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书名
生姜采后贮藏保鲜与加工技术研究
分类
生活休闲-家庭家居-家庭园艺
作者
张美霞//游玉明
出版社
吉林大学出版社
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简介
内容推荐
以重庆本地种植生姜为主要原料,分析生姜的理化特性,研究生姜采后在不同贮藏温度,不同包装材料,不同涂膜材料,不同干燥方式等处理条件下,生姜品质的变化;同时根据鲜姜品质特性和地域性研究生姜特色休闲食品的加工方法,如糖渍(盐渍、川味)鲜姜片、姜汁饮料、生姜调味品、生姜膳食纤维、生姜超微粉,生姜红糖泡腾片等地方特色产品的加工方法,提高鲜姜的附加值,解决鲜姜贮藏期短,很容易发霉和变质这一关键问题,可促进生姜的大面积推广种植解,增加农民收入,促进重庆本地现代农业的发展。
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更新时间:2025/5/5 16:23:39