于自己的好味道。

何谓美味的咖啡？以技术性来说，就是挑选自己所喜爱口味的咖啡豆，再依据其特性选择合适的冲煮器具。即使选用同样的咖啡豆，萃取出的咖啡也会因所使用的器具不同而散发出不同的风味，并带来千变万化的口感。只要熟悉不同器具的使用技巧，即使不是职业咖啡师，任何人都能萃取出美味的咖啡。本书介绍了11种咖啡迷们公认的国际流行的咖啡器具，内容不仅包括器具的历史、有趣的小故事、使用方法、购买与保养建议，还涵盖了器具发明者、专业人士访谈、使用评价等，让读者也能自行学习，萃取出专业级的咖啡。