Part 1 咖啡拉花是什么
咖啡拉花的由来
咖啡拉花的常用工具和材料
Part 2 咖啡拉花的要素
浓缩咖啡
牛奶与奶泡
咖啡拉花的核心
Part 3 咖啡拉花的基础
咖啡拉花的点与线
基础心形
基础叶子
Part 4 咖啡拉花推进图案
郁金香Ⅰ
郁金香Ⅱ
郁金香Ⅲ
Part 5 咖啡拉花后拉图案
三叶
五叶
七叶
Part 6 咖啡拉花组合图案
经典天鹅
组合天鹅Ⅰ
组合天鹅Ⅱ
组合天鹅Ⅲ
组合反推Ⅰ
组合反推Ⅱ
组合反推Ⅲ
组合郁金香Ⅰ
组合郁金香Ⅱ
组合郁金香Ⅲ
Part 7 咖啡拉花创意图案
创意玫瑰Ⅰ
创意玫瑰Ⅱ
创意天鹅Ⅰ
创意天鹅Ⅱ
创意花环
创意海马
创意山水
创意皇冠
Part 8 咖啡拉花设计图案
鲤鱼
小蜗牛
小狐狸
天蝎座
天秤座
圣诞树
孔雀开屏
芭蕾舞者

刘云泽编的《零基础学咖啡拉花(新东方名师烹饪课堂)》是针对咖啡拉花入门和咖啡拉花基础提升的一本技术图书，从萃取醇香的浓缩咖啡、打发细腻的奶泡入手，通过推进图案、后拉图案、组合图案等咖啡拉花基础手法，让咖啡拉花爱好者更加了解拉花的手法和制作要领。本书分为8部分：咖啡拉花是什么、咖啡拉花的要素、咖啡拉花的基础、咖啡拉花推进图案、咖啡拉花后拉图案、咖啡拉花组合图案、咖啡拉花创意图案、咖啡拉花设计图案。本书对每种拉花都配有详细的演示视频，使读者能更清楚地看到拉花的步骤。